130 Rețete pentru alergii severe, Nelly Sabot-Patracone, Editions le Sureau
- Colectie:Cele 70 de rețete
- Teme:Alergii, gătit, rețete tematice
- Număr de pagini: 128
- Format: 15 x 22 cm
- ISBN: 978-2-36402-013-9 brut: 2 -> brut: 2 ->
- Preț: 12,90 €
Prezentare
Rețetele acestei cărți au fost create din necesitate !
Mama unui copil cu mai mult de 20 de alergii, autoarea a început prin dezvoltarea acestor rețete pentru familia ei, în timp ce desfășoară cercetări semnificative asupra alergiilor alimentare și a aportului de nutrienți al grupurilor de alimente.
Prin urmare, aceste rețete sunt punctul culminant al numeroaselor încercări într-o mare varietate de registre: de la aperitiv la desert, inclusiv feluri de mâncare principale, legume sau emisiuni TV, își găsesc locul în toate circumstanțele, în viața de zi cu zi, precum și în momentele festive. Astfel, ele răspund unei nevoi reale, deoarece mesele sunt momente de împărtășire și convivialitate din care, de cele mai multe ori, persoanele care suferă de alergii se simt excluse.
De inspirație tradițională sau exotică, cele 130 de rețete din această carte le vor permite celor care suferă de alergii severe, precum și celor din jur, să guste mâncăruri mici bune, adaptate, variate, astfel încât toată lumea să se poată distra, echilibrată și sigură.
Expresul din dosar: "Alergia alimentară la copii: cum să îi recunoaștem și să trăim cu ei?"
France Culture în cadrul programului Science public
130 Rețete pentru alergii severe
Rețetele din această colecție au luat ființă din pură necesitate!
Mama unui copil cu peste douăzeci de alergii, autoarea a început prin inventarea de rețete pentru familia ei, realizând tot timpul cercetări esențiale privind alergiile la alimentație și aportul nutrițional al grupurilor alimentare.
Aceste rețete sunt, prin urmare, punctul culminant al multor experimente într-o gamă largă de stiluri, inclusiv aperitive, deserturi, feluri principale, feluri de mâncare cu legume, mese TV; pe scurt, de la mesele zilnice la momentele festive, toate situațiile au fost acoperite.
Această colecție de rețete răspunde unei nevoi reale, deoarece mesele sunt momente de împărtășire și de convivialitate din care, cei cu alergii se pot simți lăsați în afara.
Fie că sunt inspirate clasic sau exotic, cele 130 de rețete din această carte le permit celor care suferă de alergii severe, precum și celor din jur, să probeze feluri de mâncare gustoase, adaptate și variate, astfel încât toată lumea să se bucure de mâncare, într-un mod echilibrat și sigur.
130 Recetas para alergias severas
¡Las recetas de este libro tenían que existe!
Su autora es mamá de un niño que padece una veintena de alergias. Empezó a elaborar las recetas para su familia al tiempo que investigaba sobre las alergias alimentarias y los nutrientes de los grupos de alimentos.
Sunt recetas son por tanto el result de muchas pruebas en campos muy distincte: de la aperitiv la post, pasând prin main platos, las verduras sau comidas rapid. Este util în orice circumstanță, un diario în fiestas. Responden a una auténtica necesidad porque las comidas son momentos que se comparten con los demás, y las personas alérgicas suelen sentimentse excluidas.
Gracias a las 130 recetas de este libro, tradicionales o exóticas, quienes están afectados de alergias severas podrán saborear junto a sus familiares y amigos riquísimos platos adaptados y variados, para disfrutar de la mesa de forma equilibrada y con total seguridad.
rezumat
Alimente care lipsesc din această carte
Mic lexic al ingredientelor utilizate, disponibil în magazinele ecologice
Sucuri de fructe și legume
Crema de soia cu vitamina
Șuncă rulează în haina
Rulouri de somon afumat cu umplutură
Frigarui din piept de rata afumat cu pepene galben
Frigarui de pui de susan
Melcii în ouă cu cartofi și busuioc
Măslin verde verde
Aperitiv catifelat de salata de miel cu cartofi
Chipsuri de legume
Cazi de andive cu somon afumat și soia lacto-fermentată
Șuncă crocantă cubulețe cu semințe
Verrine mici de avocado-somon
Mini-terine de șuncă și/sau păsări de curte cu roșii
Bile de foie gras cu turtă dulce
Granita de sampanie
Entrate și supe
Supă confitată de rață trasă
Supă de mei
Supă rece de dovlecei și roșii cu tarhon
Supa rece de pepene verde cu miere
Salată de pepene galben aromat de anason
Micul Paris-Bayonne umplut
Burger de mamaliga cu legume
Terrină glazurată de roșii-busuioc
Terina de somon
Terina de ton cu ardei și vinete
Avocado bavarez cu somon afumat și orez
Rulouri de primăvară cu somon
Rulouri de kale cu somon afumat și coulis de lămâie
Timbal de orez de ton
Tonul se sfărâmă
Scoici caramelizate cu sirop de arțar
Rețete de tofu sau carne
Tofu cu măsline
Flan de tofu cu galbenele și compot de dovlecei cu anason stelat
Frigarui de tofu marinat
Frigărui de pui de inspirație thailandeză
Broșete de pui marinate în busuioc
Frigarui de pui cu sunca cruda si busuioc
Frigarui de rata
Piept de rață cu compot de ardei
Rulade de curcan verde
Caneloni de varză cu carne
Filet italian
Rinichi de miel cu busuioc
Tagin de miel cu portocale
Tagin de pui cu lămâi confiate și măsline verzi
Pui cu slănină și lămâie
Pui chinezesc
Pui de cocos Accras
Nuggets de pasăre (sau de pește)
Rețete făcute cu pește sau crustacee
Ton caramelizat cu tamari
Rulouri de somon cu două orez
Ciuperci de vinete, umplutură de ton
Dorată în folie cu lămâie confiată
Broșuri de pește spadă marinate în lapte de cocos și var
Scoici cu lemongrass și rulouri de primăvară de legume