Se potrivește cu rați. Tuberculul uitat formează o substanță anticancerigenă Wunderweib

Raie: tubercul uitat cu efecte neașteptate

Raia este un clasic al bucătăriei germane. Cu toate acestea, doar câțiva știu efectele neașteptate ale tuberculului, care ajută chiar și împotriva cancerului! Raia poate face totul.

Bunicile noastre aveau deja cohlrabi în grădină. Pentru ei, tuberculul era o parte integrantă a bucătăriei germane - dar astăzi este din ce în ce mai puțin pe masă. De ce? Este evident că ulița este uitată în mod greșit - deoarece izbucnește cu efecte neașteptate!

Lista ingredientelor sănătoase este lungă: Raiul conține magneziu, seleniu, calciu, acid folic, vitamine B și vitamina C. Ceea ce știu foarte puțini oameni: majoritatea substanțelor nutritive se află de fapt în frunze, care deseori ajung în gunoi. Sunt, de asemenea, comestibile și pot fi pur și simplu fierte sau chiar tăiate ca ierburi pentru condimentare.

Tuberculul verde deschis este considerat o legumă tipică de varză germană. Dar rația nu numai că are un gust bun și te menține în formă, ci are și un efect vindecător: Se spune că legumele au chiar un efect preventiv împotriva cancerului! Raia conține substanța inhibitoare a cancerului sulforaphane.

Ca aliment crud, tuberculul uitat este adesea ciugulit ca un substitut de bomboane datorită gustului său dulce, este sărac în calorii, ușor de digerat și, prin urmare, se potrivește perfect cu fiecare dietă. Cu toate avantajele, un lucru este sigur: Raia ar trebui să aibă din nou un loc permanent în meniul nostru. De exemplu, cu această rețetă delicioasă:

File de somon pe gratin de rau

Timp de preparare 40 de minute. Total aproximativ 2310 kJ, 550 kcal. E 28 g, F 39 g, KH 19 g

Ingrediente pentru 1 persoană:

10 g unt sau margarină
10 grame de făină
50 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
150 ml bulion de legume
sare
piper
2 stropi de suc de lamaie
nucșoară rasă
1 cohlrabi mic (aprox. 250 g)
5 g brânză rasă, slabă (17% grăsime)
100 g file de somon fără piele
3 lingurite de ulei
7 tulpini de chervil
1 mini castravete (aprox. 125 g)
1 lingură oțet de vin alb
1 vârf de zahăr

Pregătire:

1. Topiți grăsimea într-o cratiță. Se amestecă făina, transpirați scurt. Adăugați treptat laptele și supa, amestecând. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 6-8 minute, se ia de pe foc. Condimentează după gust cu sare, piper, nucșoară și o picătură de suc de lămâie.

2. Se curăță cohlrabiul și se taie felii subțiri. Întindeți răpaiul într-un vas de gratinare rezistent la cuptor (aprox. 9 cm Ø; 5 cm înălțime), turnați jumătate din sosul bechamel deasupra și presărați cu brânză. Gatiti la cuptorul preincalzit (aragaz electric: 200 ° C/convectie: 175 ° C/gaz: consultati producatorul) timp de aproximativ 25 de minute.

3. Între timp, spălați somonul, uscați-l și condimentați-l cu sare, piper și o picătură de suc de lămâie. Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie acoperită. Se prăjește peștele în el timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Spălați chervilul, scuturați-l uscat, smulgeți frunzele și tăiați-le bucăți mici, cu excepția câtorva pentru garnitură.

Al 4-lea. Curățați și spălați castraveții și feliați-i pe lungime în benzi subțiri. Se amestecă oțetul, sarea, piperul și zahărul împreună. Bateți încet în 2 lingurițe de ulei. Încălziți din nou restul sosului bechamel. Se ia de pe foc și se amestecă chervilul tocat. Se amestecă castravetele și vinaigreta. Scoateți Kohlrabigratinul din cuptor și serviți pe o farfurie cu somon, salată de castraveți și sos chervil. Se ornează cu chervil.