30 zile zero provocare alimentară ultra-procesată! Tot ce trebuie să știți! Cynthia Marcotte

Este clar că Froot Loops sau Kraft Dinner sunt alimente ultra-procesate, iar fructele și legumele sunt neprelucrate. Cu toate acestea, există o zonă gri mare între cele două categorii de alimente și astăzi vom încerca să clarificăm totul pentru a începe provocarea pe o bază bună.

Informații și statistici în bloc

În Canada, în 2015, 48,3% din caloriile consumate de gospodăriile convenționale provin din alimente ultra-procesate (procentul este mai mare la copii și mai mic la persoanele din afara Canadei).
Alimentele procesate minim este singura „dietă” pe care o recomand de fapt. Cu toate acestea, nu sunt în favoarea limitelor dure și cred în a lua recomandări cu o anumită prudență și în a ști să adopt o dietă echilibrată.
Provocarea va fi de 30 de zile, deoarece această opțiune este „mai ușoară” pentru mine și aș vrea să-mi iau timp pentru a o experimenta bine în contextul vieții mele. Acest lucru va implica în principal să mă plasez în diverse situații și să vizez ocaziile în care este mai dificil să nu mănânc alimente ultra-procesate (de exemplu: restaurant, evenimente media, familie, ieșiri, activități ...).
Scopul seriei: să vă ajute să găsiți modalități de a mânca alimente mai puțin procesate și să împărtășiți idei pentru mâncăruri „gătite acasă” pentru a înlocui opțiunile cumpărate în magazin.
ATENȚIE: De asemenea, nu cred că provocările de 21 sau 30 de zile sunt idei bune în toate cazurile: pot duce la sentimente nedorite de vinovăție și pot crește riscul de recidivă în vechile obiceiuri alimentare și uneori chiar pot contribui la dezvoltarea tulburărilor alimentare.

Aceasta NU este dieta Whole30

Co-creatorul dietei Whole-30 este Melissa Hartwig, nutriționistă sportivă certificată. Rețineți că nu este o „dieteticiană înregistrată”, care este echivalentul în Statele Unite al nutriționiștilor noștri de aici, conform filosofiei sale, un obicei menținut timp de 30 de zile este dobândit de obicei pe termen lung. Deci, ea susține că îi ajută pe oameni să își schimbe relația cu alimentele și să creeze obiceiuri sănătoase pentru viață. Recomandările sale sunt îndepărtarea grupurilor de alimente considerate „inflamatorii”. Aceste grupe includ zaharuri, alcool, cereale, produse lactate și leguminoase. Desigur, uitați de mâncarea rapidă sau alimentele procesate comercial.

NOVA: clasificarea alimentelor procesate

Nu căutați semnificația acestor patru litere: NOVA, acesta este un nume și nu un acronim. Această clasificare a alimentelor provine de la echipe de anchetatori de la Universitatea din São Paulo condusă de profesorul Carlos Monteiro în 2009. Ulterior a fost rafinată (studii și consultări) într-un număr mare de țări precum Canada, Statele Unite, Europa și America Latina. Dacă subiectul vă atrage, vă sugerez să citiți studiile efectuate de Jean-Claude Moubarac, un cercetător din Quebec care lucrează în departamentul de nutriție al Universității din Montreal.