Nutriție - Aceste alimente aparțin meniului vegetarian - NP - Neue Presse
Carnea conține numeroși nutrienți vitali. Dacă urmați o dietă vegetariană, nu trebuie să vă faceți griji. Alte alimente furnizează, de asemenea, substanțe sănătoase.
Bonn (dpa/tmn) - Cei care se lipsesc de carne adesea se gândesc mult la dieta lor. Obțin suficienți nutrienți? Sau lipsește ceva? Pentru Ziua Mondială a Vegetarianului de 1 octombrie, iată câteva sfaturi despre care alimente nu ar trebui să lipsească în niciun meniu vegetarian:
Produse lactate și ouă: Acestea oferă vitamina B12 importantă, care este greu de găsit în alimentele pe bază de plante. Prin urmare, vegetarienii ar trebui să mănânce deseori lapte, iaurt, brânză și altele asemenea. O altă opțiune este legumele fermentate, cum ar fi varza murată. Vitamina B12 susține formarea sângelui și este importantă pentru diferite procese metabolice.
Leguminoase și cereale integrale: Există fier în ele. Fasolea, mazărea, linte, tărâțe de grâu, fulgi de tărâțe, fulgi de mei și ovăz conțin, de asemenea, oligoelementul. Orezul cu cereale integrale este, de asemenea, bun.
Cu fierul, depinde întotdeauna de combinație: De exemplu, nu ar trebui să beți ceai verde cu el - deoarece taninurile vegetale din ceai îngreunează absorbția fierului din alimente. Exact opusul se poate realiza cu o altă combinație: cel mai bine este să mănânci întotdeauna fructe sau să bei suc de fructe cu alimente care conțin fier, recomandă Harald Seitz de la serviciul de informare pentru consumatori. Deoarece vitamina C crește absorbția fierului în organism. Oligoelementul este important pentru transportul oxigenului în sânge, dar și pentru mușchi.
Ulei de nuci și semințe de in sau de nuc: Acestea conțin acizii grași omega-3 importanți pe care organismul nu îi poate produce singuri. Acest lucru se aplică și altor uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de rapiță. Acizii grași nesaturați au un efect antiinflamator și, prin urmare, sunt importanți pentru pacienții cu reumatism, de exemplu.
Sare iodată și alge marine: Dacă nu ești un pește, trebuie să fii atent și la aportul de iod. Acest lucru se găsește în alge, de exemplu - și, bineînțeles, în sarea de masă iodată. Printre altele, iodul este important pentru formarea oaselor și metabolismul energetic.