11 utilizări sănătoase pentru cardamom, super condimentul din Orient

Cardamomul sună ca un condiment din 1001 de nopți. Împreună cu vanilia și șofranul, este unul dintre cele mai prețioase condimente, dar parfumul și gustul său nu sunt accesibile imediat pentru foarte puțini. A devenit faimos pentru gustul său unic și efectul de creștere a potenței, despre care se spune că este adevărat în special pentru cardamomul verde.

cardamom

Astăzi cardamomul este mai mult decât un condiment oriental de bucătărie, deoarece puterea sa de vindecare versatilă este adesea folosită în medicina ayurvedică și antică chineză. Acestea includ, printre altele, efectul digestiv, expectorant, anticonvulsivant, care promovează circulația sângelui, antiviral, antibacterian, antifungic și diuretic, care oferă un remediu pentru:

  • Cefalee tensionată
  • stări depresive
  • Răceală și gripă
  • Infecții la nivelul gurii și gâtului
  • Amigdalită și dureri în gât
  • Respiratie urat mirositoare
  • bronșită cronică și astm
  • Crampe și crampe menstruale
  • Greață și vărsături
  • Flatulență
  • Pietre la rinichi
  • Cistita
  • Incontinenta urinara
  • Probleme de prostată
  • tulburări sexuale, cum ar fi impotența și ejaculare prematură

Cu proprietățile sale pozitive, cardamomul poate fi folosit imediat ca condiment și funcționează din interior spre exterior, motiv pentru care produse precum tincturile de cardamom și uleiurile esențiale sunt rareori găsite sau utilizate doar pentru întărire. Puteți afla cum să folosiți pudra și semințele acestui condiment uimitor în această postare.

1. Ceai cu cardamom

Ca și în cazul multor plante medicinale, ingredientele pozitive ale cardamomului sunt solubile în apă, astfel încât un ceai vindecător poate fi preparat rapid. Alungă durerile de cap și stimulează digestia și circulația. Persoanele care sunt ușor reci sau care au picioarele și mâinile reci trebuie să aibă întotdeauna cardamom acasă. Următoarele trei preparate ale ceaiului sunt populare:

Cand Amestec de ceai de plante: Puneți o semință de cardamom piure cu o linguriță de ceai de plante (cum ar fi lemn dulce, gălbenele, menta) într-o oală și turnați peste ea 500 ml de apă fierbinte, dar nu clocotită. Lăsați-l să se absoarbă timp de cinci minute, scurgeți-l și îndulciți-l după cum este necesar.

În ceai negru și verde: Ca alternativă, semințele zdrobite pot fi adăugate la un ceai gata preparat. Sămânța și păstăia sunt așezate în cupă. Un astfel de ceai negru cu cardamom, cuișoare sau ghimbir se numește chaitee, care se bea cu puțin lapte sau miere.

Cand Ceaiul yoghin: Ceaiurile condimentate făcute din scorțișoară, ghimbir, anason și cardamom sunt cunoscute ca variante ale ceaiului yoghin și sunt adesea băute cu lapte. Vă puteți pregăti propriul ceai yoghin din următoarele ingrediente:

  • 1 lingură păstăi de cardamom
  • 10-15 g ghimbir proaspăt
  • 1 anason stelat
  • 1 băț de scorțișoară
  • 500 ml de apă
  • 2 ghivece mici
  • tărâm
  • opțional 1 lingură miere sau lapte după gust

Notă importantă: Anasonul stelar japonez este strâns legat de anasonul stelat real, dar spre deosebire de acesta este otrăvitor și poate deteriora permanent rinichii, vezica urinară și ficatul dacă este consumat. Prin urmare, atunci când utilizați anason, asigurați-vă întotdeauna că este versiunea netoxică a condimentului popular.

Pregătirea unui ceai yoghin:

  1. Tăiați păstăile de cardamom, deschideți-le cu un cuțit și aduceți-le la fierbere cu apă, lăsați-le să se absoarbă timp de 10 minute la temperatura medie și strecurați-le într-o altă cratiță. Dacă doriți un gust mai intens de cardamom, lăsați condimentul în oală.
  2. Ghimbirul, tăiat felii fine, se adaugă cu anason stelat și băț de scorțișoară și se fierbe încă 5-10 minute la foc mediu.
  3. Se scurge, se amestecă cu ingrediente opționale și se bucură. Dacă ți-a plăcut ceaiul, folosește din nou condimentele strecurate, fierbându-le din nou cu 500 ml de apă timp de 10-15 minute.

2. Cafea cu cardamom

În țările arabe, cafeaua se bea ca o mocha foarte puternică cu cardamom. Condimentul face moca mai digerabilă și, la fel ca ceaiul, ajută împotriva durerilor de cap. Puteți folosi pulbere proaspătă sau capsule întregi pentru a fierbe. Raportul de preparare pentru pulbere este de la ¼ la ½ linguriță la 375 ml de apă. Aici puteți afla cum să pregătiți cafea armeană sau turcească.

