5 beneficii ale Farro, un cereal vechi sănătos și hrănitor - Ghid de rețete Ghid de rețete
Concluzia
Farro este un cereal vechi care există de mii de ani.
Mai recent, popularitatea sa a crescut. Nu numai că este gustos, ci și pentru sănătatea ta.
Este ambalat cu fibre, proteine, vitamine, minerale și antioxidanți.
Farro este, de asemenea, o alternativă excelentă la cerealele rafinate și poate fi ușor adăugat la dieta ta.
Iată tot ce trebuie să știți despre farro, inclusiv ce este, beneficiile sale pentru sănătate și cum să îl consumați.
Ce este Farro?
Farro este un bob vechi de grâu originar din Mesopotamia.
Contrar credinței populare, farro nu se referă la niciun tip de cereale. Este mai italian pentru „boabe de grâu vechi” și este adesea folosit pentru a descrie trei boabe diferite:
Cel mai comun grâu din Statele Unite și Europa este grâul Emmer. Se vinde uscat și preparat gătindu-l în apă până când devine moale și mestecat.
Înainte de a fi gătit, arată ca un fruct de grâu, dar după aceea arată ca orz. Este un bob mic de culoare maro deschis, cu un strat exterior remarcabil.
Farro este renumit pentru gustul său de nucă și textura sa unică, masticabilă.
Este o alternativă excelentă la alte cereale populare, precum orez, quinoa, hrișcă și orz, printre altele.
Poate fi consumat singur sau ca ingredient în feluri de mâncare precum tocănițe, salate și supe. Poate fi, de asemenea, amestecat cu fructe și smântână și consumat într-un stil similar cu granola sau muesli.
Fără alte întrebări, iată cele 5 beneficii principale ale farro pentru sănătate.
1. Este foarte nutritiv
Farro este un bob extrem de nutritiv. Este o sursă excelentă de proteine, fibre și substanțe nutritive, cum ar fi magneziu, zinc și unele vitamine B.
Este o alternativă mult mai sănătoasă la orezul alb sau alte cereale rafinate.
Un sfert de cană (47 grame) de emera organică din cereale integrale (1, 2) conține (1, 2):
Zincul este esențial pentru un sistem imunitar sănătos, vindecarea rănilor și reducerea carbohidraților în timpul digestiei (3).
Magneziul este necesar pentru oase puternice, imunitate optimă, nervi și mușchi sănătoși și menținerea ritmului cardiac (4).
De asemenea, ajută la reglarea zahărului din sânge și este legat de sensibilitatea îmbunătățită la insulină (5).
Vitamina B3 (niacina), împreună cu alte vitamine B, ajută la descompunerea alimentelor și la transformarea alimentelor în energie. De asemenea, vă ajută să vă păstrați părul, pielea și ochii sănătoși, împreună cu alte funcții (6).
2. Conține mai multe fibre decât cele mai populare cereale
Dietele moderne sunt în general sărace în fibre (7).
Doar o ceașcă de fară de cereale integrale poate furniza 20% din aportul zilnic recomandat de fibre.
Acest lucru este similar cu quinoa, dar mai mare decât multe alte cereale populare, cum ar fi orezul brun, pastele și cuscusul.
Nu trebuie excluse beneficiile unei diete bogate în fibre. Acestea includ un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 și boli de inimă (8).
S-a demonstrat, de asemenea, că fibrele ajută la prevenirea creșterilor zahărului din sânge și chiar pot ajuta la scăderea colesterolului total și LDL (9, 10, 11).
În plus, fibrele pot ajuta la îmbunătățirea sănătății digestive în mai multe moduri.
În primul rând, anumite tipuri de fibre pot îmbunătăți sănătatea intestinului prin hrănirea bacteriilor bune prezente în intestin. În al doilea rând, fibrele pot ajuta la prevenirea sau rezolvarea constipației prin adăugarea de volum în scaun (12, 13, 14).
3. Conține o gamă largă de antioxidanți sănătoși
Cerealele integrale îmbunătățesc sănătatea, deoarece conțin o gamă largă de compuși antioxidanți, cum ar fi polifenoli, carotenoizi, fitosteroli și seleniu (15).
În plus, cerealele integrale, împreună cu fructele și legumele, sunt una dintre cele mai importante surse de antioxidanți din dietă (16).
Cele trei boabe asociate cu farro (emmer, pitic și spelt) sunt surse excelente de polifenoli, carotenoizi și seleniu (17, 18, 19).
Studiile observaționale sugerează cu tărie că consumul pe termen lung de diete bogate în polifenoli vegetali poate proteja împotriva bolilor, inclusiv anumite tipuri de cancer, boli de inimă, diabet, osteoporoză și boli neurodegenerative (15, 20).