10 sfaturi pentru a mânca o revistă de sănătate echilibrată fără gluten

Pacienții celiaci sunt forțați să vâneze alimente acolo unde este prezent gluten, asigurând în același timp un aport suficient de substanțe nutritive esențiale. Reflexele potrivite pentru a face față provocării zilnice.

mânca

Descifrez etichetele

Mese gata, unt cu conținut scăzut de grăsimi, sosuri, cârnați ... Cum dă textură, gluten este adesea folosit de producători. Verificăm dacă nu este menționat „poate conține urme de gluten” sau avem încredere în sigla „spicul de grâu tăiat”.

Revin la mâncare crudă și de casă

Nimic ca găsirea elementelor de bază ale unei diete sănătoase. boala celiaca, un alt nume pentru intoleranța alimentară la gluten, are ca rezultat o disfuncție a peretelui intestinal care scade absorbția nutrienților (fier, vit. A, B, E și K ...). Prin preferarea alimentelor crude, rreduce riscul de a ingera gluten. Majoritatea produselor prelucrate - în special cu conținut scăzut de grăsimi, umplute cu aditivi - conțin într-adevăr gluten, sub diferite forme. Selectând ingredientele și pregătindu-vă singuri mesele, nu numai că evităm consumul de gluten, dar le gestionăm și mai bine. aportul de zahăr și grăsimi, deci valoarea calorică.

Descopăr și alte semințe și cereale

Pentru a înlocui grâul și derivații acestuia (paste, pâine, gri etc.), bineînțeles ne gândim orez, la Dar și derivații săi (făină, mămăligă) sau cartofi. Dar și la Quinoa, la mei, la manioc, la hrişcă… Se găsesc în supermarketuri, în forme ușor de gătit. Prin urmare, consumăm la fiecare masă un amidon care nu conține gluten, dar în cantități limitate (100 g greutate gătită, 15 g dacă este pâine).