17 ierburi sălbatice comestibile pentru toate anotimpurile - acestea sunt acum disponibile
Ierburile sălbatice comestibile nu sunt disponibile doar primăvara și vara - le puteți colecta tot timpul anului: în pădure, pe pajiști și chiar în orașe.
Doriți să știți unde și ce puteți colecta în zona dvs. și la ce ar trebui să acordați atenție? Da, ai ajuns la locul potrivit! Aici puteți afla tot ce trebuie să știți despre ierburi sălbatice. Vă vom oferi sfaturi despre cum să identificați, colectați și pregătiți.
Dar, mai presus de toate, am creat o listă cu cele mai comune plante medicinale pentru fiecare anotimp. Pe multe dintre ele le folosim noi înșine în rețetele noastre în aer liber.
Deci pe deplin informat, puteți ieși azi și găsi ierburi proaspete pentru mâncare delicioasă.
Ierburi sălbatice comestibile: eroi în haina de buruieni
Ierburile sălbatice includ toate plantele erbacee care nu au fost modificate prin reproducere. „Erbacee” înseamnă că, spre deosebire de arbuști și copaci, acestea nu au un trunchi lemnos.
Pe cât de mici și discret sunt: ierburile sălbatice comestibile au multe de oferit. Am rezumat din nou pentru dvs. de ce merită să colectați ierburi sălbatice.
Ierburile sălbatice sunt super delicioase
În ceea ce privește gustul, ierburile sălbatice au multe de oferit. De la amare, dulci, nuci, ca de ciuperci - aromele sunt atât de diverse încât veți obține cu siguranță valoarea banilor dvs.
Iar ierburile sălbatice sunt folosite și în diferite moduri în timpul preparării: ca spanac, pesto, în quarkul de plante sălbatice, ca mirodenie de ex. Pâine de oregano, sub formă de flori prăjite sau ca ceai.
Ierburile sălbatice fac legumele să pară vechi
Cine are nevoie de salată verde, spanac și varză de Bruxelles? Multe ierburi sălbatice au un conținut nutrițional mult mai mare decât legumele tipice.
În Urzici De exemplu, există de trei ori mai multă vitamina C decât varza de Bruxelles (330 vs. 110 mg/100g) și de două ori mai mult fier decât spanacul (7,8 vs. 4,1 mg/100g).
Ierburile sălbatice te fac sănătos
Multe plante sălbatice sunt, de asemenea, plante medicinale. Dacă le acordați atenție, le veți descoperi ca medicamente în farmacie. Pentru reclamații minore, merită să aveți câteva ierburi sălbatice la îndemână ca remedii casnice.
Pătlagină de ribwort ajută la tuse, de exemplu, păpădie pentru probleme digestive și margaretă pentru pielea pătată.
Colectați și depozitați ierburi sălbatice comestibile
Fie în parcul orașului, în pădure sau de-a lungul cărărilor de câmp - ierburile sălbatice sunt într-adevăr peste tot. Sunt gratuite și poți găsi unele chiar și iarna. Există câteva lucruri de reținut atunci când colectați și depozitați.
Nu toate ierburile sălbatice sunt comestibile
Aveți grijă, nu toate plantele erbacee sunt comestibile. Unele dintre ele pot fi chiar periculoase pentru noi. Atunci când colectați ierburi sălbatice, ar trebui să alegeți doar plante despre care sunteți 100% siguri.
Usturoi sălbatic de exemplu, se confundă rapid cu crinul otrăvitor. Yarrow, cirofe de luncă și morcov sălbatic sunt dificil de distins de pătrunjelul câinelui și cucuta, mai ales la început.
Unde să culegi ierburi sălbatice?
Când începeți să vă ocupați de ierburi sălbatice, veți observa rapid că plantele sălbatice comestibile germinează în fiecare colț. Pentru că o mulțime de „buruieni” sunt practic comestibile.
Ar trebui să colectați ierburile sălbatice doar departe de drumurile aglomerate. Deoarece plantele de acolo sunt în mare parte poluate de fumurile de eșapament ale mașinilor. De asemenea, ar trebui să stați departe de traseele clasice de drumeție a câinilor și de pajiștile și pășunile fertilizate.
Nu aveți voie să colectați ierburi sălbatice în rezervațiile naturale. În caz contrar, alegeți doar sume mici din respect pentru natură. Acest lucru are efectul secundar plăcut pe care îl puteți recolta din nou anul viitor.
Cel mai bine să fii unul Coș, o cutie de prânz sau a Geantă de pânză pentru colectarea ierburilor sălbatice.
Depozitați și conservați ierburi sălbatice
Dacă nu prelucrați și mâncați prada pe bază de plante imediat, cel mai bine este să o păstrați în cutii de prânz sigilate în frigider. Ele pot fi păstrate acolo câteva zile.
