10 tipuri de lapte vegan și numeroasele lor avantaje

Dieta cu lapte și pâine a fost o parte centrală a curei Mayr la început. Cu toate acestea, mulți oameni au îngrijorări cu privire la consumul de lapte. Pe de o parte Motive ale bunăstării animalelor, dar și aspecte de sănătate joacă aici. Din fericire există acum numeroase alternative, pe care mulți medici Mayr îl folosesc tot mai frecvent. Vă oferim 10 tipuri de lapte vegan mai aproape - cu avantaje și dezavantaje și numeroase rețete de bricolaj.

TEME PE ACEASTA PAGINA:

Motive pentru a nu folosi lapte

Un bun 75% din populația lumii suferă, potrivit Academia de Nutriție și Dietică sub Intoleranță la lactoză. În Germania, cifrele fluctuează între 10 și 20% din populația totală. Aceste persoane nu au enzima lactază, motiv pentru care nu pot digera sau descompune lactoza pe care o consumă împreună cu alimentele lor.

Când se întâmplă acest lucru, lactoza intră neschimbată în colon. Acolo este apoi descompus de bacterii și este creat Dioxid de carbon, precum și acizi acetici și lactici. La rândul său, asta duce la 15-30 de minute pentru dureri abdominale severe, crampe stomacale, flatulență și diaree, uneori apar și greață și vărsături.

Deci, acești oameni ar trebui să facă tot posibilul evitați toate produsele lactate. Există, de asemenea, alte motive pentru a evita laptele animal - de exemplu etice, religioase, gustative sau culturale. De altfel, laptele conține numeroase alte ingrediente pe care oamenii le pot folosi poate fi alergic. De asemenea, preferă să se recurgă la alternative mai compatibile.

Și acestea constau în cea mai mare parte din cereale sau nuci. „Grupuri speciale” sunt soia- și Lapte de cânepă. Majoritatea acestor tipuri de „lapte” vegan nu au permisiunea oficială de a fi etichetate ca lapte pe ambalaj, ci sunt declarate în schimb ca „băuturi”. Deși produsele alternative au același scop, jurisprudența europeană prevede acest lucru. Numai Lapte de nucă de cocos poate fi, de asemenea, menționat ca atare. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor vom folosi cuvântul „lapte” pentru toate soiurile.

Laptele de cereale: producție și calitate

De obicei, acest lucru este utilizat pentru băuturi Cereale din cereale integrale folosit. Se macină și se fierbe cu apă. Aceasta creează o pulpă lichidă la care se adaugă de obicei enzime artificiale pentru fermentare. Uneori, microorganismele aflate deja pe bob sunt utilizate pentru a produce enzimele necesare. Uleiul vegetal este adăugat la emulsionare pentru a obține consistența dorită și pentru a rafina gustul. În principal se folosește ulei de floarea-soarelui sau de șofrănel. Uneori se adaugă agenți de îngroșare, cum ar fi guma de guar sau caragenan, precum și coloranți, îndulcitori sau conservanți.

Poate fi folosit pentru lapte de cereale Orez, spelta, orz, ovăz, grâu, secară sau einkorn. Sunt incluse - în funcție de soi - zahăr natural, proteine vegetale, minerale și vitamine, dar cu greu grăsimi.

Vă recomandăm să utilizați Lapte de cereale de calitate ecologică. Boabele conținute nu conțin substanțe nocive și - ceea ce este, de asemenea, important - conține fără alimente modificate genetic. În plus, nu pot fi folosiți aditivi sau arome izolate. De exemplu, dacă băutura trebuie îmbogățită cu calciu, unii producători folosesc una alge bogate în calciu, care oferă și alți nutrienți valoroși.

Numai tu poți decide singur dacă laptele de cereale este sănătos pentru tine. Dacă sunteți sensibil la gluten, de exemplu, veți pierde toate tipurile de gluten. Dacă prețuiți produsele fără zahăr și cele care nu conțin aditivi artificiali, ar trebui să le obțineți Studiați cu atenție lista ingredientelor - Sau mai degrabă laptele de cereale imediat făcut singur.

3 tipuri de lapte de cereale într-un portret

Am dori să vă prezentăm câteva dintre soiurile de mai jos:

Laptele de cânepă: ingrediente și rețetă

cânepă aparține așa-numitelor Pseudograine, de aceea are propriul său capitol. În plus, el este foarte sanatos și, de asemenea, livrează sub formă de "lapte" ingrediente valoroase. Deosebit de remarcat este conținutul optim al aminoacizi precum și proporția mare de acizi grași nesaturați, care sunt esențiale pentru noi - adică vitale. Deja 500 ml (aceasta corespunde la aproximativ 2 pahare) de lapte de cânepă ar trebui să fie doza zilnică recomandată de acizi grași omega-3 livra. Cânepa este bogat în minerale precum fierul, potasiul, calciul sau magneziul, precum și vitaminele B și vitamina E. De asemenea fibrele și carbohidrații sănătoși sunt abundenți.

