10 zile post terapeutic toată lumea vorbește despre euforia postului și mi-e foame - FOCUS Online
Seara acelei prime zile lungi se simte ca dimineața după o noapte foarte scurtă. Craniul meu este în plină expansiune și durerea mă apucă pe gât; Sunt bolnav și nu sunt sigur dacă ar trebui să arunc. În fața mea este o farfurie de mere călduță, aranjată frumos într-un perete rotund din orez sălbatic, puțină pudră de scorțișoară deasupra, măr subțire și fâșii de mango lângă el și nici măcar nu pot să fac jumătate din porție.
Mie mi se pare cea mai proastă mahmureală vreodată. Am vrut să depășesc chiar acest sentiment. Și acum îmi scuipă în față ca un salut. Aceasta este ironia.
Bine ați venit la Überlingen pe lacul Constance, în Suabul Suab. Zece zile de post terapeutic în clinica Buchinger Wilhelmi, aceasta este marea promisiune de curățare interioară pentru corp și minte. Este primăvara, timpul reînnoirii în natură și un moment bun pentru o resetare foarte personală. Te uiți la apa care strălucește la soare, la suprafața netedă a lacului și te uiți de-a lungul Alpilor Appenzell, din care se ridică Säntis.
Dar, de fapt, viziunea este interioară. Postul înseamnă să te descurci și să te detoxifiezi și să slăbești, dar mai presus de toate este călătoria către tine, introspecția. Un roller coaster emoțional care începe cu o dispoziție foarte proastă, se transformă într-o euforie asemănătoare drogurilor și, în cele din urmă, duce la o strălucire care iese din ochi și din toți porii, o strălucire interioară. Poate și Iluminismul.
Păcatul și sancțiunea
Dar la început există reducere. Profesioniștii de aici o numesc o zi de ușurare, dar în special aceasta pare destul de stresantă. Acum câțiva ani am avut o săptămână fenomenală la cura Mayr în „Lanserhof” de pe Tegernsee; după aceea am fost mai slabă decât atunci când am absolvit liceul. La „Lanserhof” m-am simțit la fel de murdar în prima zi.
Durerea de cap provine din retragerea cofeinei și este pedeapsa justă pentru o viață de loter plină de alimente și dulciuri de luat, alcool și țigări, cafea și Red Bull. Postul este cunoscut ca având o origine religioasă, așa că aici avem prima lecție: Păcat și pocăință, ofensă și sancțiune. Asistenta medicală spune că, dacă aveți îndoieli, mi-ar da ceva împotriva dronatului craniului, dar vreau să trec prin asta acum. Găsiți suferința și harul.
Boomul postului are un motiv. Potrivit unui sondaj realizat de DAK, 63 la sută din toți germanii își pot imagina postul; în grupul de 18-29 de ani este chiar 81 la sută. Este cel mai probabil ca nemții să renunțe la alcool, dulciuri și carne. Cel mai puțin dintre toate pe mașină.
Pe Amazon, 6000 de accesări vin când introduceți termenul „post”. Dacă căutați ajutoare digitale pentru post, pierdeți rapid evidența magazinului de aplicații Apple. Și cel puțin din moment ce o serie de studii au dovedit științific efectul vindecător al ascezei, subiectul este deja la un pas de hype.
De îndată ce porți halat de baie, totul încetinește
Săptămâna viitoare, în Miercurea Cenușii, distracția s-a încheiat în mod tradițional. Carnevale înseamnă, tradus slab, fără carne. Stai departe de alcool și zahăr până la Paște, iar la final vom sărbători învierea, inclusiv a noastră.
Interesant este: De îndată ce purtați un halat de baie, totul încetinește, vă șchiopătați pe coridoare ca și cum ar fi sedat, modul clinic, viața cu mișcare lentă, dar acolo vrem să mergem: încetinirea. Trecerea în jos din viața de zi cu zi suprasolicitată este unul dintre elementele centrale ale postului. La prânz, asistenta pune o compresă hepatică caldă și oferă o oră de odihnă la pat. Căldura confortabilă, plapuma pufoasă, se poate face la mijlocul zilei. Îndură tăcerea; invata sa induri cat de frumos. Există chiar drumeții ghidate în care oamenii rămân tăcuti. Ca un antidot pentru disponibilitatea permanentă și teroarea WhatsApp, pentru toate acele discuții stupide.