Puteți conserva ierburile sălbatice comestibile agățându-le cu susul în jos în pachete sau într-un deshidratator uscat. Unele plante lasă, de asemenea, să treacă introduce conserva, de ex. mugurii de flori ai coastei.
Identificați ierburi sălbatice comestibile
Cea mai bună carte cu ierburi sălbatice
Lovitura absolută dintre cărțile cu ierburi sălbatice este cartea Plante sălbatice comestibile de Steffen G. Fleischhauer *. În acesta veți găsi 200 de specii de plante native cu fotografii, informații detaliate despre gustul și posibilele utilizări ale diferitelor părți ale plantei, proprietăți curative și indicații de confuzie posibilă.
Cea mai bună aplicație de plante sălbatice
Flora Incognita sună voluminos la început, dar este o aplicație excelentă, gratuită, pentru determinarea ierburilor sălbatice. Conține multe tipuri diferite de plante și îl puteți folosi pentru a identifica ierburile sălbatice prin fotografie.
Flora Incognita este disponibilă atât pentru Android, cât și pentru iOS.
În fiecare anotimp: selecția celor mai frecvente ierburi sălbatice
În cazul ierburilor sălbatice, primăvara și vara sunt de obicei cele mai bune perioade de recoltare pentru frunze și flori fragede, la sfârșitul verii și toamna puteți recolta semințe și fructe, iarna puteți recolta rădăcinile.
Dar există și câteva plante ale căror frunze au un gust foarte bun pe tot parcursul anului.
Aici puteți afla ce plante sălbatice puteți colecta în fiecare sezon. Am selectat cele mai gustoase și mai populare pentru dvs. dintre sute de ierburi sălbatice comestibile.
arc
vară
Mai mult de atât? Primiți idei și sfaturi noi prin e-mail în fiecare săptămână.
toamnă
Iarna/tot anul
Cu aceste ierburi sălbatice, aveți șanse mari să găsiți frunze comestibile chiar și iarna. Plantele sunt de obicei mai mici și nu au flori.
- margaretă înflorește tot timpul anului și îl găsești aproape peste tot: crește pe pajiști și pe peluze. Frunzele și florile au gust de salată verde și le puteți folosi de ex. Se amestecă în quark de plante.
- Urzica este o adevărată plantă minunată, care este plină de nutrienți și minerale și este ușor de găsit. Crește în jurul așezărilor și la marginile pădurilor. Puteți pregăti frunzele sub formă de spanac, supă sau pesto.
- Paie de luncă face o legumă bună cu frunze. Frunzele și tulpinile sale sunt comestibile și au un gust relativ blând.
- Chickweed este o plantă mică, bidimensională, pe care o puteți recolta în grupuri de la multe plante. Este complet comestibil și este potrivit ca salată delicioasă sau legume de spanac. Chickweed are un gust puțin mai aromat decât salata verde.
Vrei să afli mai multe despre plantele sălbatice?
Plantele sălbatice menționate mai sus sunt, desigur, doar o mică selecție dintre cele mai comune plante pentru început. De fapt, există sute de ierburi sălbatice comestibile în Germania. Pe Kostbarenatur.net veți găsi un calendar detaliat pentru fiecare lună.
Acum ești gata să pleci
Acum, că știi tot ce trebuie să știi despre ierburile sălbatice comestibile, poți pleca imediat și începe să colecționezi.
Iată cel mai bun mod de a găsi azi ierburi sălbatice:
- Descărcați aplicația Flora Incognita pe telefonul mobil și/sau obțineți cartea Edible Wild Plants *.
- Luați un coș, o cutie de prânz sau o geantă de pânză.
- Intrați în natură sau într-un parc mai mare al orașului. De asemenea, aruncați o privire pe harta Mundraub.org. Acolo veți găsi cu siguranță ierburi sălbatice lângă dvs.
- Căutați o plantă sau două pe care le cunoașteți cu siguranță și așteptați cu nerăbdare prima recoltă.
Rețete delicioase de plante sălbatice
Puteți găsi idei și inspirație despre cum să transformați ierburile pe care le-ați adunat într-o masă delicioasă în Rețetele noastre ale lunii sau în rețetele din plante sălbatice de la EatSmarter.
Având în vedere acest lucru - distrați-vă colecționând-o și lansând-o!
Și acum pentru tine. Au fost multe plante noi pentru dvs. în articol? Sau ești surprins cât de mult știai deja? Spuneți-ne despre asta și lăsați un comentariu mai jos.
Link-urile cu * sunt link-uri partenere. Dacă comandați peste aceasta, vom primi un mic comision. Desigur, nu există costuri suplimentare pentru dvs.
Pentru a face posibil Ausgebüxt, are nevoie de ajutorul tău. Aici puteți afla cum vă poate susține revista ca membru: