10 sfaturi nutriționale pentru persoanele cu indigestie și sindrom de colon iritabil - Dr.
Noi nutriționiștii auzim o întrebare deosebit de des: „Poți să-mi dai câteva sfaturi despre o nutriție perfectă? Cu siguranță există un sfat crucial cu privire la modul în care pot mânca bine. ”Răspunsul la acest lucru poate părea dezamăgitor la început:„ Dacă ar exista un sfat care ar putea rezolva toate problemele legate de nutriție simultan, atunci ar fi profesia noastră nu ar mai exista ”.
Vestea bună este: Dacă sunteți sănătos, ar trebui să gătiți și să mâncați colorate, sezoniere, regionale și, de preferință, proaspete din gama largă de alimente care ne sunt disponibile fără rezervare. Cel mai bun lucru de făcut este să ne gândim la bunicii noștri: Adesea fructele erau cultivate în grădina noastră, găinile erau păstrate, iar carnea și peștele erau ceva foarte special. Sună romantic, dar, în realitate, a fost multă muncă.
Pentru noi este minunat să ne inspirăm din selecția largă și colorată de legume, fructe și mirosul de pâine proaspătă de pe piață. Poate chiar te distrezi cu niște brânză specială? Măslinele și feta din Marea Mediterană stau miros minunat de usturoi? Și poate fi pește proaspăt sau o bucată bună de carne din când în când?
Ar fi frumos dacă am putea învăța să apreciem din nou mâncarea și să luăm puțin din toate, dar doar cât ne-ar trebui. Drept urmare, dieta noastră se va schimba într-un mod pozitiv.
Probabil că tocmai ai simțit o mare dorință de a mânca. Din păcate, există multe persoane pentru care gândul la mâncare poate declanșa sentimente mixte și chiar stres.
Persoanele cu indigestie și sindromul intestinului iritabil au adesea o formare puternică de gaze și un puternic impuls de a merge brusc la toaletă în timpul mesei, cel târziu după ce au mâncat. Uneori, aceste simptome apar la multe ore după masă.
Aceasta este adesea urmată de mișcări violente ale intestinului, de obicei sub formă de diaree. O jumătate bună din cei afectați suferă de constipație. La ei, în ciuda dorinței de a merge la toaletă, nu există sau doar o golire foarte dureroasă a intestinului. Adesea, durerile abdominale severe sunt însoțite de formarea de gaze. Cu unii pacienți, gazul nu poate scăpa și suntem adesea în companie, așa că suntem de așteptat să ne păstrăm gazele la noi dacă nu dorim să ne arătăm supărați.
Aceste simptome sunt adesea neașteptate. Ele pot îngreuna viața de zi cu zi. De cele mai multe ori nu este clar ce alimente sunt intolerabile. Înainte de fiecare masă, cei afectați stresează deja pentru că se tem de consecințele mâncării. Stresul afectează, de asemenea, stomacul și poate agrava simptomele. Așa începe un cerc vicios.
Un alt simptom comun este deficiența persistentă de nutrienți și pierderea în greutate, deoarece multe mese sunt curățate prea repede în tractul digestiv.
Primul meu sfat este: dacă ați suferit cu adevărat de astfel de simptome pentru o lungă perioadă de timp, vă rugăm să vă consultați medicul de familie și să primiți o recomandare la un gastroenterolog. Înainte ca sindromul intestinului iritabil să poată fi diagnosticat, trebuie excluse urgent alte boli.
De multe ori, pacienții au, de asemenea, o problemă cu digestia diferitelor zaharuri. Un test foarte simplu poate determina rapid dacă suferiți de malabsorbție la fructoză, malabsorbție la sorbitol sau intoleranță la lactoză. Veți vedea rapid îmbunătățiri alegând mâncarea potrivită. Obțineți sfaturi profesionale de la nutriționiști calificați. Merită să discutați în detaliu care sunt alimentele care se potrivesc bine cu ele și care ar trebui lăsate în afara sau consumate cu moderație. Pacienții diagnosticați cu malabsorbție renunță adesea mai mult decât trebuie din cauza incertitudinii.
Același lucru este valabil și pentru pacienții cu sindrom de colon iritabil. Un nutriționist calificat poate fi alături de tine și poate lucra cu tine pentru a afla ce dietă este cea mai potrivită pentru tine.
În primul rând, trebuie spus că dieta este ceva foarte personal și individual, care nu poate fi comparat cu un medicament sau o pastilă, care are un efect imediat după ingestie.