Laptele de cânepă are un gust ușor de nuci și este potrivit pentru gătit, coacere și băut direct. Desigur, le puteți face și dvs.:

Puneți 1 cană de semințe de cânepă curățate în blender cu 4 până la 5 căni de apă. Cantitatea de apă afectează consistența dorită: Mai multă apă rezultă într-un fel de „lapte degresat”, mai puțină apă face laptele de cânepă mai cremos. Adăugați „îndulcitorul” la alegere și totul se amestecă timp de 1-2 minute.

Laptele de soia: beneficii, modul de preparare și rețetă

Soia este una Leguminoase, prin urmare, are propria sa secțiune. Laptele de soia poate fi folosit în mai multe moduri, de exemplu pentru gătit, coacere și chiar și pentru cafea, deoarece poate fi și spumant.

Conține lapte de soia puțină grăsime și multe proteine - și anume cam cât laptele de vacă. Soia instruiește și ea spectru sănătos de acizi grași și numeroși micronutrienți. Acestea din urmă includ, de exemplu, magneziu, zinc, potasiu și fier, dar și vitamine B, vitamina E și acid folic. Hormonii vegetali din leguminoase, despre care se spune că au unele efecte asupra sănătății, sunt de asemenea interesanți.

Acest lucru ar trebui, de asemenea, menționat pozitiv Impact semnificativ mai scăzut asupra mediului atunci când crește soia. Este necesară mult mai puțină apă decât în „producția” de lapte de vacă. În plus, producția unui litru de lapte de soia produce de cinci ori mai puțin CO2 decât laptele de vacă. De altfel, boabele de soia pentru băutura din soia provin în majoritatea cazurilor Ferme de soia din Europa, Canada și China. Soia cultivată în pădurea tropicală este utilizată pentru producerea hranei pentru animale.

Producția de băuturi din soia este practic aceeași ca și pentru laptele din cereale. În funcție de producător, produsul final poate conține, de asemenea, aditivi nedoriti precum zahăr, îndulcitori, conservanți, agenți de îngroșare sau coloranți. Același lucru se aplică aici: Citiți exact ceea ce este scris în „litere mici”.

În primul rând, ar trebui să te uiți la laptele de soia Calitate organică astfel încât să puteți fi cu adevărat sigur, Consumați produse fără OMG-uri. În ceea ce privește aditivii de mai sus, depinde de dvs. pe ce să vă concentrați. Dacă doriți să fiți în siguranță, pur și simplu creați-vă propriul lapte de soia:

Faceți singur lapte de soia

Ai nevoie doar de ea soia uscată, apă și îndulcitor Alegerea ta:

Dacă vrei să faci singur lapte de soia mai des, poți face și tu unul Utilizați un producător de băuturi din soia. El face toată munca pe cont propriu și la final tot ce trebuie să faci este să te bucuri.

Lapte de nuci: producție și calitate

Laptele de nuci se face similar cu laptele din cereale, doar atât Fermentarea poate fi de obicei omisă. Pentru a produce laptele de nuci, pulpa sau nucile sunt măcinate, înmuiate, fierte și filtrate. Deoarece nucile au un conținut de grăsime mult mai mare, nu este nevoie să folosiți ulei vegetal. De asemenea Nu este obișnuit să adăugați îndulcitori la laptele cu nuci. Uneori se adaugă și agenți de îngroșare, dar în niciun caz în toate produsele.

Ca urmare, laptele de nuci conține cu greu aditivi și este, prin urmare, de o calitate mai bună în ochii noștri decât laptele de cereale. În plus, este nu conține gluten. Numai Alergici nuci sau nuci trebuie să se potrivească aici. Desigur, vă recomandăm achiziționarea exclusivă de aici Produse organice.

Laptele de cocos - regina laptelui de nuci

În funcție de producător, laptele de cocos are două ingrediente: Carne de cocos și apă. În acest caz, veți obține un produs de înaltă calitate și foarte natural, care are multe rezerve pentru sănătate și bunăstare.

Deci, nuca de cocos este una dintre alimente bogate în seleniu. Oligoelementul îndeplinește multe sarcini importante în organismul uman. Aceasta Întărește sistemul imunitar și membranele celulare, ajută la detoxifierea metalelor grele și stimulează circulația sângelui. Acidul gras cu lanț mediu conținut Laurin susține sistemul imunitar în acesta antiinflamator Funcția și lucrările antibacterian. Acidul capric conține i.a. un afrodiziac natural.

Există, de asemenea, opt în nucă de cocos aminoacizi esențiali și este bogat în vitamine B, vitamina E, potasiu, calciu și magneziu.

