5 lucruri pe care nu le știai despre fasole!
Dieta în culturism s-a schimbat odată cu apariția din ce în ce mai mare. În timp ce în vremea lui Arnold Schwarzenegger era încă o practică obișnuită să consumi cât mai multe proteine posibil sub formă de carne și ouă, în epoca de astăzi acordi o atenție deosebită distribuției macronutrienților, distribuie proteine, grăsimi și carbohidrați în procente și îți apreciezi sănătatea intestinală. Desigur, există și astăzi mâini vechi care continuă să susțină că numai carnea devine carne. Pentru fiecare dintre acești sportivi există cel puțin unul care este chiar vegan și poate prezenta o masă musculară respectabilă - adesea făcută din fasole.
Nu există nicio îndoială în legătură cu aceasta: fasolea este un aliment bogat în nutrienți și este extrem de ieftin. Toate tipurile de fasole se caracterizează prin carbohidrați complecși și un conținut ridicat de proteine. În plus, au o gamă largă de vitamine și minerale.
Chiar și așa, se pare că majoritatea sportivilor nu se gândesc prea mult la bob. Cel mult, sfârșește ca o umplutură pe farfurie în seara săptămânală de burrito, dar altfel este greu de observat.
Leguminoasele sunt doar sursa numărul unu de proteine pentru vegetarieni sau vegani și sunt consumate aproape zilnic ca înlocuitor al cărnii. Cu toate acestea, consumatorul de carne ar putea beneficia și de includerea fasolei de tot felul în dieta lor.
Pentru că de multe ori știm foarte puțin despre leguminoasele ieftine.
Fapt # 1 - Fasolea nefiertă este otrăvitoare
Boabele de rinichi, ca și alte boabe de fasole, sunt pline de nutrienți și fitonutrienți. În plus, fasolea nefierte conține, de asemenea, niveluri ridicate de fitohemaglutinină. Acești așa-numiți antinutrienți pot fi atribuiți lectinelor. Lectinele, la rândul lor, asigură faptul că alți micronutrienți sunt mai greu de absorbit de corp.
Fasolea conține cea mai mare proporție de fitohemaglutinină dintre toate leguminoasele. Acest lucru este deosebit de important, deoarece fitohemaglutininele din fasole sunt toxice. Chiar și o cantitate mică de fasole crudă poate provoca greață și vărsături atunci când este consumată. Au fost raportate chiar decese de deshidratare a fitohemaglutininei.
Din acest motiv, boabele de rinichi trebuie întotdeauna înmuiate timp de cel puțin cinci ore și apoi fierte timp de 30 de minute. Acest lucru reduce fitohemaglutininele și face ca fasolea roșie să fie comestibilă.
Fapt # 2 - Fasolea are un conținut ridicat de antioxidanți
Când ne gândim la o varietate de antioxidanți, primul lucru care probabil îmi vine în minte sunt fructele colorate și legumele verzi. În mod surprinzător, fasolea are uneori o proporție mai mare de antioxidanți decât unele legume care ajung pe placa obișnuită de culturism.
Un studiu a constatat că fasolea roșie mică este o sursă mai bună de antioxidanți decât afinele, una dintre sursele foarte apreciate din sectorul fructelor.
Practic, se poate spune că fasolea care are o culoare mai închisă - negru sau roșu, de exemplu - are cea mai mare cantitate de antioxidanți, în timp ce valoarea pentru fasolea albă este relativ scăzută.
Deci, dacă nu doriți să cheltuiți bani pe pastile colorate, puteți folosi și fasole pentru a obține doza zilnică de antioxidanți.
În unele cazuri, fasolea conține mai mulți antioxidanți decât fructele sau legumele.
Fapt # 3 - Fasolea este bună pentru pierderea în greutate
Desigur, spre deosebire de nenumăratele promisiuni publicitare din revistele lucioase, nu există alimente care să topească automat grăsimea. Greutatea este întotdeauna direct legată de echilibrul caloric și nu este modificată de produsele magice.
Cu toate acestea, controlul greutății poate fi mult mai ușor dacă două-trei porții de fasole aterizează pe farfurie. De unde știți?
O analiză sistematică a unui număr mare de studii a constatat că există o legătură între consumul zilnic al unei porții de fasole și o pierdere medie de 200 de grame.
Cum poate fi asta? Cercetătorii speculează că consumul de fasole duce la o senzație de satietate cu 31% mai rapidă. Acest lucru nu este deloc surprinzător având în vedere că fasolea conține multă fibră și, prin urmare, este digerată încet. În plus, se știe că proteinele vegetale sunt foarte sățioase.
Pentru toți sportivii care cu greu pot fi saturați în dietă, este perfect logic să folosiți efectul de sațietate al leguminoaselor.
Fapt # 4 - Consumul de fasole ajută mediul
Un grup de oameni de știință de la Universitatea de Stat din Oregon și Universitatea Loma Linda au analizat impactul înlocuirii cărnii de vită cu fasole.
Dacă credeți că calculele lor, emisiile de gaze cu efect de seră ar putea fi reduse până în 2020, într-o asemenea măsură încât obiectivele politicii americane ar putea fi atinse. Dar acest lucru ar fi cazul numai dacă fiecare american și-ar înlocui carnea de vită cu fasole.
De asemenea, studiul a constatat că creșterea animalelor este un mod ineficient de utilizare a terenurilor agricole. Dacă ar trebui să se treacă de la carnea de vită la fasole, 42% din terenurile arabile din Statele Unite ar putea fi defrișate.
Așadar, fasolea nu este doar bogată în nutrienți și contribuie la o sațietate ridicată, dar ajută și la protejarea mediului.
Fapt # 5 - Fasolea are un efect pozitiv asupra zahărului din sânge
Datorită conținutului ridicat de fibre, fasolea se digeră lent în tractul intestinal. Această digestie lentă asigură creșterea nivelului de zahăr din sânge mai puțin decât în cazul meselor bogate în amidon.
Un studiu a constatat că nivelul glicemiei pare să crească mai puțin brusc atunci când se adaugă o altă porție de fasole la porția zilnică de orez.
Acesta este motivul pentru care fasolea este, de asemenea, un instrument bun pentru diabetici. Dacă fasolea își găsește un loc pe farfurie, nu numai glicemia este verificată. Un alt studiu a constatat că tensiunea arterială și colesterolul sunt, de asemenea, influențate pozitiv dacă leguminoasele sunt consumate zilnic.
Nu în ultimul rând din acest motiv, Asociația Americană pentru Diabet recomandă utilizarea săptămânală a fasolei și leguminoaselor.
Oricine nu a mai consumat fasole, deoarece a crezut că numai carnea duce la construirea mușchilor ar trebui să îndrăznească să se gândească în afara cutiei. Fasolea nu este doar ieftină. În plus, acestea oferă multe beneficii pentru sănătate, satisfacție și ajută la controlul greutății corporale. Chiar dacă nu vrei să te descurci fără îndrăgita friptură, poți folosi leguminoasele ca garnitură.