Instrucțiuni pas cu pas pentru baie de apă pentru încălzire ușoară

25 martie 2019 de Julia Kloß Categorii: Gospodărie și trai

Cu o baie de apă, puteți pregăti, încălzi sau lichefia diverse feluri de mâncare și ingrediente. Acest lucru este deosebit de blând și deloc dificil dacă urmați câteva sfaturi simple.

Dacă doriți să încălziți ingredientele și alimentele delicate, este unul baie de apă un mod blând de a face acest lucru. Mâncarea nu este scăldată în apă, așa cum sugerează și numele, ci cu ajutorul vapori de apă fierbinte încălzit.

În principal, băile cu apă caldă sunt utilizate pentru:

Topeste ciocolata,
Pentru a încălzi sosuri, cum ar fi sos holandez sau sos bearnaise,
Soufflés, Înțepătură de ou și pentru a pregăti deserturi (budinci, creme).

Instrucțiuni: baie de apă - cum funcționează?

Pentru o baie de apă aveți nevoie de o cratiță mare și un castron mai mic (de preferință din aluminiu) sau o cratiță mai mică cu mânere.

Cum se pregătește baia de apă:

Umpleți cratița mare cu puțină apă. Exact de câtă apă aveți nevoie depinde de forma celui de-al doilea vas sau vas. Așadar, va trebui să mai adăugați puțin sau să-l turnați din nou.
Puneți oala pe aragaz și puneți vasul sau oala mai mică în ea. Al doilea vas ar trebui să stea pe marginea vasului mare, astfel încât să nu plutească sau să atingă apa. În funcție de situație, acum trebuie să eliminați puțină apă sau puteți adăuga ceva.
Când cantitatea potrivită de apă se află în oală și castronul sau oala mică este bine prinsă, porniți plita și adăugați ingredientele sau alimentele pe care doriți să le încălziți.
Asigurați-vă că apa nu se încălzește prea mult - nu ar trebui să fiarbă. Alimentarea cu căldură scăzută până la medie este suficientă.
Ar trebui să amestecați alimentele des în timpul băii de apă.

Apropo: Băile cu apă sunt folosite mai ales pe aragaz, dar le puteți folosi și la cuptor. O astfel de Baie de apă în cuptor este deosebit de potrivit pentru Produse la cuptor cu o proporție mare de ouă la.

Deoarece apa crește umiditatea în cuptor - astfel puteți, de ex. Păstrați prăjiturile să nu se crape. În locul unui castron, îl folosești caserolă umplută cu apă. Umpleți-o cu câțiva centimetri adânc cu apă și așezați în ea formele de copt rezistente la cuptor umplute cu aluat. Acest tip de baie de apă este deosebit de blând și bine potrivit, de exemplu, pentru sufleuri.

Ar trebui să evitați aceste greșeli atunci când faceți o baie de apă

O baie de apă este de fapt foarte simplă. Chiar și așa, există câteva greșeli pe care ar trebui să le evitați:

Apa nu trebuie să se încălzească atât de tare încât să fiarbă. Într-o baie de apă, alimentele trebuie încălzite numai cu aburi calzi și crescători.
Dacă încălziți prea mult ciocolata sau alte alimente sau nu o amestecați suficient, acestea pot arde.
Folosiți doar suficientă apă pentru a nu putea revărsa în cel de-al doilea recipient.
Aveți grijă când scoateți vasul din baia de apă: se va încălzi foarte mult din proces.

Faceți chiar voi ciocolată fină spartă - uneori un cadou frumos pentru orice ocazie. Cu instrucțiunile noastre puteți complet ...