4 mituri nutriționale descoperite - Freiburg
Vineri, 03 ianuarie 2020 la 15:42
O rezoluție populară de Anul Nou este să vrei să slăbești. Majoritatea o fac mai grea decât este necesar. În loc să obțină informații adecvate, ascultă pseudo-înțelepciunea veche. Evitați aceste patru mituri ale dietei.
Toți carbohidrații din această imagine nu vă vor îngrașa. Foto: Robert Gьnther (dpa)
Atât de des auzi că oamenii încep să taie carbohidrații, deoarece se presupune că îngrașă. Glucidele nu te îngrașă - prea multă mâncare te îngrașă. Dacă arzi câte calorii mănânci, nici nu slăbești, nici nu te îngrași. În teorie, ai putea să îți umpli toate caloriile cu carbohidrați și să nu le iei. Exact așa funcționează la pierderea în greutate: Atâta timp cât vă aflați într-un deficit caloric, pierdeți în greutate, indiferent de câte carbohidrați consumați.
De ce slăbesc oamenii când nu mănâncă nici un carbohidrați sau mai puțini? În general mănâncă mai puțin. Deoarece evită carbohidrații, evită în mod indirect alimentele bogate în calorii, cum ar fi înghețata, ciocolata, chipsurile, pizza și creează astfel un deficit caloric.
Același lucru este valabil și în cazul carbohidraților (zahărul este și o formă de carbohidrați): zahărul nu îngrașă - prea multe calorii. Teoretic, ți-ai putea umple întreaga necesitate de calorii cu zahăr - ceea ce nu este recomandat - și nu l-ai lua. Dar probabil că nu te-ai sătura și asta e problema. Zaharul este format din calorii goale care nu furnizează corpului nostru nutrienți. Densitatea caloriilor este foarte mare, motiv pentru care este foarte ușor să consumi prea multe calorii fără să te umpli.
Zaharul nu duce la diabet, ci la obezitate. De asemenea, datele nu susțin faptul că zahărul duce la boli de inimă sau alte boli cardiovasculare. De cele mai multe ori, cauza este obezitatea și nu zahărul în sine. Toate recomandările pe care ar trebui să le limitați consumul de zahăr, cum ar fi cele de la Organizația Mondială a Sănătății, au fost făcute mai ales cu intenția de a combate obezitatea generală. Vor să reducă în general consumul de calorii pentru a reduce obezitatea în populație și susțin că cel mai simplu mod de a face acest lucru este consumând mai puțin zahăr.
Acum este o abonament gratuit pentru a te umple de bomboane? Nu. Este mai bine să vă asigurați că obțineți suficiente vitamine din legume și fructe și să mâncați mai sănătos în alte moduri în loc să demonizați zahărul. Dacă sunteți încă activ în mod rezonabil și nu sunteți supraponderal, zahărul nu ar trebui să aibă efecte negative.
Sună logic că organismul consumă mai puține calorii seara sau în timpul somnului, așa că ar trebui să mănânci mai puțin pentru a nu te îngrăși - dar nu așa funcționează echilibrul caloric. Să presupunem că v-ați calculat bilanțul caloric și acesta este de 2000 de calorii. Aceasta este apoi valabilă 24 de ore, iar somnul este deja inclus. Dacă ați mâncat doar 500 de calorii până seara și apoi ați mâncat restul de 1.500 chiar înainte de culcare, nu vă veți îngrășa.
Dar chiar și aici există oameni care slăbesc dacă nu mănâncă nimic după ora 18:00. Același lucru este valabil și în cazul carbohidraților: mănânci mai puțin în general. Dacă limitați intervalul de timp în care mâncați, este posibil să mâncați indirect mai puține calorii decât de obicei.
Mă refer în principal la îndulcitorul cel mai frecvent utilizat: aspartam. Nu există dovezi științifice care să arate că aspartamul este dăunător în măsura în care este consumat. Aspartamul este unul dintre cei mai studiați aditivi din dieta noastră și este reexaminat în fiecare an. Și în fiecare an siguranța aspartamului este confirmată.
„Aportul zilnic acceptabil (ADI)” este doza care poate fi administrată în fiecare zi fără a se observa efecte negative. Pentru o femeie care cântărește 60 de kilograme, aceasta este de 4,5 litri de Diet Coke, iar pentru un bărbat care cântărește 90 de kilograme este de 7 litri. ADI este deja prevăzut cu un factor de siguranță de 100 de ori, adică valoarea reală este de 100 de ori mai mare.
Atunci de ce continuați să citiți titluri, deoarece studiile au constatat că aspartamul provoacă cancer? Așa cum am menționat mai devreme, siguranța Aspartame este testată din nou și din nou. De obicei, șobolanilor li se administrează cantități absurde de aspartam, pe care niciun om nu le-ar putea consuma vreodată, apoi se uită la momentul în care există efecte negative, de exemplu cancerul. Aceste studii confirmă de fapt siguranța aspartamului, deoarece doza critică este atât de incredibil de mare.
Conform datelor actuale, nu există niciun motiv să preferați băuturile răcoritoare normale în locul băuturilor ușoare, cu excepția cazului în care constatați că există diferențe de gust. Cu toate acestea, aveți nevoie de mai multe studii pe termen lung pentru a exclude cu adevărat toate efectele negative, așa că cel mai bine este să rămâneți cu apă.