5 sfaturi Cum să începeți cu o viață vegetariană!
Calea ta către o viață sănătoasă, durabilă și fericită
O călătorie de o mie de mile începe cu primul pas ...
Cum am trecut de la a fi un consumator normal la a fi vegetarian și 5 sfaturi despre modul în care și tu poți începe
Cum am trecut de la a fi un consumator normal la a fi vegetarian și 5 sfaturi despre modul în care și tu poți începe
Cum am trecut de la a fi un consumator normal la a fi vegetarian și 5 sfaturi despre modul în care și tu poți începe
Doamne, acest titlu este destul de absurd, nu-i așa? Cu toate acestea, trebuie să spun că se potrivește de două ori în acest moment, pentru că, pe de o parte, aceasta este prima postare pe „Sunt vegan acum!” Și, pe de altă parte, aș vrea să vă spun despre cum a început călătoria mea către o viață vegană.
Zicala este, de altfel, un citat din Laotse, un filozof chinez despre care se spune că a trăit în secolul al VI-lea î.Hr.și a cărui filozofie a fondat taoismul. Și ce vrea să spună prin asta? Sunt de acord! Nu atingi obiective planificând totul în detaliu, ci mai degrabă având curajul să ieși și să te implici în necunoscut.
Dar lasă-mă să o iau de la capăt și să privesc în urmă în jur de cinci ani. Da, recunosc: nu am fost întotdeauna vegan. Nici măcar vegetarian! Pe atunci eram un omnivor complet normal, cu toate garniturile, ca aproape 90% din populația germană. Sigur, au existat lucruri care nu mi-au plăcut pentru că nu mi-au plăcut și altele pe care le-am găsit dezgustătoare de la început. Pentru mine, a mânca nu era ceva de care să îmi fac griji. Am mâncat ce a mers în oală, în tigaie sau în sobă. Uneori cu mai mult, alteori cu mai puțină plăcere, în funcție de timp și ocazie. O gustare rapidă în picioare la prânz sau o masă opulentă cu prietenii seara.
Până atunci, mă gândisem foarte puțin la consumul meu de carne. Deși aveam mai mulți vegetarieni și un (!) Întotdeauna un pic zâmbea veganului în cercul meu de prieteni, am mâncat relativ puțină carne și, din când în când, am mâncat și o dietă vegetariană - totuși, nu mi-aș fi putut imagina să mă descurc fără carne complet. Ca să nu mai vorbim de gândul de a evita complet produsele de origine animală din dieta ta!
Totuși, am observat treptat că pe farfurie nu mai era niciun fel de mâncare fără carne, chiar dacă era doar în cantități mici. Carnea era omniprezentă - uneori mai mult, alteori mai puțin evidentă: ca tartă și mezeluri, ca kebab doner, într-un hamburger, într-o salată, într-o prăjitură de ceapă, ca slănină la micul dejun, într-un băț de brânză, ca pepite de pui, la grătar, la pizza ... carne, Carne, carne. Deodată am văzut carne peste tot! Și cât de ieftin a fost asta! Cârnații de ficat la 69 de cenți, hamburgerul la 1 euro! Era încă paradisul sau deja iadul? În orice caz, ceva nu era în regulă!
Trebuie să recunosc că am fost sceptic la început și a trecut ceva timp până când am îndrăznit să citesc cartea. Mă temeam de o mulțime de îmbunătățiri mondiale și degetele arătătoare morale în masă.
Dar m-am înșelat. După ce am început să citesc, cu greu am putut pune „Mănâncă animale” *. Puteți spune că Froer este de fapt un romancier - în anii anteriori au fost publicate bestseller-urile aclamate „Totul este luminat” * și „Extrem de tare și incredibil de aproape” * - și astfel cartea citește fluent și în ciuda subiectului său serios - cu greu o poți spune - distractiv.
Punctul de plecare pentru descrierea sa este momentul în care Froer devine tată și el și soția sa se gândesc la modul în care își vor hrăni copilul. Întrebărilor care anterior nu aveau decât un rol subordonat în viața sa li se acordă o nouă urgență: De ce mâncăm animale? Le-am mânca și noi, dacă am ști de unde provin?
Froer își face propriile cercetări, intră în fermele de animale noaptea, consultă studii relevante și vorbește cu numeroși actori și experți. El pune la îndoială poveștile pe care ni le spunem pentru a ne justifica obiceiurile alimentare și care ne împiedică să ne confruntăm cu realitatea agriculturii în fabrică și cu consecințele acesteia. Pentru autor, cercetările sale se încheie în cele din urmă cu decizia de a trăi ca vegetarian.
La sfârșitul lecturii mi-a fost clar că trebuia să nu mai mănânc carne imediat! Cel puțin am vrut să încerc o vreme și să încerc să mă descurc fără ea. „Dorința de a încerca” s-a transformat în ani și acum știu că nu va exista un pas înapoi la o dietă convențională pe bază de carne pentru mine. Carnea a dispărut din dieta mea pentru totdeauna!
Cu viața mea de vegetarian, multe alte lucruri s-au schimbat în viața mea. Pentru prima dată, mă întrebam despre o mulțime de lucruri pe care tocmai le suportasem înainte. Retrospectiv, aș numi-o începutul unei examinări mai conștiente a mea și a mediului meu, dar mai multe despre asta într-o postare ulterioară.
La început, totul a început doar prin a lăsa carnea la masă. De atunci nu a mai existat cârnați pe pâine și nicio garnitură cărnoasă cu mesele calde. Deoarece oricum nu mâncasem multă carne înainte, nu mi-a fost prea greu să o las (nu intenționez să vorbesc despre „a face fără”).
Când am mers la cumpărături, totuși, am constatat că selecția de alimente vegetariene în supermarketurile obișnuite (amintiți-vă: a fost ceva timp în urmă - din fericire, astăzi este semnificativ diferită) a fost extrem de slabă. Pe de o parte, soluția a fost că mai întâi a trebuit să-mi fac cercetările și să învăț o mulțime de lucruri noi despre mâncare și compoziția sa. Citirea listei de ingrediente pentru produsele la care sunt nou a devenit un obicei de atunci. În plus față de căutarea ingredientelor carnale din aceste alimente, mi-a crescut conștientizarea multor aditivi mai mult sau mai puțin nesănătoși, cum ar fi aromele, acidul ascorbic, extractele de drojdie și sărurile care se adaugă la majoritatea produselor finite de astăzi.
Pe de altă parte, a trebuit să (re) învăț să gătesc. Nu este o sarcină ușoară, deoarece nu mă distrasem prea mult gătind până atunci! Cumva a trebuit să echilibrez două lucruri: am vrut să mănânc o dietă vegetariană, sănătoasă și echilibrată, dar să nu petrec prea mult timp în bucătărie.
După un pic de căutare și încercare a diverselor cărți de bucate, niciuna dintre care nu mi-a plăcut cu adevărat, am dat peste „Vegetarian for Lazy People” de Martin Kintrup *. Eram emoționată! Titlul nu era doar un slogan care promovează vânzările, ci și păstra ceea ce promitea: rețete vegetariene grozave, cu ingrediente sănătoase, care sunt de obicei preparate în aproximativ douăzeci de minute. Cartea are încă un loc permanent pe raftul meu de bucătărie astăzi, deoarece, cu ajustări minore, multe rețete pot fi gătite și vegane fără alte întrebări.
Deci s-a făcut un început. De acum ar trebui să trăiesc fără carne! Cum această decizie m-a schimbat fizic și mental și ceea ce m-a făcut în cele din urmă vegan, veți citi în curând aici pe „Sunt vegan acum!”.