5 lucruri uimitoare spun indienii despre mâncare

lucruri

Să ne întoarcem la 5 observații (adevărate) pe care indienii le-au putut face străinilor cu privire la mâncarea lor sau la obiceiurile lor culinare și să descopere, prin intermediul lor, diferențele mari sau faptele societății care ne împing spre reflecție și deschiderea minte.

- Soția ta nu-ți face o cutie de prânz dimineața? "

Prânzul la birou. Raju își scoate cutia de prânz din geantă și constată că Cyril, colegul său occidental, nu are una. - Și tu, unde e cutia de prânz? ". Cyril zâmbește și își începe vasul cumpărat de la autoservire. Pentru că în Franța, el avea tendința de a-și întreba colegii „Deci, unde mergem azi la prânz?” Sandwich la brutărie sau bilet la restaurant la braserie? "

Trebuie remarcat faptul că majoritatea indienilor preferă foarte mult mesele gătite cu grijă de cei din jur (de obicei soția, mama sau uneori sora) decât mâncarea rapidă sau corporativă. În plus, sunt astfel asigurați că felul de mâncare pe care îl vor mânca a fost gătit după gustul lor și casta lor (și da, întotdeauna ne întoarcem la el ... de exemplu, un brahman nu va mânca un fel de mâncare gătit într-un recipient de teracotă ).

Înțelegem, cutia de prânz este o tradiție foarte profundă în India. Dacă Raju a scos-o din geantă, există câteva orașe în care este livrată direct la birou! Într-adevăr, dincolo de această cutie mică adesea metalică și compartimentată (cu orez, legume, lapte cașat, chapatis ...), se ascunde un sistem de distribuție unic în lume, suficient pentru a face roșu Deliveroo sau Uber Eats! Totul a început în 1890, când un bogat om de afaceri indian i-a cerut unui tânăr să-și livreze masa de prânz la locul său de muncă, de cealaltă parte a orașului Bombay. De-a lungul timpului, este implementat un sistem infailibil - o rată de eroare anunțată de 1 din 16 milioane - și astăzi Dabbawallah (în hindi „livrători de boluri”) este cel care livrează la Bombay aproximativ 20.000 de comenzi zilnice, în birouri împrăștiate. Un film Ritesh Batra a fost lansat pe acest subiect în 2013, pe care ziarul Chennai vă sfătuiește să-l vedeți: Lunchbox

- De ce mănânci cu tacâmuri? Ți-e teamă să nu te murdărești degetele? "

Ieri, în cantină, un indian s-a adresat expatriatului nou sosit și l-a întrebat de ce i-a fost greu să mănânce cu furculița. Expatriatul amuzat a răspuns că este probabil mai igienic și mai practic. Cine are dreptate, cine greșește? Nimeni ! Ne confruntăm cu o diferență de cultură și obiceiuri, pur și simplu.

Majoritatea indienilor mănâncă cu mâinile, în special cu dreapta (stânga fiind rezervată pentru utilizări diferite sau necurate). Poate părea grosolan sau murdar pentru un occidental, dar aici este destul de normal și este chiar esențial. Într-adevăr, practica mâncării cu mâinile ar avea originea în învățăturile ayurvedice: puterea este în mâini, iar degetele ar fi extensia celor 5 elemente: „Prin degetul mare vine spațiul; prin degetul arătător, aerul; prin degetul mijlociu, foc; prin degetul inelar, apa și prin degetul mic, este pământ. »În plus, a mânca cu degetele ar avea beneficii pentru sănătate: să te simți sătul mai devreme și, prin urmare, să mănânci mai puțin sau să îmbunătățești digestia (creierul primește imediat semnalul că mâncăm), să te protejezi de arsuri (deoarece mâna îl miroase) etc ...