3 beneficii ale ceaiului verde de iasomie (modul de preparare)
Ceaiul de iasomie este unul dintre cele mai renumite ceaiuri parfumate din lume. Acest ceai a câștigat popularitate în China în timpul dinastiei Ming (1368-1644) într-o perioadă în care florile de iasomie erau utilizate în mod obișnuit în ceremonii și evenimente culturale.
Popularitatea ceaiului de iasomie s-a extins apoi în afara Chinei, când a devenit unul dintre primele ceaiuri exportate la sfârșitul anilor 1800. Ceaiul a ajuns pe țărmurile occidentale și a câștigat rapid o urmărie loială în rândul băutorilor de ceai.
Citiți mai departe pentru a afla cum se face ceaiul verde de iasomie, beneficiile sale pentru sănătate și cum să îl preparați.
Ce este ceaiul verde de iasomie ?
Ceaiul de iasomie este preparat prin parfumarea frunzelor de ceai cu flori de iasomie. Ceaiul de iasomie poate fi preparat folosind orice varietate de ceai din planta Camellia sinensis. Aceste soiuri includ ceai alb, ceai negru, ceai oolong și ceai verde.
Ceaiul verde cu iasomie este preparat prin parfumarea frunzelor de ceai verde cu flori de iasomie. Are un conținut ușor de cofeină. De obicei, florile de iasomie sunt folosite doar pentru aromatizarea frunzelor de ceai înainte de a fi îndepărtate. Cu toate acestea, unele ceaiuri de iasomie verde conțin florile de iasomie uscate.
Cele mai multe ceaiuri de iasomie verde provin din China. Ceaiurile verzi de iasomie chineză sunt făcute de obicei din frunze de ceai din provincia Fujian.
Ceaiul de iasomie se prepară în general din florile a două specii de iasomie: iasomie albă (Jasminum officinale) sau iasomie arabă (Jasminum sambac). Florile de iasomie sunt intens parfumate și sunt originare din Orientul Mijlociu și Asia. Aceste flori sunt cultivate în mod obișnuit în India, Nepal, China, Franța și Portugalia.
Cum se face ceaiul verde de iasomie ?
Ceaiul verde de iasomie este clasificat printre ceaiurile aromate. Frunzele de ceai verde sunt parfumate cu flori proaspete de iasomie sau ulei de iasomie.
Frunzele de ceai verde sunt recoltate la sfârșitul primăverii, când frunzele sunt mai reci. Frunzele sunt apoi uscate imediat în lumina soarelui, prin abur sau prin prăjire.
1. Uscare
Frunzele de ceai verde uscate la soare tind să aibă cea mai delicată aromă. Aburirea este cea mai populară metodă pentru ceaiurile verzi japoneze, în timp ce ceaiurile verzi chinezești sunt de obicei prăjite.
Ceaiurile verzi aburite dezvoltă mai multe arome de plante și dulci. Ceaiurile verzi prăjite sunt mai puternice și au note afumate sau prăjite.
2. Parfum
După uscare, frunzele sunt depozitate până când florile de iasomie sunt gata pentru recoltare la jumătatea lunii iunie. Mugurii de flori sunt culese la prânz, când sunt închise sub lumina soarelui.
Florile sunt apoi transferate în depozite frigorifice pentru aromatizarea frunzelor de ceai verde. Când florile de iasomie sunt supuse unor temperaturi mai reci, se deschid și încep să parfumeze frunzele de ceai.
Frunzele de ceai sunt foarte absorbante și încep să capete un miros dulce atunci când sunt în contact cu florile de iasomie. Odată ce florile de iasomie încep să se usuce, acestea sunt înlocuite cu muguri noi. Procesul de parfumare poate fi repetat de până la 10 ori în funcție de producătorul de ceai.
3. Ambalare
Florile de iasomie sunt apoi îndepărtate sau înfășurate cu frunzele de ceai verde destinate vânzării.