15 reguli pentru o digestie sănătoasă - ABC-ul alimentației și băutului sănătos
Nu numai că mâncarea noastră este importantă pentru o dietă sănătoasă, ci și modul în care mâncăm și bem.
Obiceiurile alimentare incorecte duc la digestie incompletă și procese putrefactive în intestine. Otravurile rezultate intră înapoi în corp și te otrăvesc pe tine și sănătatea ta.
Verificarea obiceiurilor alimentare și optimizarea digestiei ar fi, așadar, o idee foarte bună. 🙂
Mestecat bine este pe jumătate digerat
O digestie bună începe cu mestecarea, deoarece o tocare mecanică bună pregătește alimentele pentru descompunerea chimică de către enzime.
Cu cât pulpa alimentară este mai fină în gură, cu atât mai completă este activitatea enzimelor. Și primele enzime sunt deja în salivă. La fel ca enzima amilază, care rupe amidonul în zaharuri simple.
Ai mestecat vreodată o napolitană? După un timp devine din ce în ce mai dulce în gură. Amilaza din saliva dvs. descompune amidonul în molecule simple de zahăr, pe care apoi le gustați ca dulceață.
Deci, cu cât mâncarea este mai mult mestecată în gură, cu atât mai bine. Și asta se aplică și multor mese potabile, cum ar fi smoothie-uri sau shake-uri, deoarece chiar dacă sunt lichide, acestea sunt mese complete.
Dacă îl bei doar fără să-l mesteci, vei sări peste un pas digestiv important, care în cele din urmă face ca smoothie-ul să fie mai puțin digerabil.
Bea-ți shake-urile cu înghițituri mici. Mestecați-le și mișcați-le în gură. Mișcarea de mestecat este semnalul pentru curgerea salivei.
Stomac: mâncarea dvs. în baia acidă
După înghițire, pulpa cade în stomac și rămâne în zona stomacului superior câteva minute. Aici este ușor acidifiat la un pH de 5 și enzimele salivare își continuă activitatea.
Terciul ajunge apoi în zona inferioară, extrem de acidă a stomacului, cu un pH de 2. Acest acid puternic este camera dvs. sterilă internă, deoarece germenii, virușii și bacteriile sunt uciși aici.
În același timp, acidul formează mediul ideal pentru enzima pepsină, specialistul în descompunerea cărnii și a proteinelor.
Ordinea mesei dvs. rămâne în stomac ca stratificare, deoarece stomacul nu este faimoasa găleată în care mâncarea este digerată într-o culoare bătută.
Cu toate acestea, cât timp rămâne mâncarea în stomac, depinde de tipul de hrană.
Lichidele trec în câteva minute. Legumele fierte, peștele și ouăle rămân aproximativ 30 de minute. Iar o friptură sau o salată de legume crude vă poate bloca stomacul pentru câteva ore.
Deoarece numai atunci când alimentele sunt împărțite la mărimea boabelor de orez de către sucurile gastrice, acestea sunt transmise în intestin. Acest lucru se face în porții ca un șir de perle de boabe de orez și cu o viteză de aproximativ două lingurițe pe minut.
Deci, dacă mâncați o porție de carne, urmată de un desert de budincă, desertul ușor digerabil este deasupra și trebuie să aștepte până când carnea este digerată dedesubt.
Aceste perioade de așteptare promovează procesele de putrefacție nefavorabile, iar mesele devin mai puțin digerabile.
Prea mult prea puțin acid gastric?
Deci, sucul gastric și acidul sunt cele mai bune lucruri care se pot întâmpla digestiei și sănătății.
Chiar și așa, mulți oameni suferă de stomac atunci când acidul părăsește stomacul provocând dureri și arsuri la stomac în esofag.
Cu toate acestea, motivul nu este prea mult acid stomacal, ci un stomac cu scurgeri.
Și stomacul se scurge, deoarece portul gastric este deschis. Portalul gastric se închide numai atunci când există un stimul acid puternic. Dar dacă stomacului îi lipsește acidul, ușa rămâne pe jumătate deschisă și sucul gastric poate scăpa.
Acest lucru explică, de asemenea, de ce blocanții acizi nu numai că afectează digestia, ci duc și la arsuri la stomac permanente.
Plin este plin
Mesele la bufet sunt rareori bine tolerate, deoarece deseori mâncăm prea mult aici, ceea ce este în detrimentul unei digestii amănunțite.
Un bun indicator al plenitudinii stomacului este așa-numitul „țăran”. Deoarece de îndată ce volumul stomacului este umplut cu pulpă alimentară, acesta împinge aerul în afară și semnalează în acest fel plinătatea stomacului.
Abia când continuăm să mâncăm, stomacul este întins și devine dificilă pătrunderea pulpei cu sucuri digestive.
Ca urmare, alimentele dvs. sunt digerate mai puțin amănunțit, apare putrefacția și toxinele ajung în ficat și în sânge.
Prin urmare, vă recomandăm un meniu și o secvență de masă în cantități moderate, sortate în funcție de digestibilitatea lor.
Alimente, băuturi și enzime
Baza unei bune digestii este activitatea optimă a enzimelor digestive, care descompun alimentele până la elementele moleculare de bază.
Pentru o digestie bună, este, prin urmare, avantajos dacă secrețiile enzimatice din gură, stomac și intestine nu sunt diluate cu o cantitate mare de lichid sau spălate.
O cantitate mică de lichid care este suficientă pentru a umfla alimentele uscate fără a dilua secreția este ideală.
Temperatura alimentelor și a băuturilor dvs. este la fel de importantă, deoarece eficiența enzimelor este foarte dependentă de temperatura din pulpă.
Deci, atunci când mâncăm ceva rece sau bem ceva rece cu o masă caldă, pulpa alimentară din stomacul nostru are brusc doar o temperatură de 15 sau 20 ° C.
Ca urmare, enzimele sunt active doar cu aproximativ 30% și părți mari ale alimentelor intră în intestin în bucăți mici, dar nedigerate chimic.
Pentru a agrava lucrurile, peretele stomacului se răcește în sine și acum poate forma mai puține sucuri gastrice. Aceasta înseamnă că scade și cantitatea de enzime digestive.
Toxine putride din băuturi greșite
Pentru noi, alimentele nedigerate înseamnă substanțe nutritive inaccesibile, iar ceea ce nu putem absorbi în intestinul subțire este descompus de bacterii.
Dacă nu folosim bucata de carne ca sursă de proteine, bacteriile intestinale o fac și le transformă în grăsimi cu lanț scurt sub formă de calorii, dar și poliamine și otrăvuri putride.
Vă puteți imagina ce se întâmplă dacă spălăm friptura sau Schäuferle cu o bere mare, rece?
Alimentele crude bogate în fibre conduc, de asemenea, la putrefacție în intestine. Cu toate acestea, în absența proteinelor, cocktailul chimic al produselor putrefactive din plante nu atinge nivelul toxic al putrezirii proteinelor.
Alimentație sănătoasă cu băuturi calde: Ceaiul sau cafeaua asigură temperatura optimă și digestia alimentelor.
Disbioză - creștere excesivă în intestin
Cu digestie incompletă în gură și stomac, particulele alimentare se acumulează în intestinul subțire și acesta este un tabel stabilit pentru microorganismele care acum atacă.
Pe lângă intestinul gros, intestinul subțire este acum colonizat și de germeni. Și din moment ce acest lucru nu este intenționat, apar tulburări intestinale și probleme cu aportul de alimente.
Tabloul clinic este supraaglomerarea intestinului subțire sau SIBO, pentru supraaglomerarea bacteriană a intestinului subțire. Este deosebit de periculos atunci când vine vorba de germeni dăunători care produc otrăvuri și endotoxine.
