11 motive bune pentru a găti a la plancha
Vara gatit la gratar este foarte popular. Cu toate acestea, un alt tip de gătit începe să capete din ce în ce mai multă importanță: gătind pe plancha. Doctorul BonneBouffe vă invită să descoperiți astăzi această bucătărie care umbrește vechiul nostru grătar bun !
Ce este o plancha ?
plancha (numit si Plancha spaniolă) este un metoda de gătit din Spania. Este popular în Franța de câțiva ani.
Este vorba despre un scândură, de obicei metalică, încălzit la temperatură ridicată (între 250 și 300 ° C), care permite prepararea alimentelor contact direct cu tablă, care arată astfel:
Avantajele gătitului la plancha
# 1 - Fără utilizare a grăsimilor
Primul avantaj incontestabil: gătitul pe plancha permite gătitul fără adaos de grăsime, spre deosebire de gătitul într-o tigaie. Acest avantaj îi oferă un avantaj incontestabil - fie că este greutate dar și întrebare sănătate.
# 2 - gătirea uniformă a alimentelor
Spre deosebire de gătitul la grătar unde gătitul poate fi neregulat, gătitul la grătar vă permite să realizați chiar și gătirea alimentelor, deoarece căldura este distribuită uniform de-a lungul farfuriei.
# 3 - Gătirea controlată a cărnii
Pentru gătitul cărnii, gătitul pe plancha permite scoateți bucata de plancha la gătitul dorit: albastru, rar, mediu ...
# 4 - Nicio modificare a gusturilor alimentelor
Spre deosebire de grătarul care parfumează mâncarea dându-i un gust "fumos", plancha nu schimbă gustul mâncării. Prin urmare, poate fi interesant să-ți marinezi mâncarea înainte de a găti, pentru a crește aromele din felurile tale preferate. !
# 5 - Nutrienți conservați
Un alt avantaj: timpul de gătit. Pe de o parte, timpul de gătit pe plancha rămâne scurt, ce limitează pierderea de vitamine și minerale, pe de altă parte, temperatura ridicată formează o „crustă” pe suprafața alimentelor care permite păstrează substanțele nutritive.