Persoana copleșită caută odihnă și odihnă. La urma urmei, și după puritate. Este foarte distractiv să vorbești cu Françoise Wilhelmi de Toledo despre hypes, despre distragerea atenției digitale. Ea este directorul științific al clinicii și, într-un anumit sens, chipul și vocea postului. Vorbește la fel de încet ca un predicator și, când vorbește despre recompensele instantanee din like-urile de pe rețelele de socializare, zâmbește puțin captivată și spune: „Plăcerile rapide sunt captivante. Dar căutăm o fericire reală ".
Ascetism și estetică
Șederea este iertătoare. Chiar dacă mă simt umflat ca un burete, valorile mele hepatice sunt uimitor de bune, glicemia și așa - totul este minunat. Singurul lucru la care ar trebui să fiu atent în curând este colesterolul meu și poate mănânc doar mai puțină pâine de carne. Privirea la cântar îmi aduce lacrimi în ochi: 79,4 kilograme, deși am doar 1,76 înălțime. Dar doctorul crede că nu sunt deloc grasă. Probabil este obișnuită cu cazuri mai grele. Ea pune o bandă măsurătoare și determină o circumferință a taliei de 92 de centimetri; mă zguduie foarte mult, dar se pare că se află încă în zona verde, ceea ce spune multe și despre societatea noastră supraaglomerată.
Prosperitatea și abundența nu au fost niciodată mai mari în societatea industrializată occidentală decât sunt astăzi și acum renunțarea devine din ce în ce mai populară. Acest lucru are legătură cu dorința de distincție, dar mai presus de toate cu aprecierea estetică a ascetismului. Sănătatea este rece acum. Cura convențională a devenit wellness și spa cu un purism arhitectural casual; nici coridoarele nu mai miroase a 4711, ci de iarbă de lămâie. Și acum se amintește tradițiile foarte vechi.
Postul este mai mult decât esoterism
Postul se întoarce la Hipocrate, cel mai faimos doctor din antichitate, care s-a născut pe Kos în jurul anului 460 î.Hr. El este considerat a fi fondatorul medicinei ca știință și, cu toate acestea, a trecut ceva timp până când postul nu a mai fost considerat un avantaj esoteric, ci un proces de vindecare bazat pe dovezi.
Françoise Wilhelmi de Toledo vorbește în mod repetat despre o triadă: postul - medicina integrativă - inspirația. Acesta este mai mult decât un concept aici, este un crez. În ultimii ani s-au efectuat multe cercetări pe această temă, iar clinicile Buchinger Wilhelmi au contribuit, de asemenea, la acest lucru, cu cel mai mare studiu realizat până în prezent; a fost prezentat anul trecut în cooperare cu Berlin Charité.
Efectul pozitiv asupra metabolismului nu este surprinzător; carbohidrații se depozitează, corpul cade înapoi pe rezervele sale de grăsime. Și aproape toată lumea are destule. Un om cu dispoziție normală, explică doamna Wilhelmi de Toledo, poate suporta aritmetic 40 de zile fără hrană solidă. La fel cum a făcut Isus când lupta împotriva ispitei în deșert.
Foamea și Haribo
În timpul postului, cetonele care sunt produse în timpul pierderii de grăsime se înmulțesc și furnizează organismului energie atunci când nu se mai poate baza pe glucoză. Am învățat că nivelul sângelui și zahărului se îmbunătățește, scade tensiunea arterială, inflamația este vindecată, durerea este ușurată. Pauzele alimentare mai lungi protejează împotriva diabetului și a bolilor cardiovasculare; prelungesc viața și în curând te pun într-o dispoziție bună. După cinci zile, cei 1422 de subiecți ai testului au pierdut în medie 3,2 kilograme. Dacă ți-ai permis 20 de zile, ai pierdut chiar 8,6 kilograme. Privirea din oglindă este din nou o plăcere. Postul este o mare ușurare în toate sensurile.
Sunt puțin îngrijorat de mușchii mei deja slab definiți. Ar dispărea definitiv dacă abia i-aș furniza proteine? Wilhelmi de Toledo este foarte energic. Ea vorbește despre o neînțelegere care s-a răspândit de-a lungul deceniilor. În prezent, ea cercetează acest lucru. „Cetoza care rezultă din post protejează celulele musculare”, spune ea. "Performanța mușchilor și forța cresc odată cu postul."
