5 alternative de lapte pe bază de plante
Laptele de la vacă este un bun cultural, o amintire a copilăriei și pentru cei mai mulți dintre noi până în prezent o componentă importantă a nutriției. Dar cât de bune sunt surorile lor vegetale?
1. Lapte de orez - cel necomplicat
Ce ne place: Gustul său neutru face ca laptele de orez să fie versatil, nota ușor dulce fiind deosebit de populară pentru copii. Mai mult decât atât, laptele de orez nu conține gluten și practic nici alți alergeni. Oamenii conștienți de cifre îl apreciază ca o variantă de lapte foarte scăzută în calorii.
Ce ar trebui să avem în vedere: Comparativ cu alte băuturi din lapte pe bază de plante, laptele de orez are cel mai mic conținut de proteine. În general, nici conținutul nutrițional nu este remarcabil.
2. Laptele de cocos - cel nutritiv
Ce ne place: În sanscrită, nuca de cocos se numește kalpra vriksha, „copacul care dă tot ce este necesar pentru viață”. Și pe bună dreptate: laptele de cocos este bogat în potasiu, calciu, magneziu, vitamina E și fier. Se spune că acidul lor lauric, un acid gras saturat cu lanț mediu, întărește sistemul imunitar și este considerat antibacterian, anticancerigen și antiviral.
Ce ar trebui să avem în vedere: Există două variante de cumpărat în supermarket. Laptele bogat în grăsimi de cocos, pe care ne place să îl folosim în bucătărie, se obține de la sol și pulpă presată. Este minunat de cremos și poate fi folosit perfect pentru îngroșarea sosurilor. Versiunea diluată (este de obicei pe raftul de răcire cu băuturile) este întinsă cu multă apă și adesea îndulcită corespunzător. Merită să aruncați o privire la lista ingredientelor. Ambele variante sunt sărace în proteine.
3. Laptele de migdale - cel cu conținut scăzut de calorii
Ce ne place: Laptele de migdale este (atunci când este neindulcit) cea mai scăzută calorie din variantele de lapte și are scoruri cu oligoelemente și vitamine (de exemplu, vitamina E, care susține sistemul nostru imunitar ca antioxidant). Gustul de nucă este deosebit de potrivit pentru coacere.
Ce ar trebui să avem în vedere: Comparativ cu laptele de vacă, laptele de migdale conține doar o optime din proteine. Prin urmare, pe lângă zahăr și stabilizatori, proteina de mazăre este adesea adăugată la laptele de migdale din comerț. Deși migdalele nu sunt din punct de vedere botanic nuci: fii atent cu o alergie la nuci!
4. Laptele de ovăz - cel de umplere
Ce ne place: gustul delicios de dulce și versatilitatea în bucătărie (și la Hollywood, unde în prezent aproape nimeni nu îndrăznește să iasă pe stradă fără „Oatly”). Este puțin probabil ca ovăzul să provoace alergii sau probleme digestive și poate reduce colesterolul. Conținutul ridicat de beta-glucan previne, de asemenea, creșterea nivelului de zahăr din sânge prea repede, ceea ce previne pofta de alimente.
Ce ar trebui să avem în vedere: Inițial, laptele de ovăz are destul de multe calorii (și anume 42 kcal la 100 de mililitri, ceea ce este aproximativ echivalent cu o băutură răcoritoare). Dacă este diluat cu apă, după cum se obișnuiește în comerț, valorile nutriționale răsună în pivniță.
5. Laptele de soia - cel clasic
Ce ne place: Laptele de soia este singura alternativă de lapte pe bază de plante care oferă aproape la fel de multe proteine ca laptele de vacă. Bucătarii apreciază consistența sa cremoasă: laptele de soia este ideal pentru supe sau ca spumă de cappuccino.
Ce ar trebui să avem în vedere: Soia are o problemă de imagine cu tot mai mulți experți în nutriție. În principal din cauza izoflavonelor, pe care organismul le poate confunda cu hormoni. (Doza din laptele de soia este mică.)