2013-2017 Bacterii patogene, viruși și paraziți în diverse produse alimentare - Agenție
rezumat
Deși alimentele consumate de canadieni sunt printre cele mai sigure din lume, consumul de alimente contaminate cu microorganisme patogene (bacterii, viruși și paraziți) poate provoca boli de origine alimentară. Se estimează că aproximativ patru milioane de canadieni (1 din 8 persoane) sunt afectați în fiecare an de boli de origine alimentară.
Produsele alimentare discutate în acest raport sunt frecvent consumate de canadieni din toate categoriile de vârstă. Din păcate, cele mai multe dintre aceste produse au fost legate în trecut de rechemări și focare de boli alimentare. Există multe puncte în lanțul de producție alimentară în care un aliment poate deveni contaminat cu microorganisme patogene, în special în timpul producției, prelucrării, ambalării și distribuției. Deoarece majoritatea produselor menționate în acest raport sunt consumate fără preparate suplimentare, prezența microorganismelor patogene prezintă un risc potențial de boli de origine alimentară.
Scopul acestui raport preliminar este de a prezenta rezultatele preliminare ale studiilor vizate pe care CFIA le desfășoară în prezent cu privire la următoarele produse:
- Scufundări răcite
- Sosuri și sosuri refrigerate
- Salate gata de consum
- Deserturi refrigerate
- Brânză cu lapte crud
- Ierburi uscate
- Semințe germinate deshidratate
- Ceaiuri uscate
- Pulbere de semințe și nuci uscate
- Formulă praf pentru sugari
- Cofetărie de ciocolată
- Sucuri de fructe sau legume tratate cu presiune hidrostatică ridicată (HPH) și nepasteurizate
- Carne de vită și vitel crud
- Fructe de piatră
- Mazăre de zăpadă și mazăre dulce (Sugar snap)