5 specialități culinare de gustat absolut în Argentina; Kowala

Articol actualizat la 13 august 2019

Asigurare PVT Economisiți până la 40 € la cea mai bună asigurare PVT

Închiriere vehicul Comparați și închiriați autoutilitara sau 4x4 la cel mai bun preț

Bani și buget Cum să evitați taxele bancare în străinătate ?

Bilete de avion Sfaturile mele pentru a găsi cele mai ieftine zboruri

Locuințe Unde să dormi pentru a economisi în primele nopți

Dacă există un lucru pe care argentinienii îl au în comun cu francezii, este dragostea lor pentru mâncare.

Bucătăria argentiniană: între încrucișare și ritual gaucho
1 - Mate: băutura esențială
2 - L’asado: barbeuk în Argentina
3 - Le Fernet-Coca: băutura sâmbătă seara
4 - Gustări: sandviș miga, empanadas și pizza
5 - Alfajor, bombonul delicios de bogat în calorii
Alte specialități argentiniene.

Împărtășesc cu noi o abilitate excepțională (dacă nu este utilă): aceea de a putea discuta despre tot ceea ce am vrea să mâncăm în viitor, chiar și atunci când suntem în proces de a pune o pizza uriașă.

Pentru cei care încă ezită să se angajeze într-un WHV din Argentina, puneți câtevaasado, pizza și alfajor în echilibru: s-ar putea să fiți convins să zburați în frumosul Buenos Aires.

Pentru a-ți face gura apă, iată-l mica noastră selecție de elemente esențiale ale bucătăriei argentiniene...

Bucătăria argentiniană: între încrucișare și ritual gaucho

Per total, nici o mare schimbare de gust în Argentina: fără fructe și legume necunoscute batalionului și nici căsătorii ciudate. Pe de altă parte, ca și țara, placa argentiniană realizată în încrucișare: o bază foarte latino-americană (asado, mate, empanadas), o doză bună de Italia (pizza), un indiciu de Spania arabo-andaluză (alfajor).

Pe partea latino-americană, găsim prietene siasado, vrednici moștenitori ai tradiția gaucha.

Cine este acest celebru gaucho argentinian? ?

Gaucho este acest cowboy singuratic, cu barbă, care poartă o pălărie, care păzește vacile și care călătorește cu mândrie în pampă, călare pe corcelul său de foc. De asemenea, pare să fie priceput la gătitul cărnii la foc de lemne și la adunarea cu partenerul cu prietenii săi gaucho.

Particularitatea acestei tradiții gaucha este dragostea pentru ritual. De la pregătire până la consum, asado, ca un partener, respectă un anumit număr de reguli și coduri ...

„Mii de plante mor în fiecare an din cauza vegetarienilor ... Salvați o plantă, mâncați un asado! ". Panou văzut în Uruguay, care vă oferă o idee despre importanța Asado în cultura gaucha ...

1 - Mate: băutura esențială

Să începem cu esențialul pe care l-am numit perechea: dacă petreci mai mult de zece minute în Argentina, îl vei gusta inevitabil.

Se prezintă sub forma unui container rotunjit (perechea) umplut cu un fel de iarbă ( yerba mate), în care este plantat un paie de fier (bombila). Presărăm iarba cu puțină apă fierbinte (depozitată adesea într-un termos), apoi bem. Mate este o băutură care poate fi împărtășită; când am terminat câteva înghițituri, o umplem din nou cu apă și trecem la următoarea.

Nivelul de aromă, primul contact poate fi dificil: este puțin amar și cei mai sensibili la stimulente se vor regăsi în tahicardie. Dar te obișnuiești cu asta și știi asta ca turist, băutul de băut este un adevărat susan: argentinianul va fi impresionat de dorința ta de a-și adopta cultura (știe că nu este ușor, atât pentru gust, cât și pentru partajarea salivei, de partea bombilelor interpuse) și îți va fi foarte recunoscător.

În Argentina, partenerul este beat oricând: ceai dimineața, prânzul, seara, după-amiaza. Funcționează un pic ca o pauză: o pregătim discutând, o împărtășim, ciugulim ceva ... Și suntem gata să ne reluăm ziua !

Odată familiarizat cu conceptul, introducerea dvs. în Mate Galaxy va fi totală când o cunoașteți din exterior ceea ce am numit „codul partenerului”. Îi avertizăm pe rebeli care ar dori să o evite: este pe propriul dvs. risc, deoarece argentinianul nu râde cu ritualurile ...

Codul partenerului:

Persoana care pregătește partenerul este "stapanul apei". Prin urmare, este cel căruia i se returnează partenerul și care îl umple cu apă la fiecare întoarcere.
Mate este trecut în cerc. Pentru unii, săritul în jurul rândului cuiva aduce ghinion: trebuie să-i dai sărutului perechii (da, da). O legendă spune că gauchii l-au făcut să se întoarcă în sens invers acelor de ceasornic: o modalitate poetică de a prelungi timpul petrecut în compania prietenilor lor ...
Nu spune „gracias” când ți se înmânează partenerul: va însemna că nu-l mai dorești și nu ți se va oferi la următoarea tură. Cât de greu ne este franceza - umplută cu principii de politețe de o rigiditate foarte locală - îți dau micul meu secret: optează pentru o încuviințare, în timp ce îmi întorci limba de douăsprezece ori în gură.
Bonus: pentru a fi pe partea de sus a preparatului, adoptați punto mate: apă la exact 75 ° C. Temperatura este atât de importantă încât argentinienii comercializează un ceainic electric care poate fi setat pe punctul mate (da, da).

2 - L’asado: barbeuk argentinian

Bine, traducem asado prin „grătar” doar pentru a vă situa problema: Pentru că, în realitate, nu prea este de făcut între unul și altul. Dacă rezumăm, barbeuk à la française poate fi văzut ca un moment de vară, când o mulțime de oameni se adună la grill merguez în timp ce beau roze ... Și simt că sunt gătite când începe să miroasă a ars.

S-ar putea la fel de bine să spuneți că un argentinian ar leșina la vederea grătarelor noastre. Pentru că dacă principiul este același, execuția este foarte diferită. În primul rând, pentru că în asado, carnea este felul principal de mâncare; orice altceva este întâmplător. Deci, avem grijă de el ca mărul ochilor noștri: îl privim, îl răsturnăm, îl răsfățăm. Focul se face lângă grătar, iar carnea se gătește ușor datorită cenușii care sunt întinse dedesubt și a cărei cantitate este măsurată în funcție de bucata de carne: o mulțime de cenușă sub o friptură de vită, puțin sub coaste miel.