13 cărți de bucate vegetariene care evocă aroma completă
Fericit fără carne? Nici o problema! Clișeul tofuului blând, neimaginat, este de mult depășit. Mâncărurile vegetariene pot fi pline de creativitate și rafinament. Acest lucru este dovedit de aceste recomandări pentru cărțile de bucate vegetariene. De la influențe asiatice la italiene sau israeliano-palestiniene la gătit rapid pentru începători, prieteni sau familie - aici veți găsi rețete fără carne (uneori pentru flexitarieni sau pescarieni sau vegani) care vă vor aduce un nou impuls în meniu.
Cărți vegetariene de bucătari celebri
Legume | Jamie Oliver
Pregătește sticla de măsline, Jamie Oliver are în jur de 15 cărți de rețete diferite și o carte de bucate plină de rețete de legume pentru tine. Bucătarul celebru britanic, care este, de asemenea, cunoscut pentru show-urile sale culinare și care se angajează să mănânce sănătos, pune de data aceasta legumele în centrul atenției. Veți fi instruit să serviți rapid și ușor 116 feluri de mâncare sofisticate: plăcinte, curry, paste, orez, salate sau burgeri - din întreaga lume. După prima mușcătură de dovlecei-feta-scone la brunch sau prima baie în baba ganoush sau în supa de păstârnac picant vegetarian nu veți dori să renunțați la noua carte de bucate.
Veggies: Pur și simplu legume, pur și simplu delicioase *, carte Hardcover, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 312 pagini.
Greenbox | Tim Mälzer
Tim Mälzer arată în mod regulat ce are în programele de gătit germane. Stăpânul inteligent, bucătarul și autorul cărților nu trebuie să se ascundă de bucătarii vedetă de top. Rețetele simple fără carne, care erau incluse în cartea „Greenbox”, provin și din cunoștințele și gustul său din bucătărie. Rezultatele sunt bogate în gust datorită legumelor proaspete, ierburilor parfumate și condimentelor aromate. Un ghid de gătit de zi cu zi plin de creativitate pentru casă.
Greenbox *, Hardcover, Mosaik Verlag, 272 de pagini.
Mai des vegetarian | Nelson Muller
Cartea de bucate a bucătarului-șef Nelson Müller surprinde prin bucătăria sa de la pământ, care se adresează flexitarienilor. Creditul său într-o formulă: 80% vegetal plus 20% carne. Unele rețete pentru fripturi de duminică sau mâncăruri din pește sunt, prin urmare, ascunse în ultima secțiune, dar preparatele vegetariene predomină în mod clar. Înotați pe o inundație de rețete pentru următorul brunch, mâncare de stradă și mâncare cu degetele, gătit rapid după muncă, grătare vegetariene sau cină cu prietenii. Pe lângă combinațiile ingenioase de ingrediente, profesionistul vă va învăța despre achiziții, calitatea produselor și practica în bucătărie. Grozav!
Vegetarian mai des: gust real pentru vegetarienii cu jumătate de normă *, carte Hardcover, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 192 de pagini.
Bucătăria vegetariană de vară și de iarnă | Paul Ivić
Paul Ivić este un guru în bucătărie în domeniul deliciilor culinare fără carne. Nu degeaba cele două restaurante vegetariene ale sale, denumite Tian la Viena și Munchen, au fiecare o stea Michelin strălucitoare - un premiu rar la nivel mondial. Bucătarul austriac vă dezvăluie rețete magice, astfel încât și voi să puteți urca la Olimpul deliciilor pe bază de plante. O carte laudă vara, alta iarna. Mâncărurile răcoritoare care vă tentează afară sunt în contrast cu mâncărurile care se încălzesc confortabil. De fapt, intrare suficientă pentru toate cele 365 de zile, numai cu ingrediente cum ar fi matcha, trufe sau șofran ici și colo, plus un nivel ocazional de dificultate mai mare, nu întotdeauna adecvat pentru utilizarea de zi cu zi - dar trebuie să vă răsfățați cu ceva, corect?
Bucătărie vegetariană de vară - grătare, picnicuri și sărbători în aer liber *, carte Hardcover, Brandstätter Verlag, 176 pagini.
