10 sfaturi de știut despre ceapă Rețetă 1 Bucătărie AZ
Ceapa, în afară de înainte de întâlnirile noastre, le mâncăm încă relativ des. Normal: acest aliment este unul dintre alimentele emblematice ale bucătăriei franceze. Și dacă îl apreciem mai ales pentru gustul său înțepător și puternic, ignorăm adesea că este plin de vitamine (A, B, C), minerale și oligoelemente care îl fac un aliat sănătos. !
Ceapă, ne place să o gustăm în plăcinte, salate, gemuri, umpluturi, sosuri, legume prăjite, pissaladières sau gratini, crude sau gătite. Dar doar pentru că ne place să gătim nu înseamnă că o știm foarte bine și că o gătim în cel mai bun caz.
CuisineAZ o dovedește, oferindu-ne 10 sfaturi pentru a ști despre ceapă: cum să o alegem bine, să o gătim bine, să o depozităm bine și, bineînțeles, cum să o coajăm fără să plângem. !
Primul sfat pe care trebuie să îl cunoașteți despre ceapă este, fără îndoială, să știți cum să îl curățați corect! Și acolo, două tehnici se ciocnesc; prima, tehnica măcelarului: ne curățăm ceapa decojind-o oricum, la întâmplare. Și a doua, tehnica mai ordonată: tăiem capătul cepei și rupem pielea cu vârful cuțitului, întorcând ceapa în același timp pentru a o ușura.
Când ajungeți cu o jumătate de ceapă începută, dacă doriți să evitați irosirea, trebuie să cunoașteți mici sfaturi pentru a o putea păstra fără a o oxida. Vești bune: sunt destule! Putem pur și simplu să așezăm ceapa deschisă într-un tupper, o pungă pentru congelator, un celofan și să mergem la frigiderul din frigider. Sau scufundați-l în apă cu oțet sau turnați puțin ulei pe el. Aveți grijă, totuși: ceapa deschisă, nu ține prea mult timp, altfel poate deveni rău pentru sănătatea dumneavoastră. !
Evitarea plânsului atunci când cojiți o ceapă este încă unul dintre cele mai importante sfaturi de știut! Pentru că nu este nimic mai rău decât să cojiți o ceapă și să vă regăsiți plângând timp de 15 minute, cu machiajul curgând și totul și totul. Evident, există multe sfaturi: curățați o ceapă sub apă, sub capota bucătăriei, curățați-o cu un chibrit în gură. Dar există și mai originale și la fel de eficiente: curățați-l scoțând limba sau umezindu-vă buzele (astfel încât compușii înțepători să se atașeze la limbă și buze, mai degrabă decât la ochi), coaja după introducerea acesteia în congelator pentru 10 minute sau după tăierea unei lămâi în jumătate.