Cu toate acestea, o dietă bine dezvoltată ajută la reducerea semnificativă a simptomelor la pacienții cu sindrom de colon iritabil. S-ar putea să pară dezamăgitor, dar fiecare trebuie să afle singuri ce poate și ce nu poate tolera. Nu este la fel de ușor pe cât pare și necesită nerv și disciplină. Prin urmare, este important să căutați sprijin profesional.
Desigur, există câteva reguli de bază pe care le puteți folosi ca ghid.
1. Ia-ți timp. Concentrați-vă asupra mesei. Aceasta este o idee bună nu numai pentru plăcere, ci și pentru digestie. Acesta din urmă începe în gură. Acolo mâncarea este mestecată și enzimele, așa-numitele amilaze, încep să digere carbohidrații. Această muncă pregătitoare este importantă pentru ameliorarea următoarelor organe digestive.
2. Suplimentele de fibre fine și carbohidrați sunt în pâine integrală măcinată fin, pâine prăjită integrală și în fulgi de ovăz fine. Pseudograinele întregi precum meiul, amarantul și quinoa conțin, de asemenea, o mulțime de fibre.
Garniturile de carbohidrați, cum ar fi cartofii, orezul fiert, mămăliga (grisul de porumb) și grisul, sunt în general excelente cu mâncarea. Sunt bine tolerate și asigură energia necesară.
Fibrele alimentare sunt foarte importante pentru îngrijirea bacteriilor noastre intestinale. Bacteriile intestinale se hrănesc cu ea. Sunt esențiale pentru o bună digestie și o consistență confortabilă a scaunului.
3. Pâine făcută în mod tradițional: Pâinile de la brutari care încă își fac propriul aluat au devenit din păcate mai rare. Cu toate acestea, acestea sunt de obicei mai bine tolerate decât pâinea și chiflele coapte rapid în multe magazine de panificație și în supermarket. Merită să cheltuiți ceva mai mulți bani pe pâine bună. Puteți spune adesea că un aluat a avut mult timp să se odihnească și să crească prin faptul că firimiturile încă se remodelează în a doua și a treia zi când îl apăsați. Puteți alege între multe făini diferite. Grâu, secară, orz, spelt ... Este, desigur, deosebit de plăcut atunci când este o pâine cu conținut de cereale integrale. Asigurați-vă că este o făină măcinată fin. Pâinea cu granule grosiere este mai greu de digerat. Făina de speltar și grâul antic de grâu sunt deosebit de bine tolerate, secara provoacă probleme unor persoane afectate. Va fi regula la un brutar tradițional: cumpărați pâine din aluat.
Capcana de precauție: Pâinea cu cereale integrale poate părea surprinzător de ușoară, în timp ce de multe ori găsim că pâinea foarte întunecată este deosebit de bogată și sănătoasă. Din păcate, se poate greși rapid. Pâinile foarte întunecate nu trebuie să conțină cereale integrale. Pentru aceasta, multe dintre aceste tipuri sunt colorate cu sirop de sfeclă de zahăr sau alte mijloace. O pâine bună nu are nevoie de multe ingrediente. Puteți vedea lista ingredientelor la fiecare brutărie și supermarket. Îndrăznește să întrebi!
4. Legume: O dietă completă include o proporție bună de legume. Legumele și fructele conțin și multe fibre. Cu toate acestea, în unele legume sunt greu de digerat și pot provoca gaze. Legumele de varză, cum ar fi varza albă și varza, leguminoasele, cum ar fi fasolea, au flatulență, la fel ca și prazul, cum ar fi arpagicul, ceapa și usturoiul. Desigur, ceapa și usturoiul sunt esențiale pentru bunul gust al multor feluri de mâncare. Încearcă să treci cu foarte puțin și gătește-le bine.
Contrar numelui său, conopida este foarte bine tolerată. Broccoli, morcovi, păstârnac, fenicul, fasole verde și alte legume fine sunt de obicei bine tolerate. Încearcă-te.
Dacă tot aveți probleme, puteți tăia partea „mai lemnoasă”, de ex. apoi mănâncă doar floretele de broccoli. Legumele sunt cel mai bine tolerate atunci când sunt fierte. De asemenea, încercați legume proaspete, neambalate pentru salată. Consumați salate și legume crude doar în porții foarte mici: pot provoca rapid balonare.
