5 produse din cereale fără gluten pe care probabil nu le-ați încercat încă Companie

Anne-Marie Stelluti, R.D., modernguthealth.com

Boabele sunt un aliment de bază, nutritiv și bogat în energie, consumat în întreaga lume; acestea includ boabe fără gluten, cum ar fi orez, porumb și sorg. Mulți dintre noi tindem să mâncăm aceleași cereale din nou și din nou, totuși există atât de multe opțiuni. Acest articol se va concentra asupra a cinci boabe fără gluten pe care probabil nu le-ați încercat niciodată și se va uita la potențialul lor nutrițional și la modul de a le ajuta digestia. Dacă v-ați săturat să preparați în mod constant quinoa și orez, există o mulțime de alte opțiuni din care să alegeți. Dacă doriți să experimentați și să gustați ceva nou, acum este momentul să vă provocați încercând una dintre aceste cereale fără gluten astăzi.

Nutriție

O abundență de nutrienți poate fi obținută din cereale, inclusiv proteine, fibre, grăsimi sănătoase, antioxidanți, vitamine (de exemplu, tiamină, riboflavină, niacină) și minerale (de exemplu, calciu, magneziu, zinc, fier). Putem găsi acești nutrienți în altă parte? Da, desigur, dar consumul de cereale integrale este un mod sănătos, eficient și accesibil de a obține o mulțime de ele, mai ales dacă mâncați o dietă în principal vegetală. Ca și în cazul oricărui tip de mâncare, varietatea este esențială. Încurajez consumul unei varietăți de cereale integrale pentru a maximiza diferitele tipuri și cantitatea de substanțe nutritive obținute în mod regulat. Așadar, puteți mânca fulgi de ovăz și hrișcă o săptămână, apoi quinoa și sorg săptămâna următoare. Poate fi interesant și distractiv să încerci diferite tipuri de cereale.

Digestie

Ai probleme cu digestia cerealelor? Acestea pot fi procesate pentru a ajuta digestia și a le face și mai hrănitoare, cum ar fi lăsarea lor să se înmoaie peste noapte sau fermentarea lor. Vă încurajez cu tărie să încercați aceste metode, deoarece acestea ar putea să vă ajute să digerați foarte bine cerealele la urma urmei. Acest lucru explică de ce pâinea de grâu 100% acidulată, un produs fermentat, este mai ușor de digerat decât pâinea din grâu comercială, care nu este fermentată.

1. Făină de porumb albastră

fără
Făina de porumb albastră provine inițial din Peru, dar este produsă și în Mexic și Statele Unite. Porumbul albastru este special deoarece este bogat în antociani, substanțe chimice active sănătoase cu activitate antioxidantă. 3 Antioxidanții au efecte pozitive prin protejarea celulelor noastre de daune și, eventual, ajută la prevenirea cancerului. Fructele și legumele albastre și roșii, cum ar fi afinele și sfecla, conțin, de asemenea, antocianine. O cană de făină de porumb albastră are douăsprezece grame de proteine ​​și zece grame de fibre. De asemenea, conține grăsimi sănătoase, cum ar fi acidul oleic, aceeași grăsime sănătoasă găsită în uleiurile de măsline și avocado. Distrează-te experimentând cu porumb albastru - mai mulți antioxidanți pot face numai bine!

Idei de rețete:

  • mămăligă albastră
  • tortilla de porumb albastru
  • brioșe de afine și porumb albastru