10 sfaturi pentru a vă ușura deserturile Rețeta 1 Bucătărie AZ
Desertul este momentul mesei la care toate gurile dulci așteaptă cu nerăbdare. Crème brûlée, plăcintă cu căpșuni, fondant de ciocolată, mousse de caramel. Este dificil să refuzăm meniul de deserturi într-un restaurant, deoarece ne face gura apă !
Singura problemă: patiseria, rimează cu calorii. Da: cine spune patiserie spune unt, ouă, zahăr, făină, smântână, ulei. Numai ingrediente foarte bogate și foarte calorice. Rezultat: dacă deserturile dulci ne încântă întotdeauna papilele gustative, trebuie să plătim întotdeauna prețul mai târziu pe scară. Nu este ușor să ne îndrăgostim de desertul nostru preferat fără să ne simțim vinovați.
Avem nevoie de o mulțime de mici trucuri pentru a reduce cu succes deserturile noastre din punct de vedere caloric, dar fără a-și pierde gustul bun. Miracle: CuisineAZ a găsit 10 !
Pentru a vă ușura deserturile, un sfat bun poate fi înlocuirea ingredientelor prea bogate cu ingrediente care au aceleași proprietăți, dar mai puține grăsimi. De exemplu, înlocuirea zahărului, unul dintre ingredientele cheie ale deserturilor gourmet și gustoase, cu sirop de agave. De multe ori îl ignorăm, dar siropul de agave are o putere de îndulcire mult mai puternică decât zahărul, fiind în același timp mai puțin caloric. Și întrucât are un indice glicemic mai mic decât cel al zahărului, un desert făcut cu sirop de agave ne va bloca mai mult. Nu e rău, nu-i așa? ?
Să recunoaștem fără rușine: piureul de migdale, la gătit, nu ne gândim des la asta. Si totusi! Într-un desert, înlocuiește perfect untul (la fel ca alte piureuri de semințe oleaginoase), cu mult mai puține calorii! În funcție de textura dorită și de conținutul de grăsime dorit, puteți fie să înlocuiți tot untul cu piure de migdale, fie să faceți jumătate și jumătate.
Sosul de mere este un desert în două! Nu numai că îi place copiilor, dar, în plus, ne permite să reducem adăugarea calorică a unui desert nici văzut, nici cunoscut. Da: atunci când trebuie să preparați un aluat foarte gras pentru prăjituri, puteți adăuga jumătate de unt cu sos de mere neîndulcit. Incredibil, dar adevărat: nu schimbă deloc textura, iar tortul este la fel de bun, dar mai puțin gras, pentru că nu am aruncat o napolitană de unt întreg în el! A testa !