5 ierburi cu proprietăți medicinale - frumoasa mea grădină
Ierburile pot face mult mai mult decât să rafineze mâncarea. Unele dintre condimentele clasice au proprietăți curative. Vă arătăm noi părți cu busuioc, cimbru și co.
Există mai mult decât un gust bun în ierburile clasice de bucătărie!
Știați? Aceste cinci ierburi culinare clasice nu numai că oferă aromă aromatică, dar au și un efect de vindecare. Pe lângă uleiurile esențiale, care asigură gustul tipic, acestea conțin și numeroase vitamine, oligoelemente și alte substanțe vitale. În cele ce urmează vă prezentăm cinci plante cu proprietăți medicinale - sau cu alte cuvinte: medicamente delicioase din bucătărie!
busuioc
Busuiocul poate fi găsit ca plantă culinară în aproape fiecare gospodărie. Mâncărurile mediteraneene, cum ar fi pastele sau salatele în special, sunt adesea rafinate cu el. Busuiocul pe care îl folosim cel mai frecvent este specia Ocimum basilicum. Pe lângă uleiurile esențiale, conține diverse tanini și substanțe amare, precum și glicozide, saponine și tanini. Acesta este motivul pentru care frunzele, proaspete sau uscate, au un efect antibacterian, analgezic, antispastic și calmant. Bine de știut când muști o pizza!
Video de exersare: însămânțarea busuiocului corect
Busuiocul a devenit o parte indispensabilă a bucătăriei. Puteți afla cum să semănați în mod corespunzător această plantă culinară populară în acest videoclip.
Credit: MSG/Alexander Buggisch
cimbru
La fel ca busuiocul, adevăratul cimbru (Thymus vulgaris) aparține familiei mentelor (Lamiaceae). În bucătărie este folosit pentru a da mâncărurilor din legume și carne gustul potrivit. Timolul omonim conținut în acesta stimulează digestia. Vă recomandăm să condimentați cu el mâncăruri grase și grele - acest lucru le face mai digerabile fără a reduce gustul. Apropo: Cimbrul s-a dovedit, de asemenea, ca o plantă medicinală pentru tuse și bronșită. Dar apoi se servește sub formă de ceai.
Legat în ciorchini mici, cimbru este ideal pentru uscare în aer
tarhon
Tarhonul (Artemisia dracunculus), care provine din familia de floarea-soarelui (Asteraceae), este folosit mai ales pentru sosuri la gătit. Este, de asemenea, un ingredient picant în maioneză. Tarhonul trebuie utilizat întotdeauna proaspăt, astfel încât să-și desfășoare aroma completă în bucătărie. Frunzele alungite își datorează proprietățile medicinale unei concentrații ridicate de uleiuri esențiale, vitamina C și zinc, pentru a numi doar câteva. Una peste alta, are un efect antispasmodic în timp ce mănâncă - și stimulează pofta de mâncare!
rozmarin
Rozmarinul rafinează cartofii și are un efect revigorant asupra organismului
Rozmarinul (Rosmarinus officinalis) este o plantă mediteraneană tipică pe care ne place să o folosim pentru rafinarea cartofilor sau a preparatelor din carne, cum ar fi mielul. Proprietățile curative ale popularei plante culinare sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. La acea vreme, rozmarinul eficient și aromat era folosit și în tămâia rituală. Ingredientele sale promovează bunăstarea fizică și au un efect stimulant și revigorant asupra organismului. Se spune, de asemenea, că are efecte antiinflamatorii și analgezice, motiv pentru care mulți oameni folosesc și rozmarinul pentru durerile de cap.
salvie
Înțeleptul adevărat (Salvia officinalis) este numit, în mod vădit, și înțeleptul din bucătărie În tigaie, încălzită cu puțin unt, frunzele pot fi servite cu paste sau carne. Preparatul italian Saltimbocca, care constă din escalope de vițel subțire de napolitane, șuncă și, cel mai important, salvie, este deosebit de bine cunoscut. Planta culinară calmează durerile de gât și combate inflamațiile din gură în timp ce mesteca, deoarece are și proprietăți dezinfectante.