17 mituri nutriționale despre portalul cu conținut scăzut de carbohidrați, LCHF și portalul ceto - cetoza
Îi cunoști și nu știi niciodată cu adevărat ce să crezi despre ele - toate afirmațiile despre diete. Ce pot să cred și ce nu? De unde știu ce este cu adevărat adevărat? Am alcătuit o listă cu cele mai răspândite 17 mituri nutriționale despre cetoză, LCHF și conținut scăzut de carbohidrați și dorim să clarificăm poveștile o dată pentru totdeauna!
Keto, LCHF și Scăzut Carb E.mituri alimentare
1. Ca să fiu plin, trebuie să mănânc tone de grăsime
Poate suna neverosimil pentru mulți, dar este opusul. Sau ați încercat vreodată să mâncați grăsimi pure, de ex. sub formă de unt de luat? Gestionăm doar cele mai mici cantități din acesta. Acest lucru se datorează faptului că nu consumăm grăsimea amestecată cu carbohidrați pe o dietă ketogenică. Dacă am amesteca alte ingrediente precum zahărul și cacao cu aceeași cantitate de unt, am putea mânca mult mai mult fără să ne simțim rău. Prin urmare: Devenim plini de mai puțină grăsime, deoarece omitem carbohidrații.
2. Trebuie să mănânc multă carne
Nu, nu trebuie. Există, de asemenea, destul de mulți vegetarieni care consumă diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogen. Doar pentru că omitem feluri de mâncare bogate în carbohidrați, cum ar fi pastele sau orezul, nu înseamnă că trebuie să mâncăm mai mulți înlocuitori, cum ar fi carnea. Există suficiente alternative - pește, ouă, un sos deosebit de delicios sau tot felul de legume și salate. Și rămânem plini de ea mult timp! Unii cetari jură de proteine sub formă de pulbere.
Puteți afla de câte proteine aveți de fapt nevoie aici.
3. Atâta grăsime îmi dăunează vaselor de sânge
Până în prezent nu există niciun studiu care să demonstreze empiric acest mit nutrițional. Grăsimile de înaltă calitate, în special, sunt bune pentru corpul nostru, deoarece sunt esențiale pentru ca hormonii și enzimele să funcționeze și să ofere organismului cea mai mare cantitate de energie. Contrar acestui mit, s-a dovedit însă că un exces de carbohidrați poate provoca inflamații în vasele de sânge.
4. Dieta ketogenică sau cu conținut scăzut de carbohidrați nu acoperă aportul necesar de vitamine
Acesta este, fără îndoială, un mit alimentar obișnuit. Informațiile furnizate de Societatea Germană pentru Nutriție nu sunt pe deplin inocente în acest sens - sub forma binecunoscutei piramide alimentare. Majoritatea oamenilor nu știu că acest model nu este chiar optim. Conform recomandării DGE, de exemplu, multe produse din cereale, inclusiv cele realizate din cereale integrale, sunt în meniu. Cu toate acestea, acestea duc adesea la o reducere a absorbției vitaminelor din intestin. Cu un conținut scăzut de carbohidrați și ceto, obținem majoritatea vitaminelor noastre din ouă, salată, legume și nuci.
5. Conținutul scăzut de carbohidrați face gândirea lentă, iar creierul are nevoie de carbohidrați
Nu este corect. Un aport extern de carbohidrați (spre deosebire de proteine și acizi grași esențiali) nu este esențial pentru corpul nostru. Corpurile noastre folosesc un proces numit gluconeogeneză pentru a produce cantitatea de carbohidrați de care are nevoie, descompunând acizii grași și bazându-se pe proteine. Acest lucru creează corpuri cetonice, care sunt combustibil mult mai bun decât carbohidrații normali. Pentru că în cetoză putem gândi mai clar și creierul poate funcționa mai eficient.
6. Carbohidrații sunt necesari pentru o bună performanță atletică, astfel încât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cetogen nu sunt pentru sportivi
Regula generală obișnuită pentru sportivi este încăpățânată - mulți carbohidrați, puțină grăsime. Cu toate acestea, faptul este că organismul are doar o capacitate limitată de stocare pentru carbohidrați, dar aproape nesfârșite rezerve de grăsime. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate avea sens, în special în sporturi precum cele de anduranță. Cu toate acestea, ca sportiv de rezistență, ar trebui să fim conștienți de faptul că organismul folosește și proteine ca energie atunci când consumă multă energie. Acest lucru poate avea un efect negativ asupra sistemului imunitar, care este în mare parte alcătuit din proteine. Prin urmare, este esențial să vă asigurați că există un aport adecvat de proteine.
Cu toate acestea, există tot mai mulți sportivi care își combină activitatea cu o dietă ketogenică sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Deci, toată lumea trebuie să găsească sportul și dieta potrivită pentru ei înșiși. O sugestie bine intenționată este, prin urmare, să discutați în prealabil cu un medic și să primiți sfaturi despre ceea ce este cel mai potrivit pentru dvs.
