26 Mese gata de la discounter puse la încercare - ÖKO-TEST
am terminat
Producătorilor de produse scumpe de marcă le place să se laude că mesele lor gata preparate se apropie foarte mult de originalul de casă. Dar acest lucru este valabil și pentru lasagne cu microunde, pizza congelată și supă conservată la prețuri mici?
De obicei practic, uneori gustos, rareori sănătos - această reputație dubioasă este atașată meselor gata preparate. Și totuși, nemții folosesc o mulțime de pizza congelată, paste gata preparate și tocană conservată.
Puteți mânca aceste feluri de mâncare fără ezitare? Sau portofelul tău decide la sfârșitul zilei cu pizza, lasagna & Co. dacă te poți număra printre „cei mai buni consumatori” sau nu? ÖKO-TEST a dorit să cunoască și să examineze mesele gata de la discounter. În test: salam de pizza și baghetă de șuncă de la congelator, tocană de linte din conserve, lasagna, în cea mai mare parte răcită, și vasul de orez congelat Nasi Goreng.
Nu putem evalua nici unul dintre cele 26 de produse din test ca fiind „foarte bune”. Cu toate acestea, există mai multe produse „bune” printre tocanele de linte, pizza, baghete și nasi gorengs. Lasagna se descurcă deosebit de rău.
Prea multe calorii, prea multă sare - după această recenzie, putem împărtăși criticile care sunt adesea exprimate cu privire la mesele gata preparate. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) vă sfătuiește să consumați maximum șase grame de sare pe zi. Cu toate acestea, în toate felurile de mâncare din test, au existat deja mai mult de trei grame de sare pe masă, tocanele de linte fiind cele mai economice, de la 3,6 la 4,4 grame.
Două lasagne și fiecare pizza din test oferă mai mult de 800 kilocalorii (kcal) pe porție, ceea ce poate duce la obezitate dacă este consumat frecvent. De altfel, am calculat realist pentru dimensiunile porțiilor și, de exemplu, am inclus o porție de pizza. Sună evident? Și noi așa credem. Nu atât de mulți producători care preferă să specifice porții mai mici pentru a adăuga calorii la masă.
Câtă brânză ia o lasagna? Dacă presărați o pungă întreagă de brânză rasă peste stratul superior de acasă, sunteți extrem de generos în comparație cu producătorii de produse gata preparate din test. Pe produsele testate se găsește maximum șapte procente de brânză. Și asta este mult: conform declarației, producătorul lasagnei Aldi Nord trece cu doar un procent. Pe lasagna Penny, în loc de brânză rasă, veți găsi brânză procesată mai ieftină, în timp ce Netto folosește un preparat de brânză cu grăsime vegetală - un amestec de brânză adevărată și brânză analogă. Credem că o cantitate minimă de brânză ar trebui să intre într-o lasagna și ar trebui să fie de înaltă calitate. De aceea, devalorizăm cele trei produse.
Câtă carne există într-o lasagna? Procentele de pe ambalaj sunt destinate să ofere consumatorului orientare. Dar ele nu sunt mult mai mult decât un ghid dur. De exemplu, pe cinci lasagna se folosește doar greutatea brută a cărnii tocate folosite ca bază - și nu cantitatea care poate fi găsită în produs după gătit. Potrivit producătorului, pierderile de gătit pot fi de până la 50 la sută. Declarat „24 la sută carne” este redus la „13 la sută”, ca în Cucina Lasagne Bolognese de la Aldi Süd.
Pentru alte ingrediente și produse, vă puteți baza în mare măsură pe procente. Cu toate acestea, am scăzut și atunci când cererea și prezentarea promiteau mai mult decât s-a găsit în mâncare, cum ar fi tocană de linte Fix & Ready cu cârnați și ierburi picante din Norma. Cu toate acestea, aceasta conținea doar câteva ierburi de supă verzui.
În ceea ce privește gustul, nu este nimic în neregulă cu Nasi Goreng. Cinci tocanite de linte și pizza de la Netto, Aldi Süd și Lidl au marcat și ele „foarte bine”. Cu bagheta am fi preferat o distribuție mai bună a toppingurilor. De altfel, acest lucru este constant strâns: doar aproximativ zece grame de șuncă și aproximativ zece grame de brânză se găsesc pe fiecare baghetă. Nu am găsit nicio dovadă de imitație de șuncă sau carne turnată.
În majoritatea cazurilor au ajutat la gust. Deși controversatul glutamat monosodic care îmbunătățește aroma (E 621) nu se găsește în niciun produs, unii producători folosesc extract de drojdie, condimente sau hidrolizat de proteine din soia, care conțin și glutamat. În opinia noastră, nu este mult mai bine. Fiecare a doua masă gata preparată din test conține și arome.
Două lasagna conțin o cantitate crescută de ester al acidului gras 3-MCPD poluant. Această substanță apare în grăsimile vegetale rafinate și a declanșat tumori benigne în experimentele pe animale.
Așa au reacționat producătorii
Compania Apetito a anunțat că doresc să minimizeze sau să elimine utilizarea extractului de drojdie - în cazul Primanei Nasi Goreng (Aldi Süd), probabil în 2010.
Rețineți: salvarea și vizualizarea fișierelor PDF pe dispozitive mobile poate necesita instalarea unei aplicații sau modificări ale setărilor.