15 deserturi gourmet fără zahăr sau îndulcitori Bucătărie AZ
Într-o perioadă în care gătitul sănătos este mai mult decât la modă, deserturile fără adaos de zahăr sau îndulcitori sunt populare printre bucătarii. Inițiat de Philippe Conticini, am face bine să le adoptăm înainte de excesul de la sfârșitul anului ...
Un desert fără zahăr sau îndulcitor, dar ultra gourmet, este posibil? Da, desigur ! Într-o perioadă în care festivitățile de la sfârșitul anului (și creșterea în greutate care se însoțește) se apropie cu pași repezi, tocmai bucătarului de patiserie Philippe Conticini le datorăm. În cartea sa „Prăjituri și dulciuri fără zahăr” (publicată de First), acest mare domn viclean un șir de trucuri pentru a înlocui zahărul (în pulbere, sirop ...) dar și îndulcitorul în dulciurile sau deserturile sale. Pentru a face acest lucru, el încorporează compot, suc sau pastă de fructe pentru a reduce la jumătate impactul glicemic (fără a le trăda textura sau aroma).
Trebuie amintit că prea mult zahăr este foarte rău pentru sănătatea ta și poate provoca diabet sau chiar probleme cu tiroida. Gătirea deserturilor fără zahăr folosind dulceața și puterea naturală a fructelor, așa cum prezintă Philippe Conticini în cartea sa, este asigurarea de a rămâne în formă (și slab!). Așadar, la redacție, am decis să inventăm această selecție de 15 deserturi gourmet fără zahăr sau îndulcitor pentru a urma tendința. Soft, plăcintă, brownies sau fursecuri. Acum este momentul să le adoptăm pe toate !