Laptele de cocos are dreptate gras. Dar, deoarece aceștia sunt în principal acizi grași cu lanț mediu, organismul îi folosește în primul rând ca o sursă rapidă de energie. Și sunt rareori depozitate în țesutul gras, deci nu există niciun risc ca laptele de nucă de cocos să fie găsit ca mânere de dragoste - cu excepția cazului în care îl consumați la litru în fiecare zi. Alte avantaje: Este foarte satioasă și conferă numeroaselor feluri de mâncare o aromă delicioasă exotică.

După cum am spus mai devreme, veți obține o mulțime de produse din lapte de cocos „pur”, care fac fără aditivi. Dacă doriți să le faceți singur, toarnă pur și simplu apă clocotită peste fulgi de cocos, lăsați-o să stea timp de 10 minute și amestecați bine. Pentru un lichid neted, treceți totul din nou printr-o sită. Raportul este între 1 parte fulgi de cocos și 2 părți apă până la 1: 4 sau 1: 5. În funcție de situație, gustul este mai intens, iar consistența mai cremoasă sau cremoasă. Deoarece grăsimea se poate așeza la suprafață, amestecați întotdeauna bine sau amestecați scurt înainte de utilizare.

>> Puteți găsi mai multe informații despre nuci de cocos în această postare.

Laptele de migdale: ingrediente și rețetă

De asemenea, laptele de migdale merită propria secțiune. Pentru că migdalele sunt pachete reale de substanțe vitale. Deci sunt bogați în numeroase minerale și oligoelemente precum calciu, magneziu și cupru. De asemenea, conține vitamine precum B1, B2 și vitamina E, care acționează ca un antioxidant, printre altele. protejează împotriva îmbătrânirii premature. Migdalele strălucesc, de asemenea, cu un raport foarte favorabil de valoare acizi grași nesaturați, fibre sănătoase și multe proteine valoroase.

Laptele de migdale este Extrem de digerabil, foarte satios și are un gust ușor de nuci. Pentru a le face singuri, măcinați 200 g de migdale fin și apoi amestecați-le împreună cu îndulcitorul și cu aproximativ 1 litru de apă într-un mixer până se obține consistența dorită. Dacă doriți, treceți din nou totul pe un prosop de bucătărie. Pentru o mai bună tolerabilitate, puteți înmuia migdalele peste noapte înainte de a le prepara, apoi clătiți-le bine și continuați așa cum este descris mai sus. Cu toate acestea, laptele de migdale din migdale înmuiate nu are un gust la fel de intens.

A introdus pe scurt alte 3 soiuri de lapte de nuci

alun are o proporție relativ mare de grăsime, dar cea mai mare parte acizi grași mononesaturați și polinesaturați constă. De asemenea, are o proporție relativ mare de vitamina E și este alcătuită din aproximativ 12% proteine. De asemenea, conține vitamine B, precum și calciu, fier, magneziu, zinc și fosfor. Laptele de alune oferă o aromă foarte proaspătă, în special pentru deserturi, și poate fi chiar spumant în funcție de producător.
În Caju cu aproximativ 42% este mai probabil decât alte nuci conțin puțină grăsime, unde se află în principal este acizii grași mononesaturați. Conținutul de proteine este destul de ridicat, cu aproape 20%. Caju conține, de asemenea, vitamine B, fier, potasiu, magneziu și fosfor, precum și o mulțime de carbohidrați. Laptele de caju are un gust ușor de nuci.
În Nuci de macadamia este relativ contin multa grasime, unde este vorba în principal acizi grași nesaturați sănătoși într-o compoziție favorabilă. Tu esti unul sursă excelentă de fibre. De asemenea, sunt incluse i.a. valorosul aminoacid arginină, vitaminele B și E, precum și magneziu, fier, potasiu și fosfor. Puteți folosi lapte de macadamia pentru gătit și coacere.

Rezumat, informații suplimentare și concluzii

În cele din urmă, toate informațiile importante dintr-o privire:

Concluzie

Lapte sau băuturi vegane din cereale, nuci și alte produse pe bază de plante sunt mai mult decât „doar” un substitut pentru laptele de vacă. Tu esti unul alternativă foarte sănătoasă, ceea ce oferă chiar și o mulțime de avantaje. Persoanele cu intoleranță la lactoză și alte alergii pot consuma laptele vegetal fără ezitare. Veganii sau alte persoane conștiente de sănătate nu trebuie să meargă fără „lapte”, ci trebuie îmbogățiți-vă dieta cu această valoroasă hrană vegetală. Multe dintre tipurile de lapte vegan oferă, de asemenea, numeroase substanțe vitale sănătoase, sunt sărace în grăsimi și pur și simplu gust delicios.