3. Lapte cu cardamom

Laptele și cardamomul în combinație s-au dovedit în două moduri:

  • Este bine cunoscut faptul că puteți dormi mai bine cu un pahar de lapte, dar chiar mai bine atunci când cardamomul și șofranul sunt adăugați în lapte.
  • Se spune că un consum zilnic regulat de o cană de lapte de cardamom menține memoria ocupată. Un praf de cardamom măcinat și puțină miere sunt suficiente ca adaos.

4. Semințe pure

Pentru persoanele care au respirație urât mirositoare, mestecarea regulată a unor semințe de cardamom este o soluție rapidă și sănătoasă. Mestecatul nu numai că ajută la usturoi sau alcool, ci și la respirația urât mirositoare care provine din stomac sau din intestine. Cântăreții folosesc acest truc pentru a-și îmbunătăți vocea. Semințele de cardamom sunt mestecate în mod regulat înainte și după cântare.

5. Ca condiment în orez

Ingredientele vindecătoare ale cardamomului funcționează intern ca condiment în vase și sunt conținute în pulberi gata preparate, cum ar fi masala și curry. Cu toate acestea, acestea sunt utilizate mai intens atunci când sunt folosite proaspete din capsule.

Un orez aromat cardamom-fistic poate fi preparat rapid cu aceste ingrediente:

  • 50 g fistic tocate sau alte nuci
  • 12 păstăi de cardamom verde
  • 100 g ceapă
  • 40 g unt (alternativ margarină sau ulei)
  • 300 g orez
  • 450 ml de apă
  • sare

  1. Prăjește fisticul tocat sau alte nuci într-o tigaie la o temperatură scăzută.
  2. Zdrobiți păstăile de cardamom, tocați ceapa și sotati-le viguros în unt într-o cratiță.
  3. Adăugați orezul spălat și puțină sare, turnați apă rece peste el și gătiți fără capac la o temperatură medie până când apa de deasupra orezului nu mai este vizibilă.
  4. Închideți vasul de orez cu capacul și lăsați-l să se înmoaie timp de 10 minute la cea mai scăzută temperatură.
  5. Îndoiți fisticul în orez. Orezul simplu de cardamom este gata.

Orezul cu scorțișoară, anason stelat și șofran este puțin mai oriental. Pentru acest orez picant aveți nevoie de:

  • 200 g orez basmati
  • 350 ml stoc de legume
  • 50 ml vin alb
  • 1 băț de scorțișoară
  • 1 anason stelat
  • ¼ la ½ linguriță semințe de cardamom
  • 1 lingura de ulei
  • sare si piper
  • opțional 6 curmale uscate sau alte fructe uscate, cum ar fi caisele
  • opțional grămadă de pătrunjel 1/4
  • opțional 1 fir de șofran cu vârf de cuțit

Pregătirea are loc în câțiva pași:

  1. Soteți scurt semințele de cardamom cu bețișoară de scorțișoară și anason stelat în ulei.
  2. Adăugați șofran și deglați cu vin alb și brânză de legume.
  3. Se aduce la fierbere scurt, se adaugă orezul spălat cu sare și piper și apoi se lasă să se înmoaie la foc mic cu capacul.
  4. Opțional, tăiați curmalele în bucăți mici și adăugați-le cu puțin înainte de finalizare.
  5. Și, dacă este necesar, amestecați pătrunjelul tocat grosolan în orez. Orezul oriental de curmale este gata.

6. Produse de patiserie

Cardamomul conferă multor produse de patiserie dulci gustul lor inconfundabil. Acestea includ Kanelbullar suedez (rulouri de scorțișoară) și prăjituri tipice de Crăciun, cum ar fi turtă dulce, speculoos sau prăjituri de ciocolată cardamom.

Următoarele ingrediente sunt utilizate pentru cookie-urile de cardamom:

  • 250 g margarină moale sau unt
  • 100 g zahăr pudră
  • 1 băț de vanilie
  • 75 g făină
  • 250 g amidon de porumb
  • 30 g pudră de roșcove sau pudră de cacao
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 la 1 ½ linguriță pulbere de cardamom

Pregătirea cookie-urilor:

  1. Răsturnați pulpa de vanilie din păstăia de vanilie feliată și amestecați-o cu margarină și zahăr pudră într-o cremă.
  2. Adăugați încet scorțișoară, cardamom și pudră de roșcove, precum și făină și amidon și apoi frământați cu mâinile. Dacă aluatul este prea moale pentru a forma bile, acesta trebuie acoperit la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
  3. Se formează bile de doi centimetri în diametru, se întind pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace la 170-175 ° C timp de 20 de minute.

