13 mese noi care ne vor încânta toamna
Întoarcerea la muncă, bronzul care devine alb, sfârșitul aperitivelor roz pe plajă, toamna care ajunge departe, soarele care apune mai devreme, pe scurt, este rău. Deci ce facem ? Ne întoarcem la restaurante doar pentru a ne îneca durerea în calorii și kilograme în plus. Și din fericire pentru noi, noile mese pentru septembrie ne înveselesc întoarcerea la școală.
Marele Amalfi
Situată la o aruncătură de băț de Notre-Dame, care ne oferă un ochi pe cealaltă parte a țărmului, această nouă adresă vă va oferi o experiență 100% italiană. Pe farfurie, paste cu trufe din regiunea Alba, o file de biban în cuptorul à la Amalfi servită cu caponatta de legume sau chiar paste Emiliana flambate într-o roată parmezan. Ne-am îndrăgostit de linguini alle vongole și de risotto cu scoici și ciuperci porcini. Dar medalia se îndreaptă către tiramisu-ul lor de casă și de flori de portocal. Surprinzător, ușor și răcoritor. Un impecabil !
Fântâna Gaillon
Meniul restaurantului a fost proiectat cu atenție de bucătarul cu stea Michelin Marc Veyrat și este un deliciu pentru papilele noastre gustative. Aromele sunt perfect echilibrate și gâdilă curiozitatea pucului cu fiecare mușcătură. În mod predominant iod, meniul nu uită carnea, departe de ea. Ne vom aminti de superbul carpaccio de langustine, scoici cristalizate, curmale și lemongrass sau file dulce de carne de vită însoțit de suc de carne (real) și clorofilă de pătrunjel cret . Cu atmosfera sa șic și subțire, scaunele sale de catifea și chelnerii atenți, La Fontaine Gaillon are bunuri (foarte) serioase pentru a vă seduce. Veți înțelege, acesta este unul dintre tabelele despre care se va vorbi mult în această toamnă 2020.
1, rue de la Michodière - 2nd
Mosuke
Primul restaurant Mory al Top Chef este în sfârșit aici, în inima districtului 14. gătit gastronomic a combinatului stabilimentului Inspirații africane, japoneze și franceze. A la carte, există două meniuri distincte. Primul intitulat „Migrație” oferă orez băț cu gombă și caviar, talpă gătită în frunze de banană sau carne de vită cu sos mafé de tamarind. Al doilea meniu „Zbor de noapte” conține yassa de pui, calcan, pătlagină și creveți miso. Camera este „ trezit de atingeri de ceară și tipare indigo care răsună din culturile africane și japoneze », Explică tânărul bucătar de 27 de ani pe contul său Instagram. " Acest restaurant este într-un fel Ikigai-ul meu, motivul pentru care trăiesc ".
11, rue Raymond-Losserand - 14
Mănâncă cimbru
Chef Carla Rebeiz își deschide prima adresă dedicată bucătăriei libaneze, la o aruncătură de băț de Place des Victoires. Și ce încântare! În meniu: mann’oushes (un fel de pizza israeliană însoțită de zaatar, falafel la cuptor, kefta), mezze de dorit (mențiune specială pentru hummus, unul dintre cele mai bune din Paname), halva brownie. Fără prăjire, totul se coace la cuptor cu respect pentru tradiție și este o călătorie expresă în Liban. Dacă ai crezut că știi bucătăria libaneză, uită tot ce știi: cea reală este aici, cea care tentează papilele gustative, care trezește simțurile, care întoarce palatul pe dos. Ai fost avertizat.
44, rue Coquillière - 1st
Verde sălbatic
Fratele mai mic al iubiților noștri Mangerie și Rouge à lèvre, Le Vert Sauvage a păstrat aceeași atmosferă cu energie ridicată. Serge, șeful, ne întâmpină cu brațele deschise, cu o mică lovitură de rom aranjat pentru a ne face să uităm repede de ziua noastră lungă. Ne așezăm pe băncile de catifea și ne lăsăm lăsați purtați de meniul tapas și de selecția frumoasă de băuturi. Toate felurile de mâncare sunt gourmet și rafinate, iar acest lucru nu este pentru a ne nemulțumi! Ne-a plăcut tataki de vită însoțit de pak choy de susan la grătar, gouda de trufă de neuitat, sashimi de somon gravlax, varză albă cu susan negru sau incredibilul cecina de vită galiciană de 24 de luni. Și, bineînțeles, toate aceste mici minuni trebuie împărțite la un pahar bun de vin sau/și la mai multe cocktailuri !
6, rue Rougemont - 9th
Nebun de patiserie
Știam deja buticurile Fou de Patisserie, care reunesc exclusiv produse de patiserie de la marii bucătari - o modalitate excelentă de a descoperi creațiile îmbucurătoare ale fiecăruia într-un singur loc. Vești bune, Julie și Muriel, fondatorii buticurilor, au anunțat deschiderea primului salon de ceai. Direction Rive Gauche pentru a descoperi un nou meniu sărat și dulce, cu produse de patiserie desigur, dar și înghețată, băuturi, feluri de mâncare sărate semnate și de cei mai buni bucătari și meșteri francezi, totul într-o formulă de timp pentru ceai, după cum ne place.