4 motive pentru a înlocui carnea cu leguminoase
Nu doar carnea vă poate oferi proteine. Alte alimente vă pot înlocui în mod avantajos friptura, cu beneficii suplimentare.
Ouă, pește și leguminoase: surse benefice de proteine
Un studiu publicat în Jurnalul American de Medicină Preventivă arată că ouăle pot reduce riscul de deces din toate cauzele, în timp ce peștele și leguminoasele acționează ca alimente anticanceroase prin reducerea riscului de mortalitate din această boală.
„Consumul de carne roșie și mezeluri poate crește riscul de boli cronice precum diabetul, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer”, spun cercetătorii.
Studiile arată un risc crescut de mortalitate la bărbați și femei care au un consum ridicat de carne roșie și în special carne roșie procesată.
În acest nou studiu, cercetătorii au analizat datele de la 42.403 de participanți pentru a examina asocierea dintre consumul de carne roșie și mortalitate și pentru a arăta efectul consumului altor surse de proteine (ouă, păsări de curte, pește, leguminoase) asupra mortalității. Studiul a început în 2004 și s-a încheiat în 2015.
În populația studiată, cercetătorii nu au găsit o asociere între aportul de carne roșie și carne de pasăre și riscul de mortalitate din toate cauzele, boli cardiovasculare și cancer. Autorii subliniază că acest studiu realizat pe o populație originară din Iran are un consum redus de carne roșie (0,19 porții/zi comparativ cu 2 porții/zi în țările occidentale). Acest lucru poate explica diferențele observate între rezultatele studiilor efectuate asupra asocierii dintre consumul de carne și riscul de mortalitate.
Pe de altă parte, rezultatele lor arată că cei care au un consum ridicat de ouă au un risc de mortalitate din toate cauzele scăzut cu 12% comparativ cu persoanele care consumă cele mai puține ouă (rețineți totuși că în această populație un consum ridicat de ouă) . 'ouă este mai puțin de jumătate de ou/zi). Și, deși unii consumatori sunt îngrijorați de conținutul ridicat de colesterol al ouălor din ouă, studiile asigură faptul că nu există niciun risc dovedit pentru inimă și se crede că albul conține o moleculă capabilă să scadă tensiunea arterială.