4 ani în zero deșeuri, care este rezultatul în bucătărie Viața mea lentă

Din 2015, când m-am lansat la zero deșeuri, multe lucruri s-au schimbat și mi-am rafinat clar abordarea ... Când începeți, încercați să înlocuiți toate produsele de unică folosință și produsele din producția industrială cu alternative durabile și ecologice și testăm o mulțime de rețete dar în timp ... 4 ani mai târziu fac bilanțul progresului meu, a ceea ce mai fac și a ceea ce nu mai fac.

Între începuturile mele în acest proces și astăzi, viața mea a trecut prin multe etape, în special între 2017 și 2019:

Am schimbat regiunea de când am părăsit regiunea Paris pentru a mă stabili la periferia orașului Tours.
Am trecut de la freelance la angajat cu contract permanent.
Am trăit 1 an într-un apartament, o mare schimbare de când am trăit întotdeauna într-o casă.
Mi-am cunoscut iubitul și locuim împreună.
Am adoptat un câine.
Am schimbat compania.
Noi doi ne-am mutat într-un pavilion cu grădină.

Schimbări în dieta mea

Părăsind suburbiile pariziene și trăind acum într-un oraș mai mic, am descoperit bucuriile pieței în fiecare săptămână. Eu, care consumam fructe și legume din supermarketuri organice, distribuitori de produse locale sau chiar produse agricole, merg acum în fiecare duminică dimineață la piața din orașul meu care se află la mai puțin de 1 km distanță. De acasă, cu alte cuvinte mă duc acolo pe jos! Mă duc în continuare la un magazin organic pentru vrac, adică produse uscate, dar pentru fructe și legume obțin de pe piață prin intermediul unui grădinar care produce în orașul meu. Eventual suplimentez ceea ce îmi lipsește, cum ar fi bananele sau alte fructe exotice din magazine.

Am decis să nu mai consum fructe și legume organice de la Biocoop și alte rețele de distribuție organice, deoarece pentru mine, care consumă organice de mai bine de 15 ani, am văzut că prețurile cresc în ultimii ani și nu pot susține acest lucru! Când văd că unii sunt pregătiți să vândă o grămadă de morcovi 5,95 EUR îmi spun „pe cine glumim?” ". Grădinarul de la care îmi iau fructele și legumele, produce folosind o agricultură durabilă și nu procesează atunci când nu este necesar. Ca de la începutul procesului meu, prefer favorizează localul non-organic decât organicul care vine de departe și costă un rinichi.

Pe piața mea, găsesc și un producător de mere care vine de la mai puțin de 30 km de casă, un producător de brânzeturi și un producător local de păsări de curte, iar în centrul orașului am obiceiurile mele la măcelarul și brutarul districtului. Fiecare dintre acești comercianți acceptă containerele mele:

Genti din stofa pentru fructe si legume
Tup 'pentru carne
Ceară sau ambalaje refolosibile pentru brânză.

Piața este acum un obicei bine stabilit, unde ne face plăcere să discutăm cu comercianții care acum ne recunosc, am intrat într-un fel în cercul lor intim 🙂

Prin urmare, bilanțul se traduce într-un consum aproape local și cumpărături aproape zero deșeuri. Spun aproape pentru că mai sunt câteva lucruri pe care le cumpăr în supermarketurile convenționale (ah nu bine !: D) cum ar fi:

Însoțitorul meu Greg este obișnuit și este foarte fericit să consume doar produse bune, încă îi este greu să-și imagineze că o masă poate fi fără carne, dar încearcă din ce în ce mai mult. În ceea ce privește obiceiurile sale, acestea s-au schimbat în mod clar, de când era obișnuit să cumpere doar în supermarketuri. Bugetul nostru pentru doi (nu mă număr cu fiul lui Greg care are doar 2 ani și jumătate și mănâncă doar cu noi 2 sâmbătă la prânz pe lună) cheltuim 70 € pe săptămână, din care în general 50 € duminică dimineața pentru fructe, legume, carne, brânză și pâine. Și ne umplem la Biocoop pentru produse uscate și produse de uz casnic în fiecare trimestru pentru aproximativ o sută de euro.

Dacă, în general, reușim să ne păstrăm bugetul, este pentru că pregătim înainte de fiecare călătorie pe piață, meniurile noastre pentru săptămână. De-a lungul timpului am înțeles, de asemenea, că în fiecare săptămână trebuie să planific o masă ultra rapidă și ultra simplă pentru a face acele seri leneșe și, mai presus de toate, trebuie să am întotdeauna suficient în congelator pentru a face o masă rapidă (feluri de mâncare pentru a reîncălzi, de exemplu) . asta ne economisește o călătorie la un restaurant de tip fast-food ... Și din când în când comandăm o pizza de la o doamnă din centrul orașului care ne tratează de fiecare dată. Cutiile acestuia din urmă merg la compost 🙂