1940 - „Bucătăria bună” fără grăsime

Nutriție, alimente și băuturi 1940:

Efortul guvernului nazist de a evita o foamete ca cea din Primul Război Mondial se exprimă prin finanțarea a numeroase lucrări de cercetare în domeniul științei nutriționale: Cercetări privind compoziția vitaminelor și modul lor de acțiune, noi metode dezvoltate din aceasta în tehnologia de îngheț și conservare, precum și Metodele de uscare a fructelor și legumelor ar trebui să protejeze populația de simptomele deficienței și să păstreze „sănătatea publică”, care este importantă pentru războiul ulterior. În acest context, cea mai mare atenție este acordată alimentației comunale în special, și în special bucătăriei de câmp. Cursuri speciale pentru bucătari de câmp și cantină sunt organizate sub deviza „Nutriția este la fel de importantă ca muniția”.

Piața neagră și călătoriile în creștere cu hamsterii, înființarea de depozite de alimente inadmisibile și „sacrificarea negru” pot, în ciuda măsurilor punitive drastice împotriva acestor „dăunători” din, datorită alocării rare (în medie 400 g carne și 270 g grăsimi pe persoană și săptămână), în special în aceste două alimente Conform Ordonanței privind economia de război (4 septembrie 1939) nu poate fi cuprinsă. Chiar și alocările speciale de boabe de cafea și carne acordate înainte de sărbători nu împiedică mulți oameni să achiziționeze în mod ilegal o „friptură de vacanță” adecvată.

Ziarele și revistele nu cunosc limite cu inventivitatea rețetelor și sfaturilor pentru ca gospodinele germane să pregătească feluri de mâncare gustoase fără ingredientele altfel necesare și să se împrietenească cu înlocuitorii oferiți:

---