7. Grăsimea este un îngrășător
Numai numele îți spune asta, nu-i așa? Mâncarea grasă înseamnă: mă îngraș. Grăsimea este rădăcina tuturor relelor!
Acesta este un mit nutrițional! Ar trebui să scăpați de acest gând, deoarece grăsimile sunt nesănătoase numai dacă consumați cantități extrem de mari de grăsimi saturate împreună cu carbohidrați. De exemplu, dacă preferați să vă petreceți zilele la Burger King and Co. - este nesănătos. Acesta nu este scopul unei diete ketogenice. Grăsimile care nu au fost stoarse manual sunt nesănătoase.
În schimb, ar trebui să vă asigurați că consumați grăsimi vegetale presate la rece. Acestea vă mențin plin pentru o lungă perioadă de timp și oferă corpului multă energie.
O friptură grasă este, de asemenea, sănătoasă - atâta timp cât este organică și consumați doar cantitatea de ceto de carbohidrați.
8. Cetoza este o afecțiune metabolică periculoasă
Mitul nutrițional Keto. Motivul pentru care există această ipoteză se datorează în principal faptului că cetoza este confundată cu cetoacidoza. Cetoza este o afecțiune a corpului care apare atunci când aportul de carbohidrați este redus. În loc de glucoză, corpurile cetonice sunt disponibile organismului ca sursă de energie.
Cetoacidoza apare atunci când există prea multe corpuri cetonice în sânge. Acest lucru se poate întâmpla atunci când există o lipsă de insulină, dar acest lucru se întâmplă în principal la persoanele cu diabet zaharat. Bolile ereditare, cum ar fi sindromul SCOT, pot declanșa, de asemenea, cetoacidoza. În această stare, corpul devine excesiv de acid, ceea ce în cel mai rău caz poate duce la comă sau la moarte. Chiar dacă probabilitatea apariției cetoacidozei la o persoană sănătoasă este neglijabil de mică, este logic să faceți un examen medical în prealabil. Vă pot spune exact dacă o dietă ketogenică sau cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi efectuată fără probleme. Pacienții cu diabet în special ar trebui să îndrăznească să-și schimbe dieta numai cu supravegherea unui medic.
9. Prea multe proteine sunt dăunătoare pentru rinichi
Pentru această teză trebuie presupus că trecerea la cetoză sau carbohidrați cu conținut scăzut de glucide duce automat la un consum excesiv de proteine. Cu toate acestea, acest lucru este rar cazul - și chiar dacă se întâmplă, nu s-a stabilit nicio legătură între proteina în exces și afectarea rinichilor.
Pentru persoanele care au deja o boală renală preexistentă, lucrurile sunt, desigur, puțin diferite. Atunci aportul de proteine nu este de vină, ci rinichiul deja deteriorat. Dar ce vă puteți aminti ca un mic sfat dacă consumați o mulțime de proteine, de exemplu ca sportiv de forță: beți mult!
De asemenea, ar trebui să vă amintiți că ceto nu este o dietă bogată în proteine, ci o dietă bogată în grăsimi. Cu o dietă ketogenică, aveți nevoie de chiar mai puține proteine pentru a construi și a menține mușchii decât cu o dietă convențională.
10. Dietele bogate în grăsimi (în special cele animale) duc la boli de inimă
Este ciudat faptul că acest zvon persistă, deși este de fapt o dietă bogată în carbohidrați care vă crește riscul de boli de inimă. Valorile inflamației care cauzează o astfel de boală sunt influențate în principal de zahăr și carbohidrați. Un consum redus de carbohidrați și un consum crescut de grăsimi sănătoase reduce semnificativ probabilitatea apariției bolilor de inimă.
11. Dieta cetogenică duce la osteoporoză
La fel ca în cazul zvonurilor despre afectarea rinichilor, nu există dovezi ale unui risc crescut de osteoporoză la cetoză și carbohidrați scăzuți. Osteoporoza este cauzată în principal de lipsa de calciu, despre care se spune că este cauzată de o dietă bogată în proteine. Această presupunere poate fi însă infirmată, deoarece excreția crescută de calciu care este rezultatul consumului unei mese bogate în proteine nu are un efect negativ asupra echilibrului de calciu din organism, așa cum sa presupus. Dimpotrivă, se spune că atât proteinele vegetale, cât și cele animale au un efect pozitiv asupra prevenirii osteoporozei.
Practic, se poate spune: o dietă echilibrată este importantă și se pot reduce factorii de risc pentru boli.
12. O dietă săracă în carbohidrați constă doar în pierderea de apă
Dacă v-ați ocupat deja de subiectul cu conținut scăzut de carbohidrați, probabil știți că anumiți carbohidrați ajută organismul să rețină apa. Deci, este logic că o dietă săracă în carbohidrați va pierde o parte din apa stocată. Cu toate acestea, numai până la două kilograme de apă pot fi excretate în acest fel. Aceasta înseamnă că orice vine după faza inițială a schimbării dietei este, de asemenea, o pierdere reală a greutății corporale.
