5 fructe de padure putin cunoscute din Quebec
Știți deja afine, căpșuni, zmeură și chiar afine de aici. Dar știați că există și alte fructe de padure care cresc în climatul nostru nordic? Unii sunt de aici, alții provin din zone similare cu a noastră, dar acum cresc în tot Quebecul. Aici este 5 fructe de padure putin cunoscute care merită să fie descoperite. și că poți chiar crește pe pământul tău!
1. Bacă de Saskatoon
Studio Barcelona/Shutterstock
Boabele de Saskatoon sunt fructele serviceberry, un arbust mare, rezistent, care crește foarte bine pe solurile din Quebec. Acesta provine din alte părți din America de Nord, deci este complet adaptat climatului nostru.
Acest arbust produce fructe mici, grupate, care seamănă cu afinele, dar sunt puțin mai mari și uneori au o nuanță roșiatică. Mai dulci decât afinele noastre sălbatice, aceste fructe sunt la fel de delicioase. Putem face gem, sirop, jeleu sau deserturi (plăcinte, prăjituri etc.). Boabele Saskatoon conțin o mulțime de antioxidanți. Acest mic fruct este mult mai cunoscut în vestul Canadei, unde este numit „fructe de pădure”. În Quebec, livezile sunt concentrate în principal în Saguenay - Lac-Saint-Jean și Mauricie, dar pot fi găsite în alte părți din Quebec. Boabele Saskatoon sunt numite și „pere mici” sau „pere sălbatice”. Acest fruct mic este de obicei copt la sfârșitul lunii iunie și la începutul lunii iulie.
2. Cătina
Cătina (denumirea atât a arbustului, cât și a fructelor sale) este originară din Asia, unde a fost consumată de milenii. Se recoltează boabele mici, ovale, de culoare portocalie, care cresc direct lângă ramuri. Pe lângă faptul că este plin de antioxidanți, cătina este unul dintre cele mai bogate alimente din lume. Pentru a vă face o idee, concentrația de vitamina C a acestui fruct este mai mare decât cea a portocalei, de 25 de ori cea a căpșunilor și de 5 ori cea a kiwi-ului.!
Gustul său puternic și acru se compară cu un amestec de fructe tropicale: ananas, fructul pasiunii, portocale și lămâie. În bucătărie, se poate face suc, gemuri, lichior alcoolic, chutneys, ceai de plante și înghețată. Se găsește și în unele magazine alimentare, în special în culoarul de alimente congelate. Prin urmare, cătina poate produce piureuri excelente. Particularitatea cătinei este că are multe proprietăți medicinale: este utilizată, de exemplu, pentru a trata arsurile și rănile pielii, mătreața, bolile oculare, ulcerele stomacale, hipertensiunea arterială. În cele din urmă, industria cosmetică o adoră pentru capacitatea sa de a încetini îmbătrânirea pielii. Există mai mulți producători de cătină în Quebec, răspândiți în toată țara, de la Cantonele de Est până la Coasta de Nord. Pentru mai multe informații și pentru a obține rețete, consultați site-ul web al Asociației producătorilor de cătină din Quebec.