Dar alimentele nedigerate duc și la probleme în intestinul gros și microbiomul de acolo, dacă alimentele în exces determină în principal să crească germenii greșiți.
Rezultatul este tulburări ale intestinelor și ale sistemului imunitar, deoarece intestinul devine o zonă de criză permanentă pentru celulele dvs. imune.
Intestinele, flora, histamina
Digestia și microbiomul formează produse metabolice sănătoase precum butiratul sau vitaminele B12, C și K2. Cu toate acestea, apar și substanțe problematice, cum ar fi produsele putrefactive cadavrină și histamină.
Histamina este de fapt o substanță mesageră endogenă care are o mare importanță pentru apărarea imunitară și, dacă este necesar, declanșează reacții de alarmă și inflamatorii.
Histamina din intestin, pe de altă parte, este creată prin descompunerea bacteriană a cărnii și proteinelor atunci când aminoacidul histidină este descompus în histamină.
Această histamină biogenă declanșează o multitudine de reacții în organism: urticarie, urticarie, mâncărime, curgerea nasului și alergii, care sunt adesea diagnosticate greșit ca intoleranțe alimentare.
Dar histamina nu este produsă doar de bacterii. De asemenea, este descompus din nou de bacterii. Multe tulpini bifido în special sunt adevărați stăpâni în descompunerea histaminei.
Intestinul dvs. are, de asemenea, enzime DAO care împart histamina. Cu cantități mari de histamină, totuși, acestea sunt pur și simplu copleșite.
În cazul unei tulburări intestinale, cercul vicios se închide. Deoarece un intestin deranjat formează mai puțin DAO. Mai rămâne mai multă histamină. Și asta, la rândul său, vă întrerupe funcția DAO și a intestinului.
Cea mai simplă strategie de evitare a histaminei este deci optimizarea digestiei prin optimizarea obiceiurilor alimentare.
Alimentele pe care le digerați eficient și complet nu sunt disponibile nici măcar pentru procesele bacteriene.
15 sfaturi de reglare: mâncați și beți sănătos!
- Ai încredere în sentimentul tău intestinal și mănâncă numai când ți-e foame.
- Păstrați timpul între băut și masă: nu ar trebui să mâncați sau să beți nimic cel puțin o oră după masă. După un pahar de apă, nu ar trebui să mănânci nimic timp de un sfert de oră.
- Evitați băuturile reci la mese.
- Evitați băuturile carbogazoase împreună cu masa, cum ar fi berea, cola sau apa îmbuteliată.
- Sucurile de fructe sunt inadecvate pentru consum, datorită acidului și fructozei din fructe.
- Băuturile bune la masă ar fi apă caldă, ceai sau cafea.
- Substanțele amare, aperitivele acre sau un aperitiv înainte de mese activează secreția sucurilor digestive și îmbunătățesc digestia.
- Nu puteți mânca sănătos în timp ce stați în picioare. Stai jos și mănâncă în pace. Și evitați distragerea atenției de la televizor sau discuțiile de masă foarte emoționale în timp ce mâncați.
- Respectați orele fixe de masă, deoarece acest lucru permite corpului dumneavoastră să se obișnuiască și să se pregătească pentru mâncare.
- Cel mai bine este să mestecați fiecare mușcătură de 30 de ori.
- Mesele care sunt greu de digerat, legumele și fasolea sunt mult mai ușor de digerat atunci când sunt piure.
- Cantitatea maximă a unei mese corespunde volumului pe care îl puteți ține într-un castron cu ambele mâini.
- Nu mâncați nimic dacă sunteți constipat.
- Nu ar trebui să mănânci nimic dimineața sau în cele trei ore înainte de culcare.
- Respectați alimentele și cantitățile de consum din ghidul dvs. alimentar.
Dacă respectați aceste reguli de bază ale alimentației sănătoase, simptomele dvs., cum ar fi balonarea sau histamina, vor fi, de asemenea, un lucru din trecut.
În plus, recomand ghidul pentru o dietă adecvată tipului.