10 sfaturi pentru utilizarea aparatului de fabricat pâine
Un producător de pâine are multe avantaje. Unul dintre cele mai mari avantaje pentru mine este varietatea. Primesc pâine pe care nu o pot obține de la brutărie. În plus, puteți pregăti pâine pe lateral, cu puțin din timpul propriu. Dacă îți faci propria pâine, știi că este sănătoasă și proaspătă.
Aveți multe opțiuni cu un filtru de pâine. Pe de o parte, puteți face multe tipuri diferite de pâine, cum ar fi pâinea integrală, pâinea albă, pâinea cu cereale sau chiar o pâine elegantă, cum ar fi pâinea de bere sau pâinea cu bacon. Pe de altă parte, puteți face cu ușurință un tort și gem cu el. Sau puteți face un aluat de drojdie care sigur va ieși bine și crește frumos. Am realizat o prezentare generală a ceea ce puteți face cu producătorul de pâine aici.
Pâinea de la brutărie sau de la supermarket de obicei merge prost repede. Pâinea de casă este proaspătă timp de câteva zile și o puteți congela dacă este necesar.
Eu însumi am un fabricant de pâine Unold 8695 *. Când mi-am cumpărat filtru de pâine, am căutat mai întâi informații despre ce să mă uit pentru a face pâinea. Între timp, am găsit o mulțime de sfaturi și informații și aș dori să le împărtășesc cu dvs. Cu următoarele sfaturi puteți face cu ușurință pâine sănătoasă. Și aveți ceva de la mașina dvs. pentru o lungă perioadă de timp.
Temperatura ingredientelor
Pentru ca ingredientele să reacționeze cel mai bine între ele, toate ingredientele ar trebui să aibă aceeași temperatură. Întotdeauna aleg temperatura camerei pentru acest lucru, deoarece unele ingrediente au deja această temperatură și este cel mai ușor de convertit. Dacă am nevoie de ouă sau unt pentru pâinea mea, scot aceste ingrediente din frigider cu aproximativ o oră înainte de coacere și le așez pe blatul bucătăriei astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
Drojdia și apa nu trebuie să se atingă
Când adăugați ingredientele, puteți respecta următoarea ordine: Adăugați mai întâi ingredientele lichide, cum ar fi apa, uleiul sau ouăle. Apoi turnați ingredientele solide, cel mai bine este să începeți cu făina și abia apoi să adăugați drojdia uscată. Astfel drojdia nu intră în contact cu celelalte ingrediente și procesul de fermentare nu începe prea devreme. Acest lucru este foarte important atunci când utilizați funcția de cronometru pentru pâine. Multe mașini vă permit să adăugați ingrediente seara, de exemplu, și apoi folosiți funcția de temporizare pentru a controla aparatul de fabricare a pâinii, astfel încât să aveți pâine proaspătă la micul dejun dimineața.
Scapă de gaura mare din fundul pâinii
Toată lumea care are un filtru de pâine cunoaște problema: cârligul pentru aluat lasă o gaură mare în fundul pâinii. Pentru a elimina această problemă, scoatem cârligul de aluat înainte de coacere. Majoritatea mașinilor au un manual care vă arată când diferitele programe încep procesul de coacere. Acum te uiți la ceas și scoți cârligul de aluat cu aproximativ 10-20 de minute înainte de coacere (întotdeauna am setat ceasul cu alarmă). Este important ca cârligele de aluat să nu se rotească! Îndepărtați degetele cu puțină făină, ajungeți în aluat sau, în funcție de consistență, pur și simplu ridicați aluatul scurt și scoateți cârligul pentru aluat. Apoi readuceți aluatul în formă astfel încât să obținem o pâine frumoasă.
Păstrați capacul închis în timpul procesului de coacere
Când aparatul coace pâinea sau tortul, vă rugăm să lăsați capacul. Este foarte tentant, dar deschiderea mașinii permite pătrunderea aerului rece și procesul de coacere poate fi afectat. Ar trebui să aveți răbdare până când pâinea este gata. Indiferent cât de dificil este pentru tine și cât de curioasă ești:-)
Nu lăsați pâinea în mașină după coacere
Când aparatul de gătit este gata, pâinea trebuie scoasă din matriță imediat după aceea și așezată pe un raft sau o grătar pentru a se răci. Dacă lăsați pâinea să se răcească în mașina închisă, apa se va așeza pe pâine, care este absorbită și face pâinea spongioasă la exterior. Excepție: unii producători de pâine au o funcție care menține pâinea caldă după coacere. Mașina mea menține pâinea caldă timp de 1 oră, astfel încât să aveți mai mult timp dacă faceți altceva. Dar atunci ar trebui să o scoți.
Scoateți pâinea din tigaie
De multe ori, pâinea coaptă iese din matriță cu dificultate. Vă rugăm să nu loviți tigaia pe o suprafață tare. Acest lucru îl poate rupe. Și aici există un truc simplu: întoarceți tigaia de coacere și pur și simplu rotiți arborele de antrenare din partea de jos a tigaii puțin înainte și înapoi. Dar atenție: arborele de antrenare este foarte fierbinte de la coacere, deci cel mai bine este să folosiți un suport pentru oală sau un prosop de ceai. Acum agitați matrița ușor cu capul în jos, astfel încât pâinea să alunece mai ușor din matriță.
Tăiați mai bine pâinea
Chiar dacă tentația este mare și cu greu puteți aștepta: cel mai bine este să lăsați pâinea să se răcească o vreme pe o grătar sau o grătar. Pâinea este mult mai ușor de tăiat și mai puțin sfărâmicioasă, deoarece nu mai este la fel de moale. Dacă nu aveți la îndemână un cuțit pentru pâine, ar trebui să utilizați un cuțit zimțat. De asemenea, aceasta taie bine pâinea.
Locația mașinii
Producătorul de pâine trebuie așezat pe o suprafață fermă și stabilă. Majoritatea mașinilor se clatină atunci când aluatul este agitat și dacă suprafața nu este suficient de stabilă, totul din jurul său se clatină cu el. De asemenea, ar trebui să alegeți un loc permanent pentru producătorul de pâine. Deci, puteți utiliza mașina rapid și să depuneți mai puțin efort. Dacă îl așezați în dulap sau îl stocați în cutie, nu veți mai dori rapid să îl curățați și să-l folosiți mai puțin. Cum spui: din vedere, din minte.
curatenie
Tigaia de copt trebuie întotdeauna curățată cu grijă cu mâna. Vă rugăm să nu introduceți mașina de spălat vase sau să nu curățați cu vată de oțel. Acoperirea antiaderentă se rupe și pâinea nu mai poate fi scoasă din matriță. Cel mai bine este să folosiți un burete moale. Tampoanele de bumbac pot fi utilizate în zonele greu accesibile.
Testați rețete noi
Există amestecuri de pâine gata preparate * cu care puteți coace cu ușurință pâine delicioasă. În timp, îți vine să testezi rețete noi pentru fabricarea de pâine sau să schimbi ingrediente în rețetele existente pentru fabricarea de pâine. Când faceți acest lucru, ar trebui să țineți întotdeauna cu ochii pe mașină, deoarece se poate întâmpla rapid că ceva se revarsă și intră în mașină. Nu ar trebui să utilizați funcția de temporizare pentru rețete noi de pâine.
Aveți alte sfaturi? Ce experiențe ai făcut?
Și acum: Distrează-te coacând și încercând!