5 rețete de paste simple și delicioase
Este aceeași poveste în fiecare seară: nu ai timp să gătești. În meniu, vor fi paste. Ca ieri și ca alaltăieri. Problema ? Este doar dacă pastele clasice, și mai ales alimentele cu amidon, reprezintă un sursă esențială de energie pentru organism, sunt acuzați și că ne-au făcut ingrasa (indicele lor glicemic fiind foarte mare) șia fi rafinat (sau lipsiți de majoritatea calităților lor nutritive).
Cel mai bun din toate, sunt vinovați și de faptul că sunt prea des servit cu sosuri bogate în grăsimi, zahăr și sare. Pastele au o reputație proastă, atunci. Dar ar trebui să nu mai consumăm? ?
Să nu-l consumăm, cu siguranță să îl folosim în exces, își amintește Anne-Laure Meunier, dietetician-nutriționist și cofondator al SmartDiet. O salată de paste ca platou, lasagna ca fel principal, este prea multă și mai ales nu este suficientă varietate !
Gătit, modelarea pastelor, alternative ... Cum să faci un fel de mâncare mai sănătos ?
Din fericire pentru iubitorii de paste, există mai multe modalități ușoare de a le face mai sănătoase.
- Gătitul: cu cât pastele sunt mai fierte, cu atât indicele glicemic este mai mare. Pentru pastele la fel de sănătoase pe cât de gustoase, vom opta, prin urmare, pentru gătit al dente. Și, dintr-un motiv întemeiat, când pastele sunt gătite în acest fel, rata de asimilare a zahărului în sânge este mai lentă. Prin urmare, vom depozita mai puține grăsimi.
- Forma pastelor: cu cât pastele sunt mai mici, cu atât le mestecați mai puțin. Acum mestecând este unul dintre factorii care vor declanșa sațietate, cu alte cuvinte sentimentul de a nu mai fi foame. Prin urmare, preferăm penne sau răsuciri, de exemplu, pastele sau alfabetul pastelor.
- Alternative la pastele rafinate: paste întregi, mai hrănitoare și mai bogate în nutrienți. Alte alternative care înlocuiesc pastele rafinate manual, leguminoasele (fasole uscată roșie sau albă, naut etc.). De asemenea, cereale (kamut, mei, porumb, orez ...), bogate în magneziu, fier și fibre, castane și castane sau tuberculi.