13. Conținutul scăzut de carbohidrați te obosește
În timpul fazei de tranziție, se poate întâmpla să te simți plictisitor și să nu te poți concentra la fel de bine. Acest lucru se datorează faptului că organismul dvs. trebuie să se obișnuiască mai întâi cu aportul modificat de nutrienți și să-și adapteze metabolismul.
DAR: Odată terminată această fază de familiarizare, veți observa că nivelul de performanță este mai mare decât înainte și oboseala dispare. Chiar și după-amiaza notorie scade atunci când corpul tău arde cetone în loc de glucoză.
De altfel, această fază inițială influențează și unele studii științifice. Deoarece oamenii sunt mai puțin eficienți în faza inițială, au gripă ceto și au ceață cerebrală, bunăstarea este în medie mai puțin bună. Chiar dacă mulți cetarieni se simt mult mai atenți și mai confortabili decât înainte, după faza de tranziție.
14. Fructele sunt nesănătoase
La început se poate spune: Nu trebuie să vă descurcați complet fără fructe într-o dietă săracă în carbohidrați sau ketogenă. Chiar și fructele care conțin puțin mai mulți carbohidrați, precum Mere sau banane, cu conținut scăzut de carbohidrați se încadrează în continuare în carbohidrații comestibili. Cu cetoza trebuie să fii puțin mai atent, mai ales din cauza conținutului de fructoză, dar anumite tipuri de fructe pot fi încă plasate în planul de masă. Aceasta include în special fructele de pădure.
Cu toate acestea, în general, afirmația potrivit căreia fructele sunt nesănătoase din cauza fructozei ar trebui considerată incorectă. Este adevărat că organismul procesează fructoza mai puțin bine decât glucoza deoarece, spre deosebire de glucoză, nu poate fi utilizată de fiecare celulă din corp - este descompusă doar în ficat. Dar rețineți că de obicei nu consumați la fel de multă fructoză ca glucoza, deoarece aceasta din urmă este adesea ascunsă în alimentele procesate. La fel ca în multe lucruri, se aplică următoarele: suma contează. În doze mici, nu vă veți suprasolicita ficatul și nu ar trebui să vă faceți griji.
15. Am voie să mănânc doar o cantitate mică de alimente
Acest lucru este doar parțial corect. Deoarece multe produse procesate conțin cantități mari de carbohidrați sau zahăr ascuns, ar trebui să aveți grijă să cumpărați produse proaspete. În același timp, tocmai acest motiv facilitează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați: dacă gătiți singur cu ingrediente proaspete și neprelucrate, veți consuma aproape automat o cantitate scăzută de carbohidrați.
Dar chiar dacă nu doriți să mergeți fără alimente procesate, există o mulțime de alternative la carbohidrați și ceto cu conținut scăzut de carbohidrați. Nachos, tortilla, praline, chifle, prăjituri, ketchup, pizza ... totul este disponibil și în carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați.
Iată câteva linkuri către magazinele cu conținut scăzut de carbohidrați.
16. Cetoza stresează corpul prin eliberarea crescută de cortizol
Dacă nivelul zahărului din sânge se încadrează într-un anumit interval, se produce hormonul glucagon. Acest lucru stimulează gluconeogeneza, care poate duce la creșterea secreției de cortizol. În acest caz, apare hipoglicemia, care se manifestă printr-o inimă în cursă, anxietate, amețeli sau transpirație. Deoarece ketarianii NU suferă de obicei de aceste stări hipoglicemiante, se poate presupune doar că nivelul zahărului din sânge pentru ketari nu este legat de o eliberare crescută de cortizol.
17. Carbohidratul scăzut are efect yo-yo
Trebuie să vă dați seama că nu schimbarea alimentelor provoacă un efect de yo-yo, ci propriile obiceiuri alimentare. Deci, dacă mâncați doar diete ketogenice sau cu conținut scăzut de carbohidrați pentru o perioadă scurtă de timp și apoi reveniți la vechile obiceiuri alimentare, este logic doar să vă îngrășați din nou. Cetoza și carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui deci privite mai mult ca un mod de viață și nu ca o dietă. Mulți oameni care au încercat una dintre aceste modificări ale dietei nu își mai pot imagina că vor schimba nimic - pentru că văd cât de bine este pentru corpul lor și cât de mult au reușit să slăbească odată cu aceasta.
Știați deja câteva dintre aceste mituri? Vă puteți gândi la mai multe? Dacă da, ne-ar face plăcere să aflăm de la dvs. pentru a oferi și mai multe clarificări pe această pagină!
Ce ar trebui menționat în concluzie, deoarece multe superstiții și presupuneri false pot fi clarificate prin aceasta:
L.ow carb este Nu Fără carbohidrați.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este adesea acuzată că este nesănătoasă, deoarece se bazează pe lipsa nutrienților importanți. Dar asta nu este corect! Nu omitem carbohidrații complet, ci doar le reducem la o proporție suficientă pentru organism. Scopul nu este realizarea malnutriției, ci realizarea unui stil de viață mai sănătos.
Suntem bucuroși că am clarificat câteva mituri nutriționale despre dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto. Amintiți-vă mereu: