5 religii mondiale și regulile lor alimentare

Diferite religii, diete diferite - dacă se reunesc la o masă, devine confuz: una mănâncă kosher, cealaltă halal, a treia pur vegetariană. Am aruncat o privire mai atentă asupra reglementărilor dietetice ale celor cinci mari religii mondiale. O privire în afara cutiei.

Religiile determină meniul - chiar și astăzi: Deși vaca este sacră pentru hinduși, este cu siguranță în meniu pentru musulmani și evrei. Dar carnea de porc este tabu pentru ei. Creștinii, pe de altă parte, mănâncă atât carne de vită, cât și carne de porc. După cum puteți vedea, nu doar cultura și tradițiile ne influențează dieta, ci și credința. Reglementările dietetice ale diferitelor comunități religioase variază de la cerințe și interdicții generale la reguli pentru pregătirea și depozitarea alimentelor. Am analizat cu atenție cele cinci mari religii ale lumii și am explicat ce este servit de cine și ce nu.

Legile dietetice în Islam

Coranul și rapoartele tradiționale ale profetului Mahomed conțin numeroase porunci și reguli pentru viața musulmană și astfel determină în mod semnificativ viața de zi cu zi a multor musulmani devotați. Regulamentele dietetice islamice impun în primul rând consumul de alimente sănătoase și pure. Mâncarea trebuie să aibă ambele la fel de fizic moral pur și sănătos fi. Hrana care dăunează oamenilor sau care a fost dobândită prin mijloace neetice nu este permisă musulmanilor. În consecință, se face distincția între acele alimente care sunt permise și permise pentru consum (halal), precum și cele interzise și nepermise consumului (haram). Această clasificare nu este întotdeauna clară, deoarece se poate întâmpla ca aditivii și materialele auxiliare interzise să fie utilizate în producția de alimente inițial pure - de exemplu suc de mere care a fost clarificat cu ajutorul gelatinei de porc.

Alimentele interzise (haram) din Islam includ:

Carne de porc și produse fabricate din el, cum ar fi gelatina, untura

Sânge și produse obținute din el, cum ar fi cârnații

Carne de la animale decedate

Carne provenită de la animale carnivore și gunoieri

Carne de pasăre cu gheare

Reptile, amfibieni și insecte

carne ne sacrificată și produse obținute din aceasta

În schimb, acest lucru înseamnă: alimentele permise (halal) includ toate alimentele care nu sunt interzise în mod expres. Acestea includ carne halal din carne de vită, oaie, capră, miel sau pui, ouă, lapte proaspăt și produse lactate, pește proaspăt care are solzi precum somon, crap sau păstrăv, grăsimi pur vegetale, uleiuri și unt, apă, suc de fructe nefiltrat, cafea și ceai.

Pentru ca carnea sau un aliment care conține carne să fie clasificat ca halal, nu doar alegerea animalului, ci și metoda de sacrificare joacă un rol important. Este supus unor reguli stricte care trebuie respectate. În primul rând, măcelarul însuși trebuie să fie musulman și să pronunțe numele lui Allah atunci când este ucis. La animalul viu, traheea și esofagul, precum și ambele artere sub laringe sunt tăiate. Acest lucru este pentru a se asigura că sângerarea este cât mai rapidă și fără reziduuri posibil, deoarece consumul de sânge este interzis în mod expres în Islam.

În Germania, sacrificarea rituală a animalelor fără asomare este interzisă prin lege (conform secțiunii 4 din Legea privind bunăstarea animalelor) și este puternic criticată de asociațiile pentru bunăstarea animalelor, cum ar fi Peta. În multe supermarketuri turcești, prin urmare, carnea halal este oferită ca produs importat.

Reglementările alimentare în iudaism

În comparație cu alte religii, legile dietetice evreiești (ebraică: Kashrut) pentru prepararea și bucurarea alimentelor și a băuturilor sunt formulate foarte precis și mult mai strict. Modul în care evreii se ocupă astăzi de kashrut este foarte diferit și variază de la respectarea strictă a evreilor ortodocși până la nerespectarea completă de către evreii laici.

În iudaism, alimentele sunt împărțite în cele care sunt permise pentru consum (cuşer) și a celor interzise (nu kosher sau drumeție) sunteți. Scopul legii dietetice evreiești este acela fizic și bunăstare morală al oamenilor. Aceste trei reguli de bază trebuie respectate în iudaism:

1. Distincția dintre animalele kosher și cele non-kosher

Conform reglementărilor dietetice evreiești, doar anumite specii de animale sunt curate și sănătoase și pot fi consumate de oameni. Următoarele produse animale permise și interzise determină viața evreiască de zi cu zi:

Mamifere terestre: Un animal este kosher dacă are copite despicate și sunt rumegătoare, precum vacile, caprele, oile și căprioarele. Iepurele, iepurii, veverițele, urșii, câinii, pisicile, cămilele și caii nu sunt kosher. Porcii au copite despicate, dar nu sunt rumegătoare. Prin urmare, carnea lor este interzisă.

Pasari: Speciile kosher de păsări sunt speciile native de pui, rațe, gâște, curcani și porumbei. Sunt interzise toate păsările de pradă și colectoarele.

Peste si fructe de mare: Creaturile acvatice sunt kosher atunci când au aripioare și solzi, cum ar fi somonul, tonul, știucă, crap, flet și hering. De exemplu, anghilele, somnul, sturionul, peștele spadă, crabii, crustaceele, crabii și toate mamiferele marine nu sunt kosher.

Produse lactate și ouă: Ceea ce provine de la un animal kosher este kosher. Ceea ce provine de la un animal non-kosher nu este kosher. Laptele unei vaci sau capre poate fi consumat, dar nu și al unui cal.

Reptile, Amfibieni, viermi și insecte nu sunt kosher.

A excepție forme Miere, care este considerat kosher, chiar dacă este produs de un animal non-kosher (albină).

2. Interzicerea consumului de sânge

Consumul de sânge nu este permis în iudaism. Această interdicție dă naștere unor reguli stricte pentru prepararea cărnii kosher: animalul o va face sacrificat, astfel încât sângele să curgă cât mai complet posibil. Ca și în cazul sacrificării islamice, animalul viu, neesteziat, are gâtul tăiat cu un cuțit ascuțit. Poate fi efectuat numai de un măcelar instruit, evreu. În termen de 72 de ore, carnea trebuie procesată în așa fel încât tot sângele să fie îndepărtat printr-un proces special de udare și sărare. Deoarece ficatul are un conținut ridicat de sânge, acesta este curățat de sânge printr-un proces de prăjire înainte de consum. Ouăle trebuie, de asemenea, examinate cu atenție pentru a găsi urme de sânge înainte de a putea fi consumate. Peștele, pe de altă parte, nu trebuie sacrificat.

3. Separarea cărnii și a produselor lactate

Mai mult, Kashrut necesită unul separarea spațială și temporală strictă a mâncărurilor cărnoase și lactate. Alimentele care nu conțin nici carne, nici lapte sunt considerate neutre (parve) desemnat. Alimentele neutre pot fi consumate atât cu preparate din lactate, cât și din carne. Interdicția se aplică nu numai cărnii și laptelui în sine, ci și tuturor produselor fabricate și obținute din acestea: bulion de carne, sosuri, gelatină, grăsimi, produse lactate precum iaurt, brânză, înghețată și orice alimente care conțin chiar și cele mai mici urme ale acestuia.

Deoarece alimentele cu carne și lapte nu trebuie amestecate niciodată, evreii o folosesc de obicei diferite ustensile de gătit și mâncare și tacâmuri pentru carne și produse lactate. În plus, trebuie respectate timpii de așteptare între consumul lor. Dacă mâncarea cu carne a fost consumată în jur de șase ore, cu mâncare lăptoasă cu aproximativ o jumătate de oră înainte ca omologul respectiv să poată fi pus pe farfurie.

Dieta în creștinism

Spre deosebire de islam sau iudaism, există cu creștinii nu există reguli alimentare prescrise. În istoria bisericii creștine există doar câteva abordări ale hranei holistice și eticii mediului. În Biserica Romano-Catolică există Recomandări alimentare pentru zilele de post și abstinență, care sunt cunoscute și sub numele de jertfe de vineri, pentru că conform tradiției creștine Isus a murit într-o vineri. În regiunile dominate de catolicism, încă nu există mâncăruri din carne vinerea, ci mâncăruri din pește sau ouă.

Chiar dacă creștinilor le este permis să mănânce mai mult sau mai puțin ceea ce vor, ei ar trebui să trateze cu atenție natura creată de Dumnezeu. Prin urmare, metodele agricole durabile și corecte care promovează bunăstarea oamenilor, animalelor și a întregii naturi sunt în prim plan. Indiferent dacă un creștin dorește să mănânce carne, cârnați sau ouă provenite din agricultura din fabrică, el trebuie să decidă el însuși înainte de conștiința sa.

Reguli dietetice în budism

Și în budism, a mânca și a bea nu înseamnă doar să mâncăm și să ne menținem existența fizică. Mai degrabă, este vorba despre utilizarea conștientă a alimentelor, care provine în principal din cinci porunci budiste - Silas numit - derivă: Un budist nu ar trebui să omoare, să nu fure, să nu mintă, să nu se intoxice și să nu se complace în sexualitate necorespunzătoare. Compasiunea pentru toate viețuitoarele, inclusiv animalele, și evitarea suferinței sunt aspecte centrale ale budismului. Deși tortura și uciderea animalelor este categoric opusă, este o concepție greșită obișnuită că budismul și vegetarianismul sunt neapărat legate. O interdicție efectivă asupra cărnii este pronunțată numai în budismul Mahayana, iar această interdicție se aplică numai călugărilor. În schimb, călugării budisti Theravada au voie să mănânce carne dacă li se dă, nu au asistat la ucidere și nu trebuie să presupună că animalul a fost sacrificat special pentru ei.

Chiar dacă consumul de carne nu este respins în sine în majoritatea curenților budisti, mulți budiști trăiesc strict vegetariană, pentru a nu face rău niciunui animal - mai ales pentru că agonia pe care o suferă animalele în zilele noastre depășește cu mult suferința sacrificării (cuvânt cheie: cultivarea în fabrică). Raționamentul stilului de viață vegetarian se bazează pe presupunerea că fiecare ființă simțitoare ar putea avea un Buddha în sine. Astfel, consumul de carne ar putea ucide un viitor Buddha.

Interdicțiile fundamentale din budism se aplică numai consumului de carne de elefant, cal, câine, șarpe și carnivor. Ceapa, arpagicul, usturoiul, prazul și ghimbirul sunt, de asemenea, alimente interzise, deoarece se spune că au un efect puternic stimulant care poate elibera energii sexuale nedorite.

Regulile alimentare în hinduism

La fel ca budismul, hinduismul își are originea în India. Aproximativ 80% din populația indiană urmează credința hindusă și trăiește conform acesteia Legea non-violenței (ahimsā, „nevătămatul”). Timp de milenii, „ahimsā” a fost o poruncă centrală în hinduism și include nu numai oamenii, ci toate ființele vii. Din această cauză, stil de viață vegetarian răspândită în rândul hindușilor. Nu a fost întotdeauna cazul: inițial, carnea și peștele erau lăsați să fie consumate, cu condiția ca animalul să fie sacrificat zeilor și acest sacrificiu să justifice uciderea. Abia atunci când hinduismul a fost influențat din ce în ce mai mult de principiul non-violenței și casta brahmanilor (cel mai înalt grup de preoți din societatea hindusă) a început să mănânce vegetarianism, vegetarianismul s-a impus ca o dietă hindusă.

Un alt motiv pentru aceasta este credința în reîncarnare și karma, principiul cauzei și efectului. Hindușii cred că condițiile lor actuale de viață sunt efectele karmei acumulate într-o viață anterioară. Deci, grija pentru karma bună este scopul fiecărei vieți. Iar consumul de carne este în mod constant asociat cu un act malefic în scripturile hinduse centrale.

În același timp, hinduismul este probabil și religia în care animalele dețin cea mai mare prioritate. Multe animale sunt venerate, iar zeitățile sunt reprezentate ca figuri de animale. Un exemplu binecunoscut este zeul elefant Ganesha, care - jumătate uman, jumătate animal - apare în toate curentele hinduismului. În plus, vaca este considerată cea mai sacră zeitate animală, care poartă scaunul tuturor zeilor. În India, vacile trăiesc în libertate absolută, pătrund nestingherite prin traficul orașului indian și sunt chiar îngrijite în căminele de bătrâni. Chiar și acei hinduși care mănâncă carne nu ar mânca niciodată carne de vită.

În plus, mâncarea și băuturile ar trebui să fie cât mai „pure”. Purul este considerat benefic și noroc, impurul ca rușinos și periculos. Exemple de alimente pure sunt apa și ghee (lichid, unt purificat purificat). Cele cinci produse ale vacii - lapte, iaurt, unt, urină și balegă - sunt, de asemenea, considerate pure și benefice în cel mai înalt grad. De asemenea, este foarte important cine a pregătit un fel de mâncare. Dacă bucătarul a fost necurat din cauza unei caste inferioare, mâncarea este, de asemenea, necurată.