7. Tăieturi de tămâie

Pulberea de cardamom este adesea folosită pentru bețișoare de tămâie făcute de sine și parfumate. Puteți utiliza aceste instrucțiuni pentru a vă crea propriile bețe de tămâie.

8. Medicinal ca pastă

În medicina chineză, bronșita și astmul sunt tratate cu o pastă făcută din pulbere de cardamom și miere. Poate fi folosit și dezinfectant și antibacterian. De asemenea, ajută la arsuri și tăieturi.

9. Medicinal ca ulei esențial

Dacă doza furnizată de alimente nu este suficientă, se poate utiliza ulei esențial de cardamom (disponibil în magazinele de produse naturiste sau online). Conține, printre altele, borneol și cineol, care au un efect expectorant, antibacterian și de promovare a circulației sanguine și pot fi găsite și în produse precum păstăi de cardamom, creme și balsamuri.

10. Cardamom în alcool

Dacă o masă gustoasă de cardamom sau ceai nu era suficientă pentru lipsa libidoului, obiceiul anterior de a bea semințe de cardamom în alcool ar putea ajuta. Această așa-numită poțiune de dragoste poate avea, de asemenea, un efect similar, pentru care aveți nevoie de următoarele:

  • 350 ml de vodcă
  • 300 ml de apă
  • 250 g zahăr brun
  • 5 picături de ulei de migdale amare
  • 3 păstăi de cardamom
  • 1 păstăi de vanilie
  • oală
  • vas bine închis

Cum să faci iubirea să bea sub formă de lichior de cardamom:

  1. Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță și se aduce la fierbere.
  2. Adăugați ulei de migdale amare, păstăi de cardamom sigilate și păstăi de vanilie.
  3. După răcire, amestecați vodca, turnați-o într-un recipient etanș și lăsați-o să absoarbă cel puțin 8 săptămâni înainte de a o bea. Dar fii atent, prea mult alcool este contraproductiv.

11. Băutură puternică de cardamom

O bere preparată din păstăi și semințe de cardamom poate fi folosită pentru spălare și gargară. Pentru a face acest lucru, semințele și capsulele de cardamom sunt preparate în apă timp de cel puțin 10 minute în apă, ca și ceaiul de yoghin. Lăsați lichidul cernut să se răcească și folosiți-l după cum urmează:

  1. Înmuiați o cârpă în lichid și folosiți-o pentru spălarea rănilor și a diferitelor boli ale pielii care necesită dezinfectare sau chiar cu boli fungice.
  2. Dacă se adaugă un băț de scorțișoară la ingredientele fierbinți, berea călduță acționează împotriva durerilor de gât, amigdalită și răgușeală atunci când face gargară.
  3. Aplicațiile externe ale unui stoc din semințe de cardamom, bețișoare de scorțișoară, mentă, cuișoare și schinduf sunt eficiente împotriva părului gri și favorizează o creștere mai puternică a părului.

Ieși! Orașul tău este comestibil

Note și sfaturi

  • Există două tipuri diferite de cardamom. Cardamomul cu gust negru, pământesc și afumat este folosit în mâncăruri inimioare și sărate. Cardamomul verde, pe de altă parte, are o aromă picantă, dulce-fierbinte și este potrivit pentru produse de patiserie dulci, sosuri și băuturi.
  • Cardamomul, la fel ca toate condimentele, trebuie utilizat cât mai proaspăt. Aromele și ingredientele active se evaporă mai repede în pulbere decât în ​​capsule. Prin urmare, merită să măcinați singur capsulele cu puțin timp înainte de utilizare.
  • Un alt argument împotriva utilizării prafului de cardamom pre-măcinat este faptul că păstăile fără aromă sunt adesea măcinate și astfel întind rezultatul. Cu toate acestea, păstăile conțin, de asemenea, o anumită concentrație de ingrediente active, motiv pentru care sunt adesea folosite pentru aplicații de vindecare.
  • Puteți recunoaște păstăile proaspete de cardamom după culoarea lor verde proaspătă și nu verde pal. Semințele negre închise sunt coapte în mod corespunzător.
  • Ingerarea a trei grame de cardamom pe zi va reduce tensiunea arterială. Aici veți găsi și mai multe ierburi și condimente care pot ajuta la hipertensiune arterială.
  • Cardamomul conține alcaloizi, care în concentrații mari pot provoca iritarea membranelor mucoase. Prin urmare, trebuie să vă spălați bine mâinile după contact și să evitați inhalarea pulberii.

S-ar putea să vă intereseze și aceste subiecte de sănătate:

Dacă aveți experiență în ceea ce privește utilizările de vindecare ale cardamomului, vă rugăm să le comentați sub postare, astfel încât să poată fi de folos și pentru alți cititori.