6 alimente periculoase de reîncălzit la cuptorul cu microunde
ILUMINAT - Cu siguranță rapid, gătitul în cuptorul cu microunde nu este uniform și nu elimină toate bacteriile de pe suprafața alimentelor.
Mese pregătite, bomboane de ciocolată fierbinți, resturi de duminică. De la apariția sa în anii 1950, cuptorul cu microunde ne-a revoluționat obiceiurile alimentare. Un aliat al familiilor grăbite și al meselor luate din mers, această metodă de gătit nu este întotdeauna utilizată corect.
În general, cunoaștem principiile de bază ale gătitului la microunde - nu introduceți niciun obiect metalic, scoateți capacul din plastic, respectați timpul de gătit. Dar trebuie luate în considerare și alte elemente: spre deosebire de gătitul într-o tigaie, la cuptor sau la bain-marie, gătitul la cuptorul cu microunde nu este uniform. Când reîncălziți un vas, unele zone sunt fierbinți, altele înghețate. Rezultat: bacterii care pot prolifera pe alimentele deja gătite nu vor fi eliminate toate.
Cum să limitezi riscurile pentru sănătatea ta și a copiilor tăi? Iată o listă cu alimentele care sunt cele mai bune pentru a evita reîncălzirea la cuptorul cu microunde.
1 - orez
Greu de crezut și totuși. Dacă încălzești orezul în cuptorul cu microunde, te expui un risc de intoxicație alimentară.
Potrivit unui studiu publicat în International Journal of Food Biology, acest risc se datorează prezenței în orezul deja gătit a unei bacterii, Bacillus cereus. Acest microorganism nu poate rezista căldurii cu microunde, dar poate produce spori toxici, care sunt rezistenți chiar și la temperaturi ridicate.
Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Cambridge arată că în orezul încălzit la cuptorul cu microunde și apoi lăsat într-o cameră la temperatura camerei, acești spori se înmulțesc. Acestea pot duce la intoxicație, care rezultă în special prin diaree și vărsături.
2 - Carne procesată
Carnea procesată conține adesea conservanți pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Dar încălzirea lor în cuptorul cu microunde poate provoca uneori reacții chimice care pot fi dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră.