10 sfaturi pentru gătit sănătos
Sfatul nr. 1: gătește înainte !
Poate suna simplist, dar gătitul îți permite să fii implicat în dieta ta: știi ce mănânci, astfel încât să poți controla ceea ce pui pe farfurii, atât din punct de vedere al grăsimii, cât și al varietății. Prin urmare, pe cât posibil, evitați recurgerea frecventă la feluri de mâncare de multe ori prea bogate, prea dulce sau prea sărat. Și, este adevărat că, atunci când vii acasă de la serviciu, poate fi tentant să încălzești un vas mai degrabă decât să gătești unul, mai ales când ziua a fost deosebit de obositoare. Asa de, încălzi-l pe al tău mai degrabă decât cele comerciale! Profitați de acele momente în care gătiți pentru a face ceva mai mult și congelați restul pentru o săptămână.
Sfat 2: Selectați metodele de gătit
În primul rând, să știți că fiecare metodă de gătit are avantajele și dezavantajele sale. Dar gândește-te la gătitul cu aburi, metoda de gătit sănătoasă prin excelență. De fapt, păstrează proprietățile organoleptice ale alimentelor, adică toate calitățile pe care le recunoaștem pe acestea pe gust și miros. Și asta, prin exaltarea gustului lor. Dar păstrează și proprietățile nutriționale și culoarea alimentelor. Aceasta înseamnă că, datorită acestei metode de gătit, mâncăm feluri de mâncare bogate în gust, textură, culoare, dar și în vitamine și minerale. Coș de gătit, papillote. Explorează punctele forte ale gătitului cu abur descoperind rețetele noastre. În schimb, gătitul legumelor în apă își păstrează calitățile nutritive mai puțin bine. Coacere nu folosește neapărat grăsime. Dar să știți că cu cât gătim mai mult, cu atât pierdem mai multe vitamine și cu cât temperatura este mai mare, cu atât pierdem mai mulți micro-nutrienți.