2 săptămâni pline de carbohidrați - sunt obosit și balonat

De Anna Wengel | 17 octombrie 2020, 18:34

Autorul nostru a dorit să afle cum vă afectează corpul o dietă cu diferite niveluri de carbohidrați. După două săptămâni de abstinență (fără carbohidrați) și două săptămâni cu conținut scăzut de carbohidrați, ea s-a răsfățat acum cu carbohidrați: existau pizza, paste și panna cotta - atât cât îi plăcea. În cea de-a treia parte a incitantului auto-experiment al Anna Wengel, puteți citi cum s-a descurcat - și care dintre cele trei diete pe care le preferă în cele din urmă.

După ce am mâncat doar carbohidrați timp de o lună și am lăsat carbohidrații cu greu, abia aștept această a treia parte: în sfârșit pot să mănânc tot ce vreau și nu numai atât: „trebuie” un fel de prostii nesănătoase, cum ar fi pizza și tortul mâncați pentru că asta face parte din acest experiment. Pe cât de frumos mi se pare rezultatul slab din partea 1, cele două săptămâni fără carbohidrați - și partea 2 - două săptămâni cu carbohidrați scăzuti -, probabil că mă voi distra mai mult în aceste două săptămâni: o dietă formată din alimente sănătoase și abandonul ocazional nesănătos . Deși probabil vor fi câteva mai multe decât în viața mea de zi cu zi normală ...

2 săptămâni cu carbohidrați: ce este în meniul meu

Pizza, burgeri, chifle albe, pâine albă, găluște umplute, paste
Dulciuri: prăjituri, ciocolată (70 până la 85% conținut de cacao)
Quinoa, cartofi dulci, fulgi de ovăz
Pește și fructe de mare: caracatiță, ton, creveți, somon, dorată, surimi
Carne: pui, carne de vită, șuncă
Ouă
Legume și salată: ardei, broccoli, salată română, coriandru, ciuperci, roșii, avocado, spanac, pimientos, usturoi
Fructe: banane, portocale
Brânză: Emmental, mozzarella, camembert, brânză albastră
alte produse lactate: lapte, iaurt, quark, cremă de brânză, smântână
Nuci: nuci, caju, migdale
cafea
Rol de vară

Doar capul vrea mulți carbohidrați

Observ un rezultat inițial în prima zi: este și a fost mai presus de toate capul meu care s-a luptat în părțile 1 și 2 ale experimentului. Pentru că acum, că nu numai că am voie să mănânc carbohidrați din nou, dar ar trebui, brusc nu mai este important pentru mine. Prima zi trece fără să sară în nimic bogat în carbohidrați. Când am fidea minimă în salată seara, sunt puțin fericită, dar nici cu adevărat.

Dar la sfârșitul zilei vine: dorința de zahăr. Există acest tort pe care l-am așteptat cu nerăbdare. Și apoi trebuie să-l cumpăr și să-l mănânc seara. Este atât de incredibil de drăguț. Nu a fost cazul înainte. Poate da, dar nervii mei de zahăr sunt cu siguranță sensibilizați - și după câteva mușcături este suficient. Asta este nou.

De la carbohidrați scăzuti la pizza, bere și panna cotta

Ziua a doua nu este foarte interesantă, totuși îmi urmăresc minim carbohidrații. Îmi place dieta mea de salată sau legume, și mai ales peștele și fructele de mare, de ce să nu o fac în continuare? Nu trebuie să exagerez. Spun în ziua a doua - și apoi rupe asta în ziua a treia. Se încheie exact așa cum mi-am imaginat că am încălcat dieta: cu pizza și bere. Pizza are un gust incredibil de bun. După două bucăți sunt plin (cu siguranță o noutate pentru mine), dar nu vreau să mă opresc din mâncare. Este prea bună. Așa că mănânc și continuu. Până când farfuria este goală - și centura îmi apasă pe stomac. Înainte de asta era mai mult spațiu.

Doar pentru că am voie, împărtășesc o panna cotă cu iubitul meu după aceea. Și observați asta puțin mai târziu. Stomacul meu nu se simte bine imediat ce mă culc, dar reușesc să adorm. După câteva ore mă trezesc - și simt pizza, berea și desertul literalmente zăcând ca o piatră în stomac. Cred că am exagerat. Și asta nu mă surprinde. După patru săptămâni de mâncare complet sănătoasă și, de asemenea, destul de puțină, pizza bombă a fost cam prea mult. Dar era încă delicios și nu regret. Poate voi fi din nou puțin mai precaut în următoarele zile.

În ziua a patra, mă abțin puțin. Dar asta înseamnă doar că mănânc mai puțin în general. Carbohidrații sunt încă pe farfurie astăzi: sub formă de jumătate de sul, jumătate de găluște umplută, câteva bucăți de cartof dulce și o jumătate de bucată de tort de ciocolată. Există, de asemenea, pește, salată, ouă, legume și brânză răspândite pe tot parcursul zilei. Îmi privesc picioarele de jos toată ziua. Exact asta am vrut să testez pentru că bănuiesc că amidonul, mai ales sub formă de făină albă, provoacă umflături. Picioarele mele inferioare nu se umflă toată ziua. Dar stomacul este puțin umflat, era complet plat până acum.

Flămând, lipsit de energie, piele proastă și picioare grase

Observ cu adevărat excursia mea cu carbohidrați în ziua a cincea. În ciuda somnului suficient, mă trezesc obosită și înfometată. Coma de carbohidrați percepută durează toată ziua, abia mă pot concentra pe nimic. Și o simt și pe picioare: picioarele inferioare se simt mult mai tensionate. Până în prezent, însă, diferența nu poate fi măsurată. Deci, se pare că corpul meu are nevoie de amidon și zahăr timp de cel puțin două zile, apoi reacționează cu umflături și senzație de balonare. Senzația de oboseală și balonare persistă. Pana la sfarsit.

Pielea mea este, de asemenea, mai proastă decât era când avea un conținut scăzut de carbohidrați. Am observat acest lucru din ziua a șaptea, moment în care ea arată din nou ușoare pete. În această zi am tăiat din nou carbohidrații și mănânc un sandviș devreme. Restul zilei rămâne scăzut în carbohidrați - și asta se simte mai bine imediat. Chiar și în a opta zi, când carbohidrații mei provin în principal din quinoa și dintr-o banană - și cantitatea este încă considerată scăzută în carbohidrați, adică mai puțin de 100 de grame de carbohidrați. A doua zi sunt oricum obosit și, pe deasupra, sunt și destul de sensibil și de foame constantă.

Seara pot pune din nou o bombă de carbohidrați cu grăsimi pe farfurie: un burger cu brânză albastră și chipsuri de cartofi dulci. Are un gust destul de bun și mă bucură. M-am săturat - și mă duc încă o dată la culcare cu stomacul plin. Nici măcar un desert nu s-a putut gândi în această seară. Se pare că s-a schimbat ceva aici. Cel puțin nu-mi amintesc să fi fost vreodată atât de plin de burger. Corpul meu trebuie să se adapteze din nou mai întâi - sau poate mai bine nu.

Făina albă nu este în mod clar bună pentru tine

În a zecea zi, voi fi din nou cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o singură excepție: o rolă albă ca obiect de testare a carbohidraților și a amidonului. Și asta (probabil plus chifla de burger din noaptea precedentă) o observ pentru întreaga zi următoare: sunt obosit și mă pot concentra doar cu mare dificultate. Corpul meu se simte departe de a fi bun. Mă simt șchiopătat, umflat și extrem de flămând. Astăzi voi măsura din nou - și într-adevăr: picioarele tale inferioare sunt din nou mai groase cu jumătate de centimetru; la talie măsoară chiar plus 2,5 centimetri!

Obosit și umflat, continuă până cu puțin înainte de sfârșit. Abia în a 13-a zi (după ce am avut din nou o dietă foarte sănătoasă și cu conținut scăzut de carbohidrați pe 12) m-am simțit din nou mai bine. Pielea mea este încă mai rea, dar nu mă mai simt atât de umflat - cu excepția stomacului meu încă umflat. Corpul meu este cel puțin puțin mai potrivit. Simțindu-mă mai bine, termin acest experiment în ziua a 14-a cu ouă, brânză, legume și pește răspândite pe parcursul zilei și o porție de paste pentru cină.

Ce face făinii albe corpului?

Retrospectiv, în special picioarele mele inferioare par să se fi umflat întotdeauna când am mâncat chifle, pâine sau tort. Aș dori să analizez mai atent făina albă în special. Pentru aceasta am citit la „Centrul de sănătate” că făina albă, de exemplu sub formă de pâine, paste sau biscuiți, nu conține vitamine și cu greu minerale, ci mulți carbohidrați. Făina albă pare a fi dușmanul mortal al oricărei diete sănătoase, se transformă instantaneu în zahăr în organism, determinând creșterea nivelului de zahăr din sânge. Fluctuațiile nivelului zahărului din sânge sunt considerate a fi o „cauză contributivă a poftei de mâncare, obezitate, acnee, dezechilibre hormonale și multe altele”. Și asta nu este tot. Pe lângă zahărul din sânge, grâul este, de asemenea, dăunător pentru inimă, ochi și vezică biliară, promovează reumatismul și este, în general, gras și captivant.

Și cum explici picioarele mele umflate? Am găsit răspunsul, printre altele, de la antrenorul pentru nutriție Olena König. Ea explică: „La sfârșitul procesului metabolic, toți carbohidrații sunt metabolizați în glucoză (zahăr).” Pe de o parte, zahărul este utilizat pentru a genera energie în celulele corpului, cum ar fi mușchii și creierul; pe de altă parte, ficatul și mușchii îl stochează și sub formă de glicogen ( crește nivelul zahărului din sânge, oponent al insulinei (nota editorului): „Această depozitare a glucagonului are ca rezultat și depozitarea apei, deoarece zahărul atrage apa”, scrie expertul. În „circumstanțe normale”, în corp sunt stocate aproximativ patru kilograme de apă nutrițională, care se pot pierde rapid dacă sunt omise alimente care conțin carbohidrați, cum ar fi pastele, pâinea și altele asemenea.

Dieta mea normală cu conținut scăzut de carbohidrați, fără făină albă, explică fenomenul de umflare a piciorului. Dacă mă lipsesc de pâine, pizza, tort și altele asemenea, corpul meu pierde apă. Dacă îl iau, economisește apa. De altfel, sarea, care leagă și apa, are un efect similar cu zahărul.

Rezultatul măsurătorii

Ca și în prima și a doua parte a acestui experiment de sine, am stat și eu pe cântar la sfârșitul celui de-al treilea și am măsurat diferite părți ale corpului. De data aceasta, rezultatul nu este prea surprinzător - chiar și fără cântare și bandă măsurătoare, văd că m-am îngrășat prin călătoria mea în lumea hidraților de cărbune. Cântarele confirmă acest lucru cu încă un kilogram mai mult. Banda de măsurare îmi arată unde: un centimetru pe coapse, trei pe fese, două pe șolduri, unul pe talie, două pe piept și unul pe față. Și ce fac picioarele inferioare? Au câștigat un centimetru în cele două săptămâni. Măsurătorile mele intermediare și rezultatul arată acum clar că sarea, zahărul și mai ales făina albă le fac să se umfle.

Concluzia mea

După greutățile din ultimele patru săptămâni, așteptam cu nerăbdare să rup dieta cu pizza, prăjituri și altele asemenea. Și, desigur, toate aceste lucruri au avut și un gust bun și au fost distractive pentru mine în acest moment. Fizic, însă, deloc. Din punct de vedere fizic, am fost cel mai rău în comparație cu celelalte părți ale experimentului de sine. Aveam mult mai puțină energie și îmi era foame în mod constant (opusul era cazul când eram la o dietă săracă în carbohidrați). În plus, pielea mea s-a înrăutățit considerabil și m-am îngrășat. În aceste două săptămâni grele la carbohidrați m-am simțit balonat și umflat aproape tot timpul și, în funcție de tipul și cantitatea de carbohidrați, picioarele mele au reacționat cu tensiune. Mai ales făina albă sub formă de chifle sau pâine are în mod clar acest efect. Reacționez aproape la fel de extrem la zahărul de masă. Și sarea (un rezultat din partea 2) mă face să mă umfle și picioarele, fața și stomacul.

Ce fac cu rezultatul acum? Mă întorc la partea 2 a testului: Low Carb. Dieta constând în principal din pește, carne, legume, salată, ouă, produse lactate și ici și colo quinoa și cartofi dulci îmi place și mă simt bine. Îmi permit excepții nesănătoase, cum ar fi pizza, paste, chifle și altele asemenea, dar numai rar și când corpul meu le cere. Deci, practic, mă întorc la dieta pe care am preferat-o înainte să o încerc eu însumi. Cu toate acestea, cu diferența că în viitor mă voi concentra mai mult pe legume și voi reduce zahărul. După acest experiment, mi-am dat seama din nou că zahărul este un punct slab pentru mine și că este nevoie de mai multă atenție.