În termeni pur evolutivi, postul este mai aproape de noi decât mergi la magazinul de kebab. Primul frigider a apărut în Germania acum 150 de ani; cu alte cuvinte, o tehnologie pentru conservarea alimentelor și disponibilitatea acestora în orice moment. Strămoșii noștri mâncau atunci când adunau sau vânau alimente, dar între timp trăiau din rezervele lor de grăsime și mureau de foame. Și genetic suntem programați mai arhaic decât vrem să recunoaștem.
Este cinismul prosperității?
Foamea este un concept atât de abstract; sună ca poveștile bunicului din război, dintr-un timp îndepărtat. L-am văzut ca reporter în zonele de criză, dar nu l-am simțit niciodată. La fel este și cinismul prosperității atunci când te expui voluntar la el?
În salon există o supă subțire, dar surprinzător de delicată, pentru prânz și cină. Vă așezați pe mobilier Thonet fin, biblioteca este plină de cărți minunate și cele mai bune din presa mondială. Conversații mut în engleză, franceză, germană elvețiană, ici și colo și arabă; majoritatea oamenilor au peste 50 de ani. Și există un pianist care cântă în fundal. Ambianță de croazieră de lux.
Mă uit prin ferestrele panoramice la lac și mă gândesc la „Muntele magic” al lui Thomas Mann. Romanul hilar „Bun venit la Wellville” de T.C. Boyle.
Toată lumea vorbește despre euforie despre post. Sunt infometat. Și oricât de bine mă simt în formă, mi-e foame. Majoritatea oamenilor cu care stau seara la supă au fost aici de mai multe ori. Ei spun că acest sentiment dispare după trei sau patru zile cel târziu. Este ziua patru și stomacul meu mârâie și mârâie ca un câine de stradă care își apără teritoriul. Cu toată sinceritatea: sunt fericit că postesc în condiții de laborator. Acasă aș avea o mână de urși gumi în gură cu mult timp în urmă.
Luptă împotriva demonilor mei interiori
Mă gândesc la rața vietnameză crocantă de lângă biroul meu. Mă gândesc la Lamb Vindaloo cu indianul nostru. Mă gândesc la sushi, urși gummy, suzete Haribo, înghețată stracciatella. Cu bucurie și două bile.
Este o luptă împotriva demonilor mei interiori și poate asta este așa-numita introspecție, această discuție interioară care se tot învârte în jurul întrebării cum să rămâi curajos acasă. Ce voi mânca de îndată ce voi ieși de aici. Cu toată seriozitatea, am introdus deja o listă de cumpărături în telefonul meu mobil; trece prin mintea mea ce voi găti și cum.
În pregătire, oferă cursuri de gătit de două ori pe săptămână. Probabil că asta face diferența: că nu te împiedici în viață dincolo de zidurile spitalului. Hubert Hohler, bucătarul-șef al clinicii, demonstrează cât de rapid și ușor este să prepari preparate cu conținut scăzut de calorii. O inspirație minunată pentru schimbarea obiceiurilor. Și dintr-o dată o viață de zi cu zi cu aproximativ 1200 de calorii pe zi nu mai pare utopică. Wilhelmi de Toledo definise postul ca un „ascetism prietenos cu corpul” în care scopul este să se regenereze și, în cele din urmă, să crească capacitatea de a se bucura. Cred: da, vă rog!
Anturaj și entuziasm
Localnicii obișnuiau să numească sanatoriul de acolo sus „Hungerburg”. Erau suspicioși de ceea ce se întâmpla acolo sus pe deal. În ciuda tradiției îndelungate. Exact acum 100 de ani, Otto Buchinger și-a dezvoltat conceptul de post terapeutic, care este acum un standard internațional. Și de anul trecut stră-nepotul său Leonard Wilhelmi conduce afacerea, un tip drăguț, cu costume foarte potrivite și un CV impresionant: internat din Salem, studii de afaceri în St. Gallen.
Acum vorbește despre creșterea într-o familie care ține de puritatea interioară și de moștenirea culturală. Cum reacționează prietenii atunci când mama alungă întreaga bandă din pat după o seară fericită și îi aruncă să facă musli. Sau cum te simți când te plimbi pe pista de pensionari pe promenada lacului, care poartă numele lui Otto Buchinger.
Leo Wilhelmi pare foarte umil. El spune: „Simțiți responsabilitatea ca angajator”. El o simte în clinică cu cei 350 de angajați ai săi și o simte și atunci când merge în oraș. La urma urmei, majoritatea angajaților locuiesc aici. Fratele său Victor a preluat sucursala Marbella împreună cu vărul său. Ești a patra generație. Predarea afacerilor de familie nu este niciodată ușoară, mai ales atunci când sunt atât de acuzați de ritualuri și suflete. Carta familială se află pe raftul USM Haller din biroul lui Wilhelmi.
Au scris-o împreună cu consultanți externi, constituția familiei și a companiei, ca să spunem așa. „Am putut discuta lucruri neplăcute, dar importante, care altfel sunt evitate în sărbătorile legale sau în sărbători”, spune Wilhelmi. „Asta ne-a apropiat și mai mult ca familie”.
Oamenii plătesc pentru mediul inspirator
Această atmosferă familiară încălzește întreaga clinică. Wilhelmi și părinții săi se amestecă în continuare cu oaspeții din salon, primind nou-veniți și obișnuiți, deoarece postul funcționează mai bine în companie. „Oamenii nu plătesc pentru că nu mănâncă", spune Françoise Wilhelmi de Toledo, „ci pentru 100 de ani de experiență medicală, mediul inspirator și comunitatea".
Se spune că arborii pot fi dezrădăcinați după scurt timp. Nu ar trebui să faceți asta, ci mai degrabă să plantați unele, dar simt că energia revine după câteva zile. Se mărește în fiecare zi, acumulându-se ca o avalanșă. Mai întâi mă duc la o plimbare lungă pe malul lacului, apoi fac jogging, mai târziu alerg foarte inteligent. Și joc tenis mai bine decât am avut de mult. Am câteva dueluri foarte competitive cu un antrenor; Aleargă până îmi lipsește respirația, luptă pentru fiecare punct, este minunat. Și probabil punctul de cotitură din povestea mea de post.
Aceasta este euforia pe care ai promis-o? Cu siguranță este un entuziasm sănătos. Cred că este un pic rușinos când asistenta îmi întinde un măr pentru a sparge postul după șase zile. Acesta este de fapt punctul culminant sacru al curei: primul aliment solid. Sunetul când îl mușc, dulceața, gustul plăcut acru - o simfonie acustică și aromată. Dacă aș avea mai multe zile libere, l-aș prelungi și aș amâna acest moment.
Nici măcar nu m-am gândit la țigările mele
În așa-numitele zile de acumulare, sunt disponibile 800 de calorii. Burgerul de trufe semnat pe care l-am mâncat la McDonald’s la sosirea mea avea deja cu zece la sută mai mult. Burgerul singur! Acum sunt deja copleșit de spanac proaspăt pe piure de cartofi. Indiferent de ce servesc, reușesc doar jumătate din asta și sunt aproape puțin tristă. Cântăresc doar 74 de kilograme și stomacul meu s-a redus la 88 de centimetri. Nu mai are formatul obscen al unei mingi medicinale tăiate în jumătate. Acum amintește de marginea unei brioșe. Nici frumos, dar un pas înainte.
Și? L-am văzut pe Dumnezeu Din pacate, nu. Dar claritatea câștigată, da. Catharsis face parte din călătoria fiecărui erou bun la sfârșitul zilei: în cazul meu, aceasta este ideea de a limita auto-intoxicația constantă la aproape 50 de ani. Nu mi-a lipsit fumatul în acele zile; Nici măcar nu m-am gândit la țigări. Sper să rămână așa. Mi-a plăcut, de asemenea, tăcerea, șomajul, realizarea că poate fi eliberator să nu te uiți la telefonul mobil cu orice ocazie și, în schimb, să nu te bucuri de nimic.
Acum voi reduce cu siguranță consumul de carne și voi fi vegetarian pentru cea mai mare parte a săptămânii. Și, în cele din urmă, un stomac mârâit mă face să nu mai reacționez parcă condiționat. Am învățat să accept sentimentul, să îl îmbrățișez și să suport foamea. Știu că nu de asta voi muri.