Bucătărie vegetariană de iarnă *, Hardcover, Brandstätter Verlag, 192 pagini.
Carti de bucate vegetariene de la bloggeri
Cap de varză
Susann Probst și Yannic conduc deja blogul „Krautkopf” din 2013, din care a crescut această biblie de gătit sezonieră și vegetariană. Pasiunea ei este fotografia, grădinăritul și gătitul. Nu este surprinzător faptul că aceste pagini combină totul. Concepute cu drag, imaginile încântătoare captivează. Valoarea este pusă pe produsele naturale - puteți, de exemplu, să alungați zahărul de uz casnic în cel mai îndepărtat colț al dulapului de bucătărie. 65 de rețete sunt răspândite în cele patru anotimpuri și majoritatea sunt chiar vegane, fără lactoză și fără gluten. La vederea gnocchilor de migdale alla Romana, plăcintă cu mere cu nuci sau risotto cu roșii fructate, scoateți imediat lista de cumpărături pentru a scrie. Mici rafinamente, cum ar fi caperele prăjite, sunt cireașa de pe tortul flatantului auto-făcut.
Krautkopf: Vegetarian Cooking and Enjoying *, Hardcover, Hölker Verlag, 240 pagini.
Bucătăria verde a familiei
Vrei să cumperi cărți în care gătitul nu produce exclamații de genul „uh, nu-mi plac legumele” pentru copiii tăi? Cuplul David Frenkiel și Luise Vindahl de pe blogul alimentar „Green Kitchen Stories” au soluții gata în cea mai recentă carte de bucate pentru nutriție vegetariană despre cum să aducă mai multe legume la masa de luat masa. În plus față de sfaturile utile, rezultatele sănătoase și colorate nu numai că fac să strălucească ochii celor mici: burgeri dinozauri, vafe amuzante sau tocană de dovleac-ciocolată cu mei (ei bine, dacă ciocolata nu este nici măcar un argument de vânzare convingător!) Te fac să vrei mai mult . Bucătărie gustoasă pentru întreaga familie.
Bucătăria verde a familiei: Cartea de bucate a familiei vegetariene pentru fiecare zi *, carte Hardcover, Knesebeck Verlag, 208 pagini.
Vegetarian vegetarian
Clatite Kimchi, taitei soba cu fistic, brownies miso. Meera Sodha ne oferă o carte de bucate vegetariană plină de tentații experimentale din Asia. Englezoaica cu rădăcini indiene are un blog alimentar și a gătit odată în restaurantele și puburile londoneze până a devenit autorul bestseller-ului („Indian original” și „indian vegetarian”). În cea mai recentă lucrare, ea ne duce puțin mai departe cu delicii culinare din India în călătorii în China. Mâncărurile vegetariene și vegane simple și rapide din Thailanda, Vietnam, Myanmar sau Japonia fac ca fiecare mâncare să bată mai repede. Da!
Vegetarian asiatic: 120 de rețete de la Mumbai la Beijing *, carte Hardcover, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 304 pagini.
Delicioasă Ella cu prietenii
Ella Mills (Woodward) nu se angajează doar la o dietă vegetariană, ci și la o dietă pe bază de plante, fără lactate și fără gluten. Motivul pentru aceasta: o boală pe care a depășit-o cu o schimbare a dietei - aceasta a fost prima lovitură pentru blogul ei de a-și împărtăși experiențele. Bloggerul a devenit acum un mare antreprenor. După bestseller-ul ei internațional „Deliciously Ella”, au fost create alte cărți de bucate (în plus față de o cafenea din Londra și propria linie de produse alimentare) - inclusiv această ediție pentru întâlnirea cu prietenii. La urma urmei, nimeni nu ar trebui să pară prost din rufe. Prin urmare, există rețete pentru dimineața, pentru festivaluri și petreceri, precum și deserturi dulci sau alte delicatese ușor și rapid de implementat. Bine înțeles!
Deliciosul Ella cu prietenii: Rețete sănătoase pentru a savura împreună *, carte Hardcover, Berlin Verlag, 288 de pagini.
