3 rețete pentru KitchenAid’s Artisan; Magazin KOCH
Artizanul de la KitchenAid este aparatul de bucătărie pe care îl bucură toți bucătarii pasionați. Un clasic în designul inconfundabil al anilor 50. Avem trei rețete pe care trebuie să le încercați absolut.
pâine de secara
Ingrediente pentru o pâine:
- 150 g făină de secară
- 350 g făină albă, măcinată cu piatră
- 1 linguriță sare cu bob fin
- 25 g drojdie proaspătă
- 300 ml apă călduță
- Făină pentru suprafața de lucru
Puneți ambele tipuri de făină și sarea în bolul de amestecare, atașați cârligul pentru aluat. Porniți mașina la cel mai scăzut nivel pentru o amestecare completă.
Se dizolvă drojdia în apă într-un recipient separat. Apa trebuie să fie călduță; Apa prea rece sau fierbinte întârzie sau împiedică procesul de coacere.
Puneți apa cu drojdia în vasul de amestecare al Artizanului cu cârligul pentru aluat în funcțiune. Acum creșteți treptat viteza la nivelul 8. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă și o lingură de făină.
Opriți robotul de bucătărie și scoateți cârligul pentru aluat. Așezați aluatul într-un vas de sticlă, acoperiți cu un prosop umed și lăsați să crească timp de aproximativ 90 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
După ce aluatul a crescut, apăsați-l pe o suprafață de lucru cu făină și formați-l într-o pâine. Tăiați în formă de cruce în partea de sus și pulverizați cu făină. Se coace la cuptor 33 de minute; pâinea crește, este crocantă și parfumată.
Aluat de paste
ingrediente pentru 4 persoane
- 200g făină de grâu dur (semola)
- 2 oua
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 vârf de sare
Frământați cu cârligul pentru aluat în Kitchenaid până când aluatul se separă de pereții vasului de amestecare. Se modelează într-o minge cu mâinile înflorite și se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră.
Apoi procesați cu atașamentul pentru paste pe Artisan.
Aproximativ. Gatiti 2 minute in apa cu sare matasoasa. Scurgere.
New York Cheesecake
Ingrediente pentru podea:
- 200g (ovăz) biscuiți
- 100g unt topit
Ingrediente pentru cremă:
- 700g cremă de brânză (nivel dublu de smântână)
- 120g zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat sau 1 linguriță de esență de vanilie
- 3 ouă
Pentru acoperire:
- aproximativ 200g fructe de padure congelate
- 1 pachet de glazură pentru tort
- Tapetați tigaia cu arc (22cm) cu hârtie de copt și înfășurați cu folie de aluminiu. De exemplu, biscuiți mărunt biscuiții într-un sac congelator.
- Amestecați bine firimiturile de biscuiți cu untul topit într-un castron. Întindeți amestecul de biscuiți uniform pe fundul matriței pregătite și apăsați în jos. Lăsați fundul la frigider timp de 20-30 de minute.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Pentru crema de brânză, amestecați crema de brânză, zahărul și zahărul vanilat cu mixerul de mână până se omogenizează. Se amestecă ouăle pe rând. Între timp, utilizați spatula pentru a slăbi orice ingrediente care se lipesc de pereții castronului. În cele din urmă, pliați fructele decongelate cu o lingură până când sunt distribuite uniform.
- Turnați crema de brânză pe baza de biscuiți și așezați matrița pe o foaie de copt adâncă. Umpleți foaia cu apă până la 5 mm sub marginea matriței. Rulați un cuțit de-a lungul marginii interioare a tăvii cu formă de arc și slăbiți amestecul de pe margine. Deci nu se va lipi de el după coacere.
- Coaceți tortul la cuptor timp de 35-45 de minute, până când suprafața este colorată în jurul marginilor și aproape fermă la atingere, dar amestecul de brânză este încă un pic șubred în mijloc.
- Scoateți mucegaiul din baia de apă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
- Lăsați boabele să se dezghețe. Prindeți sucul, umpleți-l și pregătiți glazura conform instrucțiunilor de pe pachet. Completați tortul cu fructele de pădure și acoperiți cu glazura de tort. La frigider.
Sfat pentru sezonul de Crăciun:
Înlocuiți torturile de ovăz pentru partea de jos cu speculoos.