17 alimente cu lectine Trebuie să fii atent la aceste legume

Vizitatorii lui Marte se întreabă întotdeauna despre acele role ciudate de hârtie de pe toaletele pământenilor? Se pare că acestea suferă de probleme intestinale cronice. Nu trebuie să fie. Dacă urmați sfaturile dietetice ale chirurgului cardiac și cercetătorului în transplanturi Steven R. Gundry, puteți face fără hârtie igienică. Dar acesta este doar un mic efect secundar al „dietei sale paradoxale a plantelor”. Mult mai important este că poate fi utilizat și pentru combaterea problemelor intestinale și a tuturor efectelor secundare ale acestora, cum ar fi artrita, obezitatea, diabetul, somnolența etc.

Cuvântul cheie este otrăvurile vegetale. Acestea sunt proteinele cu care plantele îngreunează viața prădătorilor lor. Unele dintre acestea s-au obișnuit cu oamenii în cursul evoluției, altele nu, iar unele dintre ele ne fac din nou un efort pentru că am uitat tehnicile cu care le putem neutraliza.

Ce sunt de fapt lectinele?

Lectinele sunt proteine, mai precis glicoproteina, care se găsesc mai ales în plante. Lectinele servesc ca pesticide naturale pentru ca plantele să se apere împotriva consumului. Majoritatea lectinelor nu sunt dăunătoare pentru oameni, dar unele pot fi toxice. Lectinele se leagă de structurile glucidice de pe pereții intestinali, în special de intestinul subțire, și le pot deteriora. Acest lucru poate afecta capacitatea de a absorbi alți nutrienți. În plus, lectinele pătrund, de asemenea, în fluxul sanguin în acest fel și ajung la organele mai îndepărtate. Corpul încearcă să se apere, atacă lectinele și împreună cu ele țesuturi și organe sănătoase. Acest lucru poate duce la unele boli autoimune, de exemplu, scleroza multiplă, artrita, boala Crohn, fibromialgia, iritarea stomacului sau probleme cu tiroida. Unele lectine acționează asupra digestiei altor componente alimentare și acționează ca hemaglutinine.

Lectinele se găsesc în multe plante, de exemplu în cereale (în special grâu) și leguminoase (în special soia). Pentru persoanele care sunt deosebit de sensibile, este mai bine să se lipsească în totalitate de ele. Plantele de umbră cum ar fi cartofi, roșii și ardei le conțin, de asemenea. Lectinele sunt relativ rezistente la enzimele digestive și la căldură, dar fermentația ajută. Deci, dacă absolut nu vă puteți lipsi de pâinea din cereale, ar trebui să utilizați pâine cu aluat. Făină de ovăz și altele asemenea trebuie întotdeauna înmuiate mult timp înainte de consum.

Lista alimentelor bogate în lectine

pâine
Porumb
Cartofi și produse din cartofi
orez
Paste
Fasole
leguminoase
soia
roșii
Castraveți
dovleac
Cereale
Uleiuri vegetale
Vânătă
Ardei iuti
lapte
zahăr

Lectinele sunt răul cel mai mare

Cea mai temută otravă vegetală în acest moment este proteina gluten, care se găsește în majoritatea tipurilor de cereale. Dar, potrivit lui Gundry, lectinele sunt o problemă mult mai mare. Cum vrea să știe Gundry? Ei bine, în calitate de chirurg și cercetător de transplant, trebuie să cunoașteți și să depășiți sistemul imunitar. Exact asta încearcă să facă lectinele: pentru a-și face rău dușmanilor, trebuie să depășească sistemele lor imune.

Acest lucru ia dat lui Gundry ideea că își poate ajuta pacienții mult mai bine dacă le întărește sistemul imunitar (împotriva intrușilor) de la început, în loc să înlocuiască organele rupte după aceea. Gundry a tratat acum zeci de mii de pacienți cu dieta sa anti-lectină. Deci omul știe despre ce vorbește.

Lintea, fasolea, soia, roșiile etc.

Lectinele pot fi găsite oriunde se găsește glutenul (toate produsele din cereale, inclusiv porumbul), dar cele mai multe dintre ele se găsesc mai întâi în leguminoase și în al doilea rând în plante și leguminoase de noptieră, adică în linte, fasole, soia, Cartofi, roșii, vinete, castraveți, pepperoni și linte. Laptele este, de asemenea, critic. La fel ca glutenul, lectinele afectează în principal peretele intestinal și îl fac permeabil. Schimbă flora intestinală și astfel afectează digestia. Substanțele nutritive importante (cum ar fi vitaminele B) nu mai pot fi absorbite de organism. Flatulența, diareea, constipația, eructația etc. pot rezulta din otrăvirea cu lectină. Atenție: alimentele fără gluten conțin adesea o cantitate deosebit de mare de lectine.

Dar acesta este doar începutul poveștii. Odată ce intestinul s-a scurs, lectinele și alte toxine ajung în sânge și parțial prin bariera hematoencefalică în creier. Pot face mult rău în acest proces. De exemplu, unele lectine atacă țesutul conjunctiv. Dacă durerile articulare devin cronice, aceasta ar putea fi cauza. Alții atacă celulele nervoase și îngreunează transmiterea impulsurilor. Somnolența și lipsa de concentrare ar putea fi rezultatul. Și apoi există o lectină numită WGA (Wheat-Germ-Agglutin), care se atașează la receptorii de insulină ai celulelor și îi blochează. Aceasta înseamnă că celula nu mai poate absorbi zahărul din sânge și întregul echilibru energetic este perturbat. Rezultat: obezitate, diabet, etc. Lista ar putea fi extinsă pe termen nelimitat.

Ce poți face în legătură cu asta

Contraargument: Lectinele sunt mai vechi decât omenirea. Dacă ar fi cu adevărat atât de periculoși, am fi toți morți până acum. Cu lectinele din roșii și arahide, probabil că vom fi capabili să le facem față. Dar există și multe alte toxine nutriționale și de mediu. Se atinge rapid o limită critică și este necesară limitarea inteligentă a daunelor. Problemele digestive recurente, durerile articulare sau bolile autoimune indică faptul că lectinele ne-ar putea chinui. Renunțarea la leguminoase etc. nu este un mare sacrificiu. Puteți, de asemenea, să curățați roșiile și să le gătiți lintea într-o oală sub presiune - la fel cum a făcut odată bunica.

Cartea lui Gundry este plină de povești de succes: diabet, cancer, dorința de a avea copii, obezitate, lupus etc. totul ar putea fi vindecat cu o dietă care să evite glutenul și lectinele, restricționează foarte mult aportul de proteine (animale) și asigură, de asemenea, pauze regulate de masă. Lista alimentelor permise este încă destul de lungă. Mâncați în principal legume, avocado, ulei de măsline, orez alb, hrișcă, cartofi dulci etc. (Pâine cu smântână, de asemenea, nu este interzisă în totalitate) Mulți au propagat deja ceva similar și l-au practicat cu succes. Ceea ce este deosebit de nou este filmarea cu familia Nightshade. Merită încercat.