13 sfaturi și trucuri pentru gătit cu Crockpot sau Slowcooker Bastelfrau ®

Vă rugăm să rețineți următoarele pentru diferitele ingrediente:

Ingredientele solide, cum ar fi cartofii, morcovii, sfecla roșie și ceapa și legumele rădăcinoase, trebuie tăiate în cuburi de o dimensiune maximă de aproximativ 2,5 cm. Acestea sunt așezate pe fundul vasului, deoarece durează mai mult timp pentru a găti.

2. Lichide

Este nevoie de mai puțin lichid în vasul de gătit sau în aragazul lent decât în gătitul „normal”. Prin urmare, lichidul specificat în rețetă ar trebui să fie aproximativ înjumătățit. Dacă orezul sau tăiței nu sunt gătite, aproximativ 1 cană de lichid este de obicei suficientă. Uneori chiar las lichidul complet.

Dacă trebuie adăugat orez, acesta ar trebui să fie aproape gătit în prealabil. O jumătate de cană de lichid se adaugă pe cană de orez (nefiert). Pentru cele mai bune rezultate, utilizați orez cu bob lung. Orezul gătit se adaugă chiar înainte de servire.

Fasolea se înmoaie peste noapte, se fierbe în apă nesărată timp de 10 minute și abia apoi se adaugă la vas. Înainte de a se adăuga zahăr, sare, roșii sau alte alimente acide, fasolea trebuie să fie moale.

5. Ierburi și condimente

Ierburile și condimentele tocate tind să se gătească în exces, să se lichefie și să-și piardă aroma atunci când sunt fierte mult timp. Prin urmare, acestea trebuie adăugate doar cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătit.
Dacă ierburile sunt adăugate întregi, acest lucru se poate face la începutul timpului de gătit. În acest caz, ierburile ar trebui îndepărtate după gătit și vasul ar trebui condimentat cu ierburi proaspete, dacă este necesar.

6. Lapte și brânză

Laptele, smântâna și altele asemănătoare se coagulează când sunt fierte mult timp. Prin urmare, acestea trebuie adăugate numai cu aproximativ o oră înainte de sfârșit. Dacă utilizați lapte condensat în loc de lapte sau smântână proaspătă, acesta poate fi gătit pentru o perioadă mai lungă de timp.
Brânza, ca laptele și smântâna, trebuie adăugată numai în ultimele 60 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.

Când gătiți supe, adăugați suficientă apă în vas pentru a acoperi ingredientele. Se poate adăuga mai multă apă la sfârșitul timpului de gătit pentru a dilua supa.
Pentru supele pe bază de lapte, se adaugă 1-2 căni de apă și laptele se adaugă cu o oră înainte de sfârșitul timpului de gătit.

8. Pregătiți carnea

Unele alimente își pierd gustul atunci când sunt gătite mult timp. Câțiva pași suplimentari în timpul pregătirii pot preveni acest lucru:

Dacă gătiți carne, prăjiți-o în tigaie înainte de a o adăuga în vas sau în aragazul lent. Substanțele de prăjire sunt create în timpul arderii, ceea ce conferă cărnii un gust special. În același timp, carnea grasă eliberează o parte din grăsime atunci când este arsă, astfel încât întreaga masă să devină „mai slabă”. Acest lucru se aplică și (sau mai ales) articolelor pirate. Mai întâi ar trebui să prăjiți acest „sfărâmicios”, să îl puneți pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta o parte din grăsime și abia apoi să îl puneți în aragazul lent. Carnea tocată astfel preparată poate fi, de asemenea, înghețată bine pentru depozitare și folosită data viitoare când folosiți vasul.
Când cumpărați carne, asigurați-vă că piesa se potrivește în vase sau planificați să tăiați carnea în bucăți mici de la început.

9. Pregătiți păsările de curte

Îndepărtați pielea și grăsimea vizibilă de la păsările de curte și îndepărtați grăsimea din carne. În caz contrar, grăsimea va pluti mai târziu pe vas. (Și cu toată sinceritatea - asta poate fi o sumă uimitoare!)

