5 sfaturi profesionale pentru a vă face cocktailurile la perfecțiune - Quitoque
Postat pe 31 iulie 2018 |
Tehnici de gătit și sfaturi
Aici mergem din nou pentru o seară cu prietenii. Platou Quitoque Apéro este deja pe masă, urmând să fie preluat în curând de foame și gurmanzi. Cu toate acestea, lipsește ceva. a bea ! Acum nu aveți chef să faceți asta alege un vin pentru aperitiv. Nu, ai ce trebuie pentru a face cocktailuri grozave. Haide, te vom urmări în spatele barei și îți vom oferi sfaturile noastre profesionale pentru a reuși și a-ți impresiona oaspeții. Pentru shakerii tăi !
1. Elementele esențiale pe care să le ai întotdeauna la îndemână
Agitatorul:
La fel de bucătarul trebuie să aibă cuțite bune, chiar și un mixolog amator trebuie să aibă întotdeauna baza de lucru la îndemână: agitatorul! Fără aceasta, va dura mult timp pentru a obține un amestec. nu neapărat bine amestecat. Da, sucurile de fructe, alcoolii și alte ingrediente nu ar trebui să se poată amesteca între ele, deoarece densitatea lor nu este aceeași. Dacă abia începi, optează pentru un agitator din 3 piese.
Și în bucătăria ta:
Indiferent de cocktailurile pe care le faceți, este mai bine să aveți întotdeauna zahăr în dulap, lămâie în frigider și cuburi de gheață în congelator. Zahărul și lămâia vă vor permite să vă echilibrați cocktailul. În ceea ce privește cuburile de gheață, acestea vă permit să vă răciți preparatul și sunt chiar esențiale pentru amestecarea într-un shaker. Nu ne zgârim la cantitatea: 2/3 de înghețată în shaker, altfel toate eforturile tale vor fi reduse la nimic. Și nu neglijăm calitatea! Cuburi de gheață mari mai bune, care se vor topi mai încet și, de preferință, făcute cu apă de izvor și nu cu robinet.
2. Importanța echilibrului
Regula de aur a cocktailului este în cele trei S:
- Puternic: alcool puternic
- Dulce: siropuri și lichioruri
- Acru: aciditatea furnizată de lămâie, portocală.