3 rețete de supă de ciuperci care adaugă varietate la masa Wunderweib
În timpul sezonului rece aveți pofta de mâncare pentru o supă încălzitoare. Un clasic printre ele este supa de ciuperci. Fie cremos sau clar - cu aceste trei rețete nu puteți obține suficient din vasul cu ciuperci!
Ciupercile sunt delicioase și sănătoase - și unul dintre puținele ingrediente care este în sezon tot timpul anului. Ciupercile pot fi folosite în mai multe moduri, fie că sunt în tocană, risotto sau ca garnitură. Gustul tipic al ciupercilor se remarcă mai ales într-o supă. Intens, consistent, dar ușor - așa ar trebui să aibă gust supa de ciuperci.
Clasica supă cremă de ciuperci este deosebit de cunoscută. Dar le puteți face și mai mult și puteți obține arome foarte speciale din ciupercă. Vă prezentăm trei rețete pentru supă de ciuperci care vor adăuga varietate la meniul dvs.
Supă cremă clasică de ciuperci
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 ceapă
- 750 g ciuperci
- 300 g cartofi
- 3-4 linguri de ulei
- sare
- piper
- 1 linguriță pudră de ciuperci uscate
- 1 litru de stoc de legume
- 150 g frisca
- 3 felii (aprox. 40 g fiecare) pâine de secară amestecată
- 4 tulpini de patrunjel
- 1 lingura unt
- 1 vârf de zahăr
Pregătire:
Timp de preparare aprox.40 minute. Aproximativ 1800 kJ, 430 kcal pe porție. E 14 g, F 26 g, KH 32 g
Supă de ciuperci maghiară cu stea de foietaj
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 felie (75 g) de foietaj congelat
- 2 cepe
- 400 g ciuperci
- 2 linguri 1 linguriță ulei
- 1/2 linguriță boia dulce
- Suc de 1 lamaie
- 500 ml bulion de legume
- 200 g frisca
- sare
- piper
- 1 gălbenuș de ou
- 3 tulpini de patrunjel
- 1 lămâie organică
- 2 tulpini de mărar
- 2 linguri crema cremă
- Făină pentru suprafața de lucru
- Hârtie pergament
Pregătire:
Timp de preparare aprox.40 minute. Aproximativ 1550 kJ, 370 kcal pe porție. E 8 g, F 32 g, KH 11 g
Curățăți supa de pui și ciuperci cu ghimbir
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g file de pui
- sare
- piper
- 1,5 l bulion de pasăre
- 125 g ciuperci
- 30 g ghimbir proaspăt
- 6 tulpini de arpagic
- sare
- piper
Pregătire:
- Spălați puiul, uscați-l, condimentați cu sare și piper și puneți-l într-o cratiță. Se toarnă 150 ml din bulion și se fierbe acoperit timp de aproximativ 10 minute, întorcându-se ocazional.
- Curățați și tăiați ciupercile și tăiați-le felii subțiri. Curățați ghimbirul și tăiați-l în benzi fine. Scoateți puiul din oală și tăiați-l în felii subțiri. Aduceți restul de bulion și ghimbir la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
- Adăugați păsările de curte și ciupercile, condimentați cu piper și sare și fierbeți încă 7 minute. Se spală arpagicul, se agită uscat și se taie tulpinile în rulouri. Aranjați supa în boluri și presărați cu arpagic.
- Delicios cu el: faceți pâine indiană naan rapid și ușor
Timp de preparare aprox.30 minute. Aproximativ 1170 kJ, 280 kcal pe porție. E 30 g, F 16 g, KH 3 g
Am vrut mai multă inspirație?