Pentru a face un sos, mai întâi amestecați amidon de porumb cu apă (1 lingură de amidon de porumb la 1 cană de apă) până când ambele s-au combinat pentru a forma un lichid neted. Apoi crockpot-ul este deschis și orice grăsime care plutește deasupra este îndepărtată. Apoi adăugați amestecul de amidon-apă în vasul de vas pentru a amesteca. Fierbeti pana cand sosul este suficient de gros. Se amestecă mai mult amidon de porumb și se repetă procesul.

11. Ochiul mănâncă și el

Ingredientele își pierd adesea culoarea și par palide din cauza timpilor lungi de gătit. Acest lucru poate fi compensat prin ornarea vasului cu ierburi proaspete precum pătrunjel și arpagic, condimente precum ardei roșu, roșii tocate, brânză rasă, adăugarea sucurilor de legume și altele asemenea (în funcție de ceea ce merge bine cu vasul).

12. Timpii de gătit

Timpul normal de gătit poate fi ușor convertit:

Este normal
Timp de gătit 15-30 de minute, vasul din crockpot durează 4-6 ore cu setarea „Low” și 1 1/2-2 ore cu setarea „High”.
Timp de gătit 30-45 minute, la „Scăzut” 6-10 ore, la „Ridicat” 3-4 ore
Timp de gătit 50 minute-3 ore, la „Scăzut” 8-18 ore, la „Ridicat” 4-6 ore.

Cu toate acestea, nu am avut niciodată ceva mai mult de 8 ore în vas și totul era încă minunat de fraged.

13. Mâncăruri cu fructe

De asemenea, puteți prepara mâncăruri cu fructe sau pește în aragazul lent. Totuși, aici se aplică același lucru ca în Römertopf: ar trebui să aveți mai multe aragazuri lente care sunt destinate numai anumitor alimente - unul pentru carne, unul pentru păsări, unul pentru deserturi.

Căutare

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru

Doriți să fiți la curent cu ceea ce se întâmplă pe bastelfrau.de? Prin newsletter-ul meu veți primi informații despre aceasta la intervale mai mult sau mai puțin regulate. Aici vă puteți înregistra la newsletter.

Conținut - bucătărie creativă

* Programe afiliate și publicitate

Bastelfrau este finanțat în totalitate prin publicitate și este, de asemenea, participant la Adgoal Service Affiliate. Dacă un utilizator face clic pe un link către o pagină externă, Adgoal verifică automat dacă un link afiliat/partener poate fi generat din acest link, pe care operatorul site-ului web poate câștiga bani rambursând costurile publicitare. În acest caz, agentul de publicitate este redirecționat către programul de afiliere al agentului de publicitate. În același timp, Adgoal convertește cuvinte individuale în linkuri publicitare. Drept urmare, obțin o mică parte din venit atunci când cumpărați unul sau mai multe produse pe paginile legate. Nu există costuri suplimentare pentru dvs. dacă cumpărați produse printr-un link de partener, ceea ce înseamnă că articolele pe care le cumpărați nu devin mai scumpe. Puteți găsi mai multe informații despre Adgoal în politica noastră de confidențialitate. De asemenea, câștig din achiziții calificate prin programul de afiliere Amazon și programul de afiliere Ebay. Puteți găsi mai multe informații despre aceasta în politica de confidențialitate.

Atât linkurile generate de Adgoal, cât și de altele pot fi afișate în fiecare dintre articole, dar și pe paginile de prezentare generală (categorie). Deoarece acest lucru înseamnă că poate exista publicitate pe fiecare pagină fără ca eu să știu în mod explicit acest lucru și pentru că sunt, de asemenea, neliniștit în legătură cu noua legislație în materie de publicitate, declar prin prezenta că renunț la toate Paginile din publicitatea bastelfrau.de sunt localizate. Acest lucru este valabil și pentru toate prezentările de cărți și produse, precum și pentru toate linkurile - indiferent dacă produsele mi-au fost puse la dispoziție sau le-am cumpărat eu, dacă am găsit inspirație pe un alt site web sau dacă cred că sunt minunate și le recomand altora ar vrea.

Cu toate acestea, nimic din toate acestea nu schimbă faptul că practic avem propria noastră opinie și nu ne lăsăm influențați de faptul dacă, de exemplu, cineva ne-a pus la dispoziție sau nu o carte sau un material.