5 rețete zdrobesc complet La Journaliste

Sezonul de dovlecei, dovleac și dovleac a început acum câteva săptămâni. Una dintre perioadele mele preferate ale anului!

Când mă duc la un câmp U-pick, sunt incontrolabil!

În câteva minute voi umple roaba cu legume de parcă mă pregătesc pentru apocalipsă. Dar, am încă motive întemeiate să vin cu atâtea dovlecei:

Fiecare tip de dovleac, dovleac și dovleac pot fi gătite în moduri diferite. Iată câteva idei pentru a vă colora toamna cu aceste legume minunate!

Psssit! Găsiți aici lista tuturor tipurilor de squash de iarnă disponibile în Quebec!

Supa de dovleac

2 kg (5 lbs) dovleac
1 1/2 cană (375 ml) crutoane de pâine vechi sau prăjite în cuptor la 180 C/350 F timp de 5 minute
1 cană (250 ml) brânză Gruyère rasă tip Comté sau altele
Supa de pui
1/2 până la 1 cană (125 până la 250 ml) 35% smântână
Nucșoară sau salvie uscată după gust
Sare și piper de la moară

- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (350 ° F).

- Deschideți dovleacul deasupra dând un mic unghi.

- Îndepărtați semințele și filamentele.

- Condimentați bine fundul dovleacului.

- Umpleți dovleacul, puțin mai mult de 1/3, cu straturi succesive de crutoane și brânză rasă, începând cu crutoane și terminând cu brânză.

- Acoperiți cu bulion de pui și turnați crema.

- Condimentați cu nucșoară sau salvie și sare moderat, deoarece brânza este deja suficient de sărată.

- Acoperiți dovleacul cu capacul său și așezați dovleacul pe un vas cu cuptor scăzut sau pe o foaie de copt și gătiți timp de aproximativ două ore.

- La servire, zgâriați părțile laterale ale dovleacului, având grijă să nu înțepați dovleacul.

Notă: Acoperiți cu folie de aluminiu dacă doriți ca dovleacul să se întunece mai puțin.

- Preîncălziți cuptorul la 320 ° F.

- Curățați și tăiați dovleceii în felii de aproximativ 1,5 cm.

- Perieți cu ulei de măsline, sare și piper pe ambele părți.

- Puneți pe un vas și la cuptor pentru 30 de minute.

- Între timp tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați usturoiul tocat, sarea și piperul.

- Când feliile de dovlecei sunt fragede, scoate-le din cuptor și acoperă-le cu roșiile și puțin Gruyere.

- Reveniți la cuptor timp de aproximativ 5 până la 10 minute.

- Pentru a termina îmbrăcați feliile de pe farfurii, acoperiți cu șuncă de Parma detaliată în bucăți mici și busuioc tocat, serviți cu o salată.

Pentru vreo cincisprezece crochete