3 ingrediente pentru mai multă aromă în tortul cu pere și nuci - îmi place să mănânc pe viață

Îți place și tortul cu pere și nuci? Am fost în blocurile inițiale de mult timp pentru a coace pere locale. Acum primele soiuri sunt coapte - da! Deci, nimic nu stă în calea unei campanii de coacere a perei urmată de o băutură de cafea.

Trio perfect cu pere

Apropo, pera mea preferată se numește Conferință. Împreună cu cardamomul, marțipanul și nucile, este cireasa de pe tortul din buretele meu. Ca întotdeauna, aluatul este fără gluten. Dacă preferați să coaceți în mod tradițional, utilizați grâu sau făină de spelte în loc de făină fără gluten și lăsați afară cojile de psyllium.

Rețetă: prăjitură de pere fără gluten cu nuci

(ușor modificat din alimente și băuturi)

250 g unt (moale)
100 g zahăr
1 buc. zahăr vanilat
vârf de cuțit de sare
200 g pastă de marțipan
1 linguriță cardamom măcinat
¼ linguriță nucșoară
2 oua
150 g miez de nucă
75 g amidon de tapioca
210 g făină fără gluten (eu folosesc 70 g fiecare de orez, hrișcă și făină teff)
1,5 lingurițe de psyllium
3 lingurițe praf de copt
3 pere coapte (aprox. 450 g)
Unt și făină pentru tigaie (folosesc o tigaie pentru tort) - sau, ca alternativă, o foaie de hârtie de copt pentru a căptuși tigaia de copt
zahăr pudră

Încălziți cuptorul (căldură superioară/inferioară) la 180 grade (convecție 160 grade, gaz 2-3).
Se amestecă untul, zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare timp de 8 până la 10 minute până când sunt cremoase.
Se rade marțipanul și se amestecă în aluat împreună cu nucșoara și cardamom.
Se amestecă ouăle pe rând.
Măcinați fin 50 g de nuci. Se amestecă cu făină, amidon, psyllium și praf de copt și se amestecă în aluat.
Curățați și sfărâmați perele. Decupați carcasa. Apoi zaruri.
Tăiați aproximativ restul de nuci și împăturiți-le cu grijă în aluat cu bucățile de pere.
Ungeți tigaia și praful cu făină SAU tapetați tigaia cu hârtie de copt.
Se toarnă aluatul de tort și se coace pe cel de-al doilea raft de jos timp de 1 oră. Acoperiți forma de tort cu folie de aluminiu sau hârtie de copt, astfel încât blatul să nu se întunece prea mult și coaceți în cuptor încă 30 de minute.
Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească pe o grătar pentru aproximativ 1 oră. Apoi sprijină-l pe o farfurie și lasă-l să se odihnească. Îndepărtați suprafața cu zahăr pudră mai târziu.