Mai multe cărți de bucate vegetariene
Bucătăria lui Ofir
Berlinul, Uckermark și Ierusalimul sunt casa regizorului de film cu normă întreagă Ofir Raul Graizer. S-a născut și a crescut în Israel și oferă întotdeauna cursuri de gătit complet rezervate la Berlin. Motivul pentru aceasta este probabil bucătăria israeliană și palestiniană cu care a crescut Ofir. În cartea sa de bucate, el dezvăluie din fericire ceea ce alții păstrează strict: 80 de rețete delicioase de familie israeliano-palestiniene. Dacă vreți să știți ce se ascunde în spatele lui Shakshuka, Tahini, Baba Ganush, Labane, Mufraka sau Freekeh, cel mai bine este să răsfoiți paginile. Veți fi răsplătiți cu delicatese ușor de gătit și informații despre casa și familia Ofir. Personal și pur și simplu frumos.
Bucătăria lui Ofir: Rețete de familie israeliano-palestiniene. Cu 80 de rețete vegetariene *, carte Hardcover, Insel Verlag, 240 de pagini.
Carte de bucate pentru elevi - vegetariană
Tocmai a plecat de la hotelul Mama? În acest caz, este recomandabil să aruncați o privire la această carte de bucate GU pentru studenți - adică pentru începători în bucătărie. Există rețete delicioase împotriva dorului de casă și când starea de spirit este din nou, rețetele potrivite pentru petrecere. Mâncarea pentru creier și rețetele vegetariene de luat sunt practice deasupra, ceea ce economisește mersul la cafeneaua universității și este ușor pe portofel. Echipamentul din bucătăria comună nu este întotdeauna plin oricum. În cazul în care cuptorul este rupt sau pur și simplu nu este disponibil - există instrucțiuni pentru tortul de frigider. Mama va fi cu siguranță fericită dacă cineva îi aduce rufele la următoarea sa vizită.
Carte de bucate pentru studenți - vegetariană *, broșată, Gräfe und Unzer (GU) Verlag, 144 de pagini.
Vegetarian consistent
Cărțile de bucate vegetariene nu sunt pline de rețete plictisitoare și blande. Dacă aveți chef de mâncăruri de porc, dar totuși fără carne, ar trebui să aruncați o privire aici. „Vegetarianul copios” este împărțit în prăjire, coacere, gratinare, prăjire, grătar, prăjire, marinare, caramelizare, coacere sau coacere. Acest lucru garantează gustul deplin, care se reflectă în feluri de mâncare cum ar fi chiftelele de spelta, ceapa gratinată și supa de praz sau bilele de semințe de mac pe pere de vin roșu. Mâncărurile nu sunt complet inconștiente, la urma urmei, autorul hamburghez Anne-Katrin Weber a studiat științele nutriționale după finalizarea pregătirii sale culinare. Grăsimile animale sunt în mod constant minimizate, accentul fiind pus - desigur - pe legume proaspete, netratate.
Vegetarian consistent - fierte, coapte, prăjite, prăjite, coapte, la grătar *, carte Hardcover, Becker Joest Volk Verlag, 220 pagini.
Sub 300
Cărțile de bucate vegetariene nu par deosebit de distractive atunci când sunt combinate cu rețete dietetice. Dar aceste rețete serios delicioase, fiecare mai puțin de 300 de calorii, sunt pline de mult umor. Bine, această carte nu este 100% vegetariană: aici și colo sunt animale marine, dar în caz contrar autorul se bazează pe hack-ul vegetal. Apropo de asta: munca inteligentă vine de la tânărul din Dortmund Simon Schuberth. Puteți spune din pagini că este un designer grafic și web. Codurile QR dezvăluie surprize, ilustrații de Jayna Haze (parte a blogului original Dortmund „Zwillingsnaht” de gemenii Jil și Jana) completează cartea de bucate cu pagini speciale, de exemplu, îndulcitori alternativi.
Sub 300 *: Rețete sub 300 de calorii. Cartea de bucate dietetice cu rețete simple pentru slăbit, hârtie tare, auto-publicată, 116 pagini.
Linkurile marcate cu * sunt așa-numitele linkuri de afiliere. Dacă o achiziție se face printr-un astfel de link, primim un comision. Nu există costuri suplimentare pentru dvs. Desigur, depinde de dvs. unde, când și cum cumpărați un produs.