10 rețete de sos pentru a pregăti pentru a îmbunătăți friptura de vită Femme Actuelle MAG

Cu piper sau muștar, ciuperci sau șalote, găsiți sosul perfect pentru friptura dvs. de duminică.

pregăti

Îmbunătățiți friptura de vită cu un sos de piper

Pentru 1 friptură cu greutatea de 1 kg. Zdrobiți 4 linguri. de boabe de piper amestecate. Periați partea superioară a fripturii cu 70 g de unt moale și ornați-o cu boabe de piper zdrobite (păstrați 1 lingură. Pentru mai târziu). Puneți friptura într-o caserolă rezistentă la cuptor, acoperiți și coaceți timp de 10 minute la 210 ° C. (va fi avut grijă să preîncălziți cuptorul înainte). Scoateți friptura, înfășurați-o în folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească în cuptor. Puneți caserola pe gaz și dezlipiți-o turnând 10 cl de brută de vițel (posibil pe bază de preparat deshidratat). Răzuim bine sucurile de gătit înainte de a adăuga 20 cl de smântână lichidă și restul de boabe de piper crăpate. Se aduce la fierbere, se sare și se toarnă într-o barcă cu sos. Bucurați-vă cu friptura feliată.

Îmbunătățiți friptura de vită cu un vin roșu și sos de ciocolată

Pentru 1 friptură cu greutatea de 1 kg. Se încălzește 3 linguri. de ulei de măsline într-o cratiță. Se calesc 2 șalotii curățate și tocate. Apoi se toarnă 30 cl de vin roșu și 20 g zahăr. Aduceți la fierbere și când sosul începe să scadă, amestecați 80 g de ciocolată neagră 70% și un vârf de piper Espelette. Se ia de pe foc și se servește într-o barcă cu sos cu friptura feliată.

Îmbunătățiți friptura de vită cu un vin alb și sos de foie gras

Pentru 1 friptură cu greutatea de 1 kg. Se topește 40 g de unt clarificat într-o tigaie și se sotează 3 șalote. Se toarnă 20 cl de vin alb, se aduce la fierbere și se topește 50 g de foie gras. Sare si piper. Se amestecă, se trece la chineză și se toarnă într-o barcă cu sos. Bucurați-vă cu friptura feliată.

Îmbunătățiți friptura de vită cu un sos de coniac și ciuperci mici

Pentru 1 friptură cu greutatea de 1 kg. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C. (al 7-lea). Ungeți friptura și puneți-o într-o caserolă rezistentă la cuptor. Scoateți friptura, înfășurați-o în folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească în cuptor. Așezați caserola pe gaz și rumeniti 400 g de ciuperci nasture în 20 g de unt. Deglazați-l turnând în 15 cl stoc de vițel (posibil pe baza preparatului deshidratat) și 2 linguri. de coniac. Răzuim bine sucurile de gătit înainte de a adăuga 20 cl de smântână lichidă. Lasati sosul sa se reduca cateva minute si serviti intr-o barca cu sos cu friptura.