40 de ani de plăcere vinovată - La Presse
Simpla mențiune a cozilor de castor are puterea de a ne cufunda în copilărie și, în acest proces, de a reînvia amintirile vacanțelor și ale parcurilor de distracții. La patru decenii de la crearea sa, celebra patiserie se confruntă cu un boom fără precedent în istoria sa. Ceea ce o face atât de fermecătoare ?
În 1978, BeaverTails a lansat modest această noutate care, în ciuda unui început lent, a reușit să își pună amprenta chiar și în Arabia Saudită. Nou? Nu chiar. În copilărie, fondatorul companiei Grant Hooker l-a mâncat deja sâmbătă dimineața, în timp ce mama sa gătea acest „mic dejun special” acoperit cu sirop de arțar și astfel parfuma casa cu arome dulci.
Rețeta sa delicioasă a fost transmisă de la mamă la fiu la următoarea generație. Fiica lui Grant, pe atunci în vârstă de 6 ani, a dat în cele din urmă numele pâinii prăjite după ce a observat că avea forma apendicelui castorului, care a fost numit în același timp (1975) ca emblemă oficială din Canada. Au fost îndeplinite condițiile pentru a lua în considerare tranzacționarea acestuia.
Împreună cu soția sa, Grant a început să-și vândă produsele de patiserie în regiunea Ottawa, apoi a deschis un prim magazin în Byward Market, în capitala națională, în 1980. Șase ani mai târziu, mica afacere a îndrăznit să înceapă o a doua afacere în Quebec, de data aceasta, pe site-ul La Ronde.
O poveste de familie
Pino Di Ioia, pe atunci student, și-a găsit un loc de muncă de vară. Are 18 ani și este responsabil pentru creșterea vânzărilor, oferind mostre vizitatorilor din popularul parc de distracții. „Pe atunci, vă pot garanta că ofeream mult mai mult decât vindeam”, râde el. În ciuda tuturor, vede un viitor promițător pentru această patiserie, care atrage din ce în ce mai mult interes.
La finalizarea MBA, a cumpărat acest magazin - prima franciză BeaverTails - cu doi colegi, fratele său geamăn și cel care avea să-i devină soție. „În fiecare an, vânzările au crescut. Puteai simți magia și vedeai că mai există ceva ”, își amintește omul de afaceri, acum în vârstă de 48 de ani.