5. Fructe: Atâta timp cât malabsorbția fructozei și sorbitolului este exclusă, trebuie să încercați ceea ce puteți tolera. Este important ca fructele să fie coapte.
Fructele uscate pot avea un efect laxativ. Prin urmare, trebuie evitat în cazul diareei.
În general, fructele conțin mult zahăr și cantități prea mari din acesta ne pot dăuna. Nu mâncați mai mult de două mână de fructe pe zi. Nu vă faceți griji: în societatea noastră nu avem probleme cu aprovizionarea cu vitamina C.
Dacă nu tolerați bine fructele, încercați să vă lipiți de fructele moi (inclusiv banana) și de citrice. De asemenea, puteți combina fructele cu iaurtul natural. Atunci sarcina de zahăr nu este atât de mare.
6. Dulce: După cum sa menționat deja: prea mult zahăr duce la dureri de stomac. Gustare, dar gustare cu măsură și ideal ca desert. Deci zahărul nu se repede în intestine dintr-o dată. Sucurile de fructe și limonadele conțin, de asemenea, mult zahăr.
Al 7-lea. Produse cu proteine și acid lactic: Combinați garniturile proteice slabe cu mesele dvs. principale: pește alb de mare, carne albă, quark cu conținut scăzut de grăsimi cu ierburi.
Savurați iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi și cantități mici de nuci ca gustare sau la mese.
Produsele lactice, cum ar fi brânza de vaci și iaurtul simplu, conțin bacterii bune. Acestea fac astfel de produse deosebit de compatibile.
A 8-a. Gras: Evitați mesele cu un conținut ridicat de grăsimi. Acestea au proprietatea de a fi eliminate în mod deosebit de repede. Încercați metode alternative de gătit, cum ar fi aburirea. Cu toate acestea, grăsimile sunt foarte importante pentru noi. Alegeți cu înțelepciune și cu moderare. Există, de exemplu, acizi grași minunați în uleiul de măsline, uleiul de nucă, uleiul de rapiță și uleiul de in. Mai bine evitați uleiul de floarea soarelui și uleiul de cocos. Grăsimile animale trebuie consumate cu moderație.
De exemplu, avem nevoie de grăsimi pentru a absorbi vitaminele liposolubile. Alegerea grăsimilor cu acizi grași buni poate avea beneficii mari pentru sănătatea vaselor de sânge.
9. Alcoolul: Da, un pahar de vin frumos cu masa ta este ceva minunat. Totuși, nu este bine pentru mulți oameni cu sindrom de colon iritabil. Cauza simptomelor este adesea căutată în alimente, iar alcoolul a fost factorul decisiv în schimbare. Dacă nu vrei să te descurci deloc, încearcă vinul alb. De obicei este mai bine tolerat decât vinul roșu.
10. Perioada de asteptare: Pentru a vă ușura tractul digestiv, ar trebui să luați cel puțin două săptămâni pentru a mânca corect. Acest lucru vă va ajuta să vă calmați intestinul și să aflați cine sunt adevărații vinovați. Apoi apropiați-vă încet și încercați ceea ce puteți tolera.
Mai ales pentru iubitorii de mâncare foarte caldă, picantă, nu va fi ușor la început să treci la alternative ușoare. Experimentați modul în care vă puteți aromat alimentele cu ierburi ușoare.
Pe lângă dieta ta, poți Suplimente alimentare utilizați pentru ameliorarea simptomelor sindromului intestinului iritabil și indigestiei:
1. Coji de psyllium: Semințele din India sunt acum foarte populare și nu costă mulți bani. Este important ca acestea să fie utilizate corect: cumpărați sol Semințe de purici.
La Diaree se presupune că leagă lichidul din intestin, deci: doar într-unul singur mic Se dizolvă un pahar cu apă și se bea.
La constipație cojile de psyllium ar trebui să înmoaie scaunul, așa că se aplică următoarele: se dizolvă în puțină apă, se ingerează și se înmoaie Grozav Bea după aceea un pahar cu apă.
Începeți cu o linguriță de un nivel pe zi și creșteți doza după cum este necesar.
Dacă nu puteți scădea masa oarecum slabă, puteți cumpăra coji de psyllium în capsule. Pentru un efect bun, cojile de psyllium trebuie in mod regulat a fi luat.2
2. Chimen negru: Uleiul de Nigella Sativa, numit chimen negru real în germană, a fost obținut înainte de calcularea timpului. Acest lucru este demonstrat de o sticlă de ulei de chimen negru, care are peste 3300 de ani și a fost găsită în mormântul din Tutankhamon (secolul al XIII-lea î.Hr.). În mod tradițional, chimenul negru este utilizat în Orientul Mijlociu și Asia de Sud-Est ca remediu pentru diaree și tulburări digestive. Chimenul negru tocmai câștigă din nou popularitate în Germania. În studiile pe animale și in vitro, el a găsit antispastice [1], analgezice [2]; [3]; [4] și antiinflamator [5]; [6] Efectele sunt demonstrate. Efectele sunt atribuite în primul rând unui ingredient numit timochinonă.
Uleiul de semințe negre vine în capsule mici, ușor de luat. Dacă aveți dificultăți în acest sens, puteți găuri capsulele și adăugați ulei la masa pregătită. La începutul aplicării, 2 capsule de ulei de semințe negre trebuie luate de 3 ori pe zi. Doar după ameliorarea simptomelor, doza poate fi redusă oarecum. Și aici este necesar un aport regulat pentru un efect bun.
Este important să cumpărați ulei de semințe negre foarte purificat, fără metale grele și alte substanțe nocive.
3. Bacteriile probiotice: Deși pot fi văzute doar la microscop, ceea ce este cunoscut sub numele de probiotice este destul de faimos. Vorbim despre bacterii care joacă un rol cheie în digestia din intestinele noastre. Există mii de diferite tipuri de bacterii care trăiesc în intestinele noastre. Un număr deosebit de mare de bacterii trăiesc în intestinul nostru gros.
Compoziția fiecărei persoane a acestor bacterii este la fel de unică ca amprenta lor. Și totuși, există modele clare despre care bacteriile sunt foarte frecvente în proporții mari la majoritatea oamenilor. Pe scurt, ele pot fi numite bacterii lactice. Sunt deosebit de utile pentru o digestie bună și o consistență bună a scaunului. La persoanele cu sindrom de colon iritabil și probleme digestive, un dezechilibru în bacteriile intestinale poate fi o cauză a simptomelor. Luarea bacteriilor probiotice vă poate ajuta.
În studiile cu probiotice, s-au demonstrat ameliorarea durerii și flatulenței abdominale și o îmbunătățire semnificativă a calității vieții [7]; [A 8-a]. Într-un studiu observațional al MensSana, aceste efecte au fost confirmate de 70% dintre pacienții cu intestin iritabil participanți. Există diverse teze despre mecanismul de acțiune al probioticelor în sindromul intestinului iritabil. Până în prezent nu există dovezi științifice.
Utilizarea probioticelor durează 3 luni. Bacteriile sunt sub formă de pulbere într-un plic. Acesta se dizolvă în apă și se ia imediat după ridicare.
O combinație de chimen negru și probiotice s-a dovedit a fi deosebit de eficientă în ameliorarea simptomelor sindromului intestinului iritabil. Cojile de psyllium sunt cele mai bune pentru modularea consistenței scaunului.
Încercați ce este bine pentru dvs.
Pentru inspirație, voi rămâne cu o idee de rețetă.
Carina Blasi, ecotrofolog
Cartofi de rozmarin la cuptor, cu quark și flori de broccoli
Pentru 2 persoane:
Pentru cartofi:
Pentru scufundare:
Flori de broccoli, alternativ din congelator
pregătire
Preîncălziți cuptorul la aproximativ 200 ° C căldură superioară și inferioară. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Spălați bine cartofii, uscați-i și amestecați-i într-un castron cu aproximativ 2 linguri de ulei de măsline, puțină sare și 1-2 linguri de frunze de rozmarin uscate sau proaspete. Așezați pe foaia de copt și în cuptorul preîncălzit. În funcție de aparat, procesul de gătit poate dura 20-40 de minute. Înțepați cartofii cu o furculiță pentru a vedea dacă sunt gata.
Între timp, pregătește scufundarea. Se amestecă quarkul cu conținut scăzut de grăsime cu puțină apă de la robinet pentru a obține o cremă netedă. Condimentează înotul cu suc de lămâie, sare și piper.
Aduceți la fierbere aproximativ 1 litru de apă și adăugați puțină sare și floretele de broccoli. După aproximativ 5 minute, floretele ar trebui să fie făcute și să aibă încă o mușcătură, astfel încât să nu se dezintegreze.
Aranjați toate componentele individual, în treimi pe placă. Poftă bună!
Bacsis: Variați componentele: În loc de scufundare în quark, aici se potrivește